Gala 'Đêm Việt Nam' là một trong những hoạt động được chờ đón tại ITE HCMC 2023 bởi đó không chỉ là hoạt động gắn kết đại biểu khắp nơi trên thế giới đến với TP.HCM mà còn là cơ hội để giới thiệu văn hóa, ẩm thực, nghệ thuật truyền thống của Việt Nam qua những góc nhìn độc đáo.