Theo thông tin ban đầu, nguyên nhân gây ra vụ ngộ độc được xác định là do vi khuẩn Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng) có trong các phần lươn nướng bán tại nhà hàng.
Lươn nướng, hay unagi - một món ăn mùa hè phổ biến ở Nhật Bản - là nguyên nhân gây ra vụ ngộ độc thực phẩm tại một cửa hàng khiến hơn 140 người ngộ độc và 1 người tử vong.