Cộng đồng các dân tộc thiểu số ở Việt Nam có nhiều nét văn hóa độc đáo, trong đó, có nghệ thuật ẩm thực.
Về làng chài Quỳnh Lập (Thị xã Hoàng Mai, Nghệ An) những ngày này đâu đâu cũng nghe tiếng cười hào sảng của ngư dân sau những chuyến ra khơi thuyền 'cá bạc đầy khoang'.
Từ sau Tết Giáp Thìn 2024 đến nay, ngư dân các làng biển ở huyện Quỳnh Lưu, thị xã Hoàng Mai (Nghệ An); thị xã Nghi Sơn, huyện Quảng Xương, Hoằng Hóa (Thanh Hóa),… đang vào chính vụ đánh bắt cá cơm. Đến các làng biển dịp này, đâu đâu cũng dậy mùi cá cơm lẫn trong không khí nhộn nhịp, rộn rã.
Thuộc huyện vùng cao Bắc Yên, tỉnh Sơn La, xã Tà Xùa được người dân nơi đây ưu ái gọi với cái tên 'Thiên đường mây'. Không chỉ là điểm sáng trên bản đồ du lịch, Tà Xùa hôm nay còn hấp dẫn với hai đặc sản nổi tiếng là chè Shan Tuyết cổ thụ và trái sơn tra.
'Kin khẩu mẩu' là lễ mừng cơm mới của người Tày xứ Tuyên thường diễn vào dịp bà con thu hoạch vụ mùa. Lễ mừng cơm mới thể hiến tín ngưỡng sâu sắc của người Tày trong văn hóa trồng lúa nước.
Nét văn hóa gắn với hạt gạo nếp của người vùng cao được thể hiện tinh tế và độc đáo qua món xôi ngũ sắc. Nhờ sự sáng tạo, khéo léo trong sự kết hợp giữa các màu lá tự nhiên khác nhau, từ lâu, người vùng cao đã sáng tạo ra món xôi ngũ sắc vừa đẹp mắt bởi 5 màu sắc hài hòa, tự nhiên.
Yên Bái là mảnh đất được biết đến với nhiều cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, tươi đẹp và món đặc sản, món ăn độc lạ theo cách chế biến mang đậm nét văn hóa dân gian của người Tày, Thái.
Xôi ngũ sắc là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là các dân tộc Tày, Nùng. Đây chính là món ăn đặc sản vùng cao được làm từ các nguyên liệu tự nhiên, vừa thơm ngon mà lại không kém phần bắt mắt.
Với người dân Thanh Hóa và các tỉnh lân cận, nước mắm Ba Làng đã là 'bạn đồng hành' trong mỗi bữa cơm gia đình từ thời xa xưa. Thế nhưng, sau này, trào lưu dùng nước mắm và nước chấm công nghiệp nổi lên khiến nước mắm Ba Làng bị lép vế, phải quay lại về… làng. Nhưng, có một người con của Ba Làng không buông xuôi, với niềm tin nước mắm làng mình là tinh túy của ông cha để lại, nhất định sẽ 'chảy' mãi.
Xôi ngũ sắc là một món ăn truyền thống của người dân ở vùng Tây Bắc. Sở dĩ có tên gọi là xôi ngũ sắc là bởi xôi có 5 màu chủ đạo gồm: trắng, tím, xanh, vàng và đỏ. Theo quan niệm của người dân Tây Bắc, hình ảnh xôi ngũ sắc mang nhiều ý nghĩa khác nhau, nhưng tất cả đều tượng trưng cho những điều may mắn, tốt lành.
Ngoài phong cảnh trữ tình, Hà Giang còn là cái nôi sinh sống của cộng đồng 19 dân tộc thiểu số. Những món ăn độc đáo mang đậm nét văn hóa của đồng bào thực sự vô cùng hấp dẫn, làm say lòng bất cứ ai đến thăm mảnh đất Hà Giang xinh đẹp và mến khách.
Bánh cuốn Đồng Văn, bánh tam giác mạch, xôi ngũ sắc... là những đặc sản Hà Giang mà bạn không thể bỏ lỡ khi du lịch đến đây.
Trong văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Nùng ở huyện miền núi Lục Ngạn (Bắc Giang) có một món ăn độc đáo, đó là đặc sản xôi ba màu và xôi ngũ sắc. Đây không chỉ đơn thuần là món ăn ngon, đẹp mắt, hấp dẫn mà còn là một trong những vật phẩm chính để người dân dâng cúng tổ tiên vào mỗi dịp lễ Tết hằng năm.
Với quyết tâm sắt đá, các lực lượng chức năng phòng, chống ma túy của tỉnh Sơn La đã chặt đứt nhiều đường dây buôn bán cái chết trắng từ phía bên kia biên giới. Một lần nữa cho thấy, cuộc chiến với tội phạm ma túy ở địa bàn vùng biên ải vẫn nóng bỏng hơn bao giờ hết.
'Dở hơi', 'vác tù và hàng tổng', 'hâm dở'... là những lời nhận xét của nhiều người trong làng về bà Hoàng Thị Yên, Chủ nhiệm Câu lạc bộ gìn giữ bản sắc văn hóa Cao Lan thôn 14, xã Kim Phú (TP Tuyên Quang). Không phiền lòng, bà vẫn âm thầm, cần mẫn với công việc khôi phục, bảo tồn từng nét văn hóa riêng có, độc đáo của dân tộc mình, như một món quà để dành cho thế hệ con cháu.
'Cơm đèn' xưa giúp ta hình dung ra khung cảnh sống của nhà nông lam lũ. Họ thậm chí có khi chẳng có đèn để thắp, phải ăn cơm dưới ánh trăng đạm bạc. Còn phụ nữ, luôn luôn là người phải chịu đựng nhiều gian nan, vất vả nhất.
Hà Giang có vô vàn đặc sản núi rừng bạn nên thưởng thức khi tới nơi đây.
Xôi ngũ sắc và bánh trứng kiến Lâm Bình vừa được Hội đồng thẩm định Top Việt Nam, Viện Kỷ lục Việt Nam công nhận lọt top 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2020 - 2021). Đây là cơ hội để sản phẩm độc đáo này được quảng bá rộng rãi trong nước và quốc tế, góp phần thúc đẩy du lịch địa phương phát triển.
Trong văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La, có rất nhiều những món ăn mang đậm bản sắc dân tộc. Trong vô vàn những đặc sản của Pa pỉnh tộp, cơm lam, gà nướng... không thể thiếu xôi ngũ sắc truyền thống được các thế hệ nối tiếp nhau lưu giữ, phát triển, nâng lên tầm nghệ thuật.
Trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, các món xôi chiếm vị trí khá quan trọng. Ngoài chuyện là điểm nhấn trên mâm cỗ (từ cỗ cưới đến cỗ giỗ), xôi cũng còn là món ăn hàng ngày vừa đơn giản, vừa dễ ăn, vừa tiện lợi. Nhẩm tính, có rất nhiều các biến thể của xôi và tên gọi của các loại xôi cũng lên tới cả trăm chứ không ít.
Nếu muốn lên thực đơn ăn uống khoa học, tốt cho sức khỏe ngay khi đi làm, bạn có thể tham khảo một số lựa chọn dưới đây để hộp cơm của mình trở nên đầy đủ dinh dưỡng và bắt mắt.
Trên đường đi mua ma túy về, đối tượng bị Công an huyện Mường La phát hiện, bắt giữ, tang vật thu giữ gồm 3 cục 'cơm đen' (thuốc phiện) có trọng lượng 0,53 kg, 1 xe máy cùng một số vật chứng liên quan khác.
Chỉ còn mấy ngày nữa là đến ngày 14/7 âm lịch - ngày Tết xíp xí của đồng bào Thái trắng Phù Yên. Theo quan niệm của người dân, ngày này là dịp con cháu hướng về tổ tiên; trẻ con được quan tâm đặc biệt, được vui chơi thoải mái và được cha mẹ may cho những bộ quần áo mới...