Thịt bò có 7 dấu hiệu này rẻ mấy cũng không nên mua kẻo 'mang bệnh vào người'
Thịt bò là nguồn protein dồi dào và bổ dưỡng. Tuy nhiên, việc mua phải thịt bò không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thịt bò kém chất lượng (thịt bò bẩn) hoặc đã bị bơm nước, tẩm hóa chất có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
Màu sắc bất thường (đỏ tím hoặc đỏ tươi bất hợp lý)
Thịt bò sạch thường có màu đỏ tươi tự nhiên và sáng. Nếu miếng thịt có màu đỏ tím sậm, tái xám thì có nghĩa là thịt đã cũ, sắp hỏng. Ngược lại, nếu thịt có màu đỏ tươi rực rỡ một cách bất thường hoặc hơi ánh xanh, đây có thể là dấu hiệu thịt đã bị tẩm phẩm màu công nghiệp hoặc hóa chất tạo màu để che giấu chất lượng kém.
Bề mặt thịt ướt, chảy nước bất thường
Thịt bò tươi có độ ẩm vừa phải và bề mặt khô ráo. Nếu bề mặt thịt có vẻ phồng, căng cứng và rỉ ra nhiều nước khi ấn vào, đó là cảnh báo thịt đã bị bơm nước để tăng trọng lượng. Loại thịt này thường bị bở và mất đi giá trị dinh dưỡng khi chế biến.
(Ảnh minh họa: The Skillful Cook)
Độ đàn hồi kém hoặc bị dính nhớt
Kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn nhẹ. Thịt sạch sẽ nhanh chóng đàn hồi trở lại vị trí cũ. Nếu thịt bị bở, nhão, không đàn hồi hoặc tệ hơn là có cảm giác dính nhớt trên bề mặt, điều đó cho thấy thịt đã bắt đầu quá trình phân hủy hoặc đã được xử lý bằng hóa chất bảo quản.
Mùi vị lạ, có mùi hôi tanh khó chịu
Thịt bò tươi có mùi tanh nhẹ, đặc trưng. Nếu bạn ngửi thấy mùi chua, mùi hôi nồng, tanh tưởi bất thường hoặc mùi hóa chất khó chịu (như mùi kháng sinh), tuyệt đối không nên mua. Mùi lạ là dấu hiệu rõ ràng nhất của thịt bò đã bị ôi thiu hoặc đã được ngâm tẩm chất bảo quản.
Lớp mỡ không có màu vàng nhạt tự nhiên
Mỡ bò chất lượng thường có màu vàng nhạt (hoặc màu kem) và phân bố đều đặn xen kẽ giữa các thớ thịt. Nếu lớp mỡ có màu trắng bệch không tự nhiên, hoặc có màu sắc bất thường khác, đó là dấu hiệu của thịt kém chất lượng hoặc có thể là thịt lợn được làm giả thịt bò.
Xuất hiện các hạt lấm tấm lạ trên bề mặt
Nếu bạn quan sát thấy các hạt nhỏ lấm tấm màu trắng hoặc vàng nhạt nằm xen kẽ trong thớ thịt, đây là dấu hiệu cảnh báo miếng thịt đã bị nhiễm ký sinh trùng, điển hình là sán dây bò. Tuyệt đối không mua và tiêu thụ loại thịt này vì nguy cơ lây nhiễm sán rất cao.
Thớ thịt bò rời rạc, không liên kết
Thịt bò tươi có thớ thon dài, dính sát và liên kết chắc chắn với nhau. Nếu các thớ thịt nhìn thấy rõ nhưng dễ bị rời rạc, bở tung khi chạm vào, điều này thường là do thịt đã bị đông lạnh, rã đông nhiều lần hoặc đã bắt đầu quá trình phân hủy tự nhiên, làm giảm đáng kể độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.
