Trong tứ đại đỉnh đèo nổi tiếng của phương Bắc, con đèo nằm vắt giữa Đồng Văn và Mèo Vạc, Hà Giang được xem là hiểm trở nhất nhưng khung cảnh hùng vĩ nhất.
Sông Nho Quế, Hà Giang được vinh danh là một trong những Thung lũng Kiến tạo độc nhất vô nhị của Việt Nam.
Người ta tôn anh là 'ông vua phong cảnh' của làng nhiếp ảnh Việt hay 'nhiếp ảnh gia phong cảnh hàng đầu'. Nhưng nhắc đến 'ngai vàng', Hoàng Thế Nhiệm xin đính chính 'khẩn cấp': 'Tôi không phải là 'vua'. Tôi là người thích chụp, mê chụp, thế thôi'.
Sở dĩ gọi đây là món 'cháo độc' bởi món ăn được chế biến từ củ ấu tẩu là loại củ có độc mọc trên vùng núi cao biên giới phía Bắc. Lượng độc của ấu tẩu có thể làm cho người tê cứng chân tay, tắc nghẽn mạch máu, đông máu mà chết.
Được làm từ loại củ chứa độc tố cực mạnh - củ ấu tẩu, cháo ấu tẩu vẫn là món đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua khi nhắc đến Hà Giang.