Thốt nốt Bảy Núi: Vàng ngọt giữa miền biên viễn
Án ngữ nơi biên viễn Tây Nam Tổ quốc, vùng Bảy Núi tỉnh An Giang không chỉ là miền đất của những huyền thoại hùng vĩ mà còn là nơi lưu giữ những tinh hoa văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc Khmer.
Giữa bức tranh thiên nhiên sơn thủy hữu tình, hình ảnh những hàng thốt nốt vươn cao, tạc vào nền trời xanh thẳm đã trở thành biểu tượng kiêu hãnh của sự sống và sức mạnh bản địa.
Cây thốt nốt - một loài cây hoang dại, qua bàn tay tài hoa của con người đã kết tinh thành những giọt mật ngọt ngào, trở thành một di sản ẩm thực độc bản, khẳng định giá trị riêng biệt của mảnh đất An Giang.
Để thu lấy được nước thốt nốt, người thợ phải leo lên trên ngọn cây cao hơn 15m đầy mạo hiểm. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Những cánh rừng thốt nốt bạt ngàn ở vùng Bảy Núi, An Giang. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Để leo lên ngọn cây thốt nốt cao, người dân tận dụng những thân tre dài, nhiều nhánh cột chặt vào thân cây làm thang tự chế. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Để thu lấy được nước thốt nốt, người thợ phải leo lên trên ngọn cây cao hơn 15m, rồi dùng dao sắc cắt đầu ngọn bông để mật hoa ứa ra, chảy vào ống tre hoặc chai nhựa treo sẵn. Đều đặn mỗi ngày hai lần, người thợ phải leo lên để đổi bình và cắt tỉa lại cuống bông, duy trì dòng chảy cho đến khi bông cạn mật.. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Nghề làm đường thốt nốt của đồng bào dân tộc thiểu số Khmer tỉnh An Giang được công nhân là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2024. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Sau công đoạn lọc sạch tạp chất, nước thốt nốt tươi được đưa vào chảo lớn, đun liên tục từ 3 đến 4 giờ đồng hồ. Quá trình nấu đường thốt nốt, người nấu phải khuấy liên tục và vớt lớp bọt lẫn những tạp chất cho đến khi hơi nước bên trong đường bốc hơi và đường cô đặc lại thì mới ngừng. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Sau thời gian nấu đạt yêu cầu, người thợ liên tục khuấy và kiểm tra, bao giờ đường thốt nốt trở thành dạng sệt, có màu vàng tươi đặc trưng thì nhắc chảo ra khỏi lò. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Nước thốt nốt sau khi thu hoạch phải được nấu ngay để tránh bị chua. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Đường thành phẩm có màu vàng óng, thơm dịu, thích hợp để làm các loại bánh và chế biến nhiều món ăn. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Đường thốt nốt đã trở thành sản phẩm đặc trưng, truyền thống của tỉnh An Giang. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Các sản phẩm đường thốt nốt của Công ty Cổ phần Palmania (xã Tri Tôn, tỉnh An Giang) đạt chuẩn OCOP 5 sao cấp quốc gia. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
Nguồn Bnews: https://bnews.vn/thot-not-bay-nui-vang-ngot-giua-mien-bien-vien/414252.html
Tin nóng
Khoảng 23h ngày 16/3, khi chương trình Anh trai say hi 2025 - A White Valentine concert khép lại, khu vực trước cổng sân vận động Mỹ Đình trở nên đông nghẹt. Hàng trăm xe ôm, taxi tập trung đón khách, trong khi khán giả phải đi bộ, gọi xe giữa biển người và phương tiện.
Pháo đài Daulatabad ở Aurangabad, còn được biết đến với tên gọi pháo đài Devgiri, là một trong những địa điểm lịch sử của bang Maharashtra, Ấn Độ.
Được tôn xưng là 'Vua sông', 'Chúa mỏ' ngay khi còn sống, Bạch Thái Bưởi đã viết nên những trang hào hùng của một doanh nhân Việt mang tinh thần dân tộc đáng tự hào bằng cuộc đời và sự nghiệp kinh doanh lừng lẫy truyền cảm hứng của mình.
Nằm cách trung tâm thành phố Huế hơn 10km, chợ làng Chuồn (phường Mỹ Thượng) được du khách biết tới như một khu chợ 'thời ông bà anh', nổi tiếng với món bánh xèo cá kình.
Có nhiều truyền thuyết dân gian huyền bí lý giải vì sao gương mặt Quan Công lại có màu đỏ, các nhà nghiên cứu văn hóa cũng vào cuộc và đưa ra cách giải thích riêng.
'Thật điên rồ nhưng nó ngon nhức nách' là cảm nhận của anh Tây khi được mời thử bữa sáng với lòng lợn luộc và rượu táo mèo, dân mạng thì khuyên 'phải chấm mắm tôm'.
Tin mới
Sáng 17-3, tại Bảo tàng Mỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, Hiệp hội Dự án và Giao lưu Văn hóa Nghệ thuật PAEC khai mạc triển lãm mỹ thuật 'Gặp gỡ Việt - Pháp 2026'. Gia Lai có 2 họa sĩ góp mặt tại sự kiện, đó là họa sĩ Hồ Thị Xuân Thu và Mai Thị Kim Uyên.
Chương trình Thanh âm từ đất Việt hướng tới xây dựng 'bản đồ âm thanh' độc đáo, đưa những thanh âm đời sống trở thành chất liệu âm nhạc.
Các tác phẩm tham dự cuộc thi 'Người thầy thuốc trong tôi' không chỉ phản ánh chân thực đời sống nghề nghiệp mà còn góp phần tôn vinh những tấm gương thầy thuốc giàu y đức, lan tỏa giá trị nhân văn và củng cố niềm tin của xã hội với ngành y.
Cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND thành phố Hà Nội các cấp nhiệm kỳ 2026-2031 đã thành công tốt đẹp. Với xã An Khánh, dư âm ngày hội non sông vẫn in đậm trong tâm trí người dân...
Thời gian qua, du lịch Nghệ An chuyển mình rõ nét với lượng khách và doanh thu tăng ấn tượng. Tuy nhiên, để bứt phá và phát triển bền vững, cần tiếp tục đầu tư đồng bộ về quy hoạch và hạ tầng.
Từ những gánh hàng rong đi vào phố cổ đến danh hiệu di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, bánh cuốn Thanh Trì không chỉ là món quà sáng của Hà Nội mà còn là hương vị đặc biệt lưu giữ ký ức sống động của một làng nghề truyền thống trải qua nhiều thế hệ.
Ngày 16.3, Lễ hội Mùa Xuân 2026 được tổ chức tại Trường Ngôi Sao Hoàng Mai, đã huy động được 3.223.572.000 đồng từ sự chung tay của giáo viên, phụ huynh, học sinh và các đối tác xã hội nhằm xây dựng một cây cầu mới tại tỉnh Lạng Sơn.
Nhân kỷ niệm 25 năm Ngày Gia đình Việt Nam (28.6.2001 – 28.6.2026), Bộ VHTTDL phát động Cuộc thi viết về chủ đề 'Bữa cơm gia đình ấm áp yêu thương'. Ngay khi Thể lệ được công bố, Cuộc thi đã nhận được sự quan tâm rộng rãi bởi 'chạm' tới một hình ảnh quen thuộc trong đời sống người Việt – mâm cơm gia đình, nơi lưu giữ ký ức, nuôi dưỡng tình thân và gìn giữ nề nếp gia phong qua nhiều thế hệ.