Thực phẩm lành mạnh giúp tăng cường trao đổi chất

Theo TS. BS Trần Thị Bích Nga, nguyên Giảng viên chuyên khoa Dinh dưỡng Đại học Y Hà Nội, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe trao đổi chất, trong đó lối sống có vai trò quan trọng. Bên cạnh việc sinh hoạt hợp lý, tăng cường vận động, thể dục thể thao thường xuyên thì chế độ ăn uống cũng như cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh sẽ góp phần cải thiện quá trình trao đổi chất hiệu quả.

2. Một số thực phẩm lành mạnh giúp tăng cường trao đổi chất

2.1. Trái cây giàu vitamin C

Trái cây là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe trao đổi chất vì chúng rất giàu chất chống oxy hóa, các phân tử có lợi giúp trung hòa các gốc tự do.

Một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa là chìa khóa quan trọng vì các gốc tự do là những hợp chất có hại, khi tồn tại ở mức độ cao chúng gây ra stress oxy hóa, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và rút ngắn tuổi thọ của chúng ta.

Chất xơ trong trái cây giúp cải thiện khả năng tiêu hóa. Đặc biệt là chất xơ hòa tan có tác dụng hỗ trợ làm giảm mức cholesterol, làm chậm quá trình hấp thụ carbs và tăng cảm giác no, giúp bạn giảm cân lành mạnh.

Đặc biệt, trái cây giàu vitamin C như: trái cây họ cam quýt, kiwi, dâu tây, dứa, xoài, đu đủ, ổi... chứa flavonoid, là chất chống oxy hóa có thể trung hòa các gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim, giúp hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson do sự phân hủy các tế bào trong hệ thần kinh.

Ăn trái cây giàu vitamin C có tác dụng hỗ trợ hấp thu sắt, chất quan trọng cho sự trao đổi chất lành mạnh.

2.2. Thực phẩm giàu chất xơ

Tăng thực phẩm giàu chất xơ trong chế độ ăn uống vừa giúp hỗ trợ tiêu hóa vừa tăng cường trao đổi chất trong cơ thể. Thực phẩm giàu chất xơ như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt sẽ mất nhiều thời gian nhai hơn và giúp bạn no lâu hơn. Điều này giúp ngăn ngừa việc ăn quá nhiều, khiến bạn tăng cân nhanh chóng và khó kiểm soát trọng lượng cơ thể.

Ăn chất xơ cũng khiến mất nhiều thời gian để tiêu hóa, có nghĩa là cơ thể bạn cần phải làm việc nhiều hơn để phân hủy nó. Chất xơ cũng cần thiết để kiểm soát chứng viêm, mức cholesterol, lượng đường trong máu và sức khỏe đường ruột, tất cả đều có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể.

2.3. Ớt

Nếu bạn thích ăn cay thì ớt là một lựa chọn tuyệt vời vừa đáp ứng được khẩu vị, vừa giúp tăng cường trao đổi chất. Nguyên nhân là do ớt có chứa một hợp chất gọi là capsaicin được nghiên cứu có thể giúp tăng cường trao đổi chất bằng cách tăng cường đốt cháy lượng calo và chất béo. Capsaicin còn có đặc tính giúp giảm sự thèm ăn, giúp bạn có thể giảm cân.

2.4. Nước

Đồ uống phổ biến và rẻ tiền nhất là nước sẽ giúp bạn khởi động quá trình trao đổi chất hiệu quả. Nước cần thiết cho vô số chức năng, bao gồm vận chuyển oxy đến các tế bào, loại bỏ chất thải, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể…

Chỉ đơn giản là uống đủ nước mỗi ngày (khoảng 2 lít nước đối với người trưởng thành) có thể làm nên điều kỳ diệu, giúp cơ thể hoạt động tối ưu và hỗ trợ quá trình trao đổi chất lành mạnh.

2.5. Trà

Theo nghiên cứu, các loại trà có chứa chất chống oxy hóa gọi là catechin. Ngoài tác dụng ngăn ngừa stress oxy hóa và tổn thương tế bào, catechin còn giúp điều hòa huyết áp, tăng cường trao đổi chất và phá vỡ chất béo. Ngoài ra, caffeine trong nhiều loại trà sẽ tăng cường năng lượng, tăng cường đốt cháy chất béo và thúc đẩy trao đổi chất.

Caffeine cũng có thể cải thiện hiệu suất thể chất bằng cách huy động các axit béo từ mô mỡ để sử dụng làm năng lượng.

Nghiên cứu cho thấy, uống 2 - 4 tách trà có thể thúc đẩy cơ thể đốt cháy thêm 17% calo trong khi tập thể dục cường độ vừa phải trong một thời gian ngắn. Việc uống trà có thể thúc đẩy tỷ lệ trao đổi chất trong thời gian ngắn, điều đó có ý nghĩa là nó có thể giúp bạn giảm cân.

Theo Sức khỏe và Đời sống