Từng mọc đầy ven mương, chỉ để cho gia súc ăn, loại rau này nay 'đổi vai' thành đặc sản được săn tìm
Từ một loại cây bị xem là 'không đáng chú ý', rau dệu bất ngờ trở lại mâm cơm theo cách không ai ngờ tới. Không chỉ bởi hương vị thanh mát, thứ rau này còn gợi lại cả một miền ký ức quê nhà.
Ở nhiều vùng quê Việt Nam, rau dệu từng mọc tự nhiên ven mương, bờ ao hay quanh vườn nhà. Với sức sống mạnh mẽ, chỉ cần đất ẩm và có ánh sáng, loại cây thân thảo này có thể phát triển xanh tốt, đặc biệt vào mùa mưa.
Còn được gọi là rau diếp bò, rau dệu có thân mảnh, lá xanh đơn giản, không quá bắt mắt. Thế nhưng, chính hương vị thanh nhẹ, hơi giống rau dền nhưng ngọt dịu lại khiến nhiều người nhớ mãi.
Ở nhiều vùng quê Việt Nam, rau dệu từng mọc tự nhiên ven mương, bờ ao hay quanh vườn nhà - Ảnh minh họa
“Đổi vai” từ thức ăn gia súc lên mâm cơm
Trước đây, rau dệu chủ yếu được dùng làm thức ăn cho gia súc. Nhưng trong những giai đoạn khó khăn, người dân bắt đầu tận dụng loại rau này trong bữa ăn và dần nhận ra giá trị của nó.
Từ đó, rau dệu “đổi vai”, xuất hiện trong nhiều món ăn dân dã. Phổ biến nhất là xào tỏi – món ăn đơn giản nhưng đậm đà, giữ được độ giòn nhẹ và hương thơm đặc trưng. Ngoài ra, rau dệu cũng thường được nấu canh với cua đồng, tôm hoặc moi.
Một bát canh rau dệu trong những ngày nắng nóng mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu, với vị ngọt tự nhiên mà không cần nêm nếm cầu kỳ.
Điều khiến rau dệu được tìm kiếm không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở giá trị tinh thần. Với nhiều người từng sống ở nông thôn, đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ và những bữa cơm giản dị.
Trong khi đó, với người thành thị, rau dệu lại mang đến cảm giác tò mò bởi tên gọi lạ và nguồn gốc “rau mọc dại”.
Một bát canh rau dệu trong những ngày nắng nóng mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu - Ảnh minh họa
Từ “rau quê” thành đặc sản có giá
Những năm gần đây, rau dệu xuất hiện trên các chợ mạng như một loại “rau sạch tự nhiên”. Do không được trồng đại trà, nguồn cung hạn chế nên giá bán có thể lên tới vài chục nghìn đồng mỗi kg.
Nhiều người bán cho biết, rau chỉ có theo mùa hoặc phải nhờ người quen ở quê gửi lên, càng khiến loại rau này trở nên “hiếm có” và được săn lùng nhiều hơn.
Từ một loại cây mọc dại ven bờ, rau dệu đã có hành trình “lột xác” đầy bất ngờ. Không chỉ là thực phẩm thanh mát, dễ ăn, nó còn mang theo ký ức và giá trị văn hóa của những miền quê.
Giữa vô vàn thực phẩm hiện đại, đôi khi chính những thứ giản dị như rau dệu lại khiến người ta muốn tìm về.
Tin nóng
Nếu thực khách đã quen vị các món hủ tiếu ăn kèm giò heo, xương ống hay thập cẩm thì có thể thử qua phèo non.
Nếu được thực hiện, gành Yến và hòn Nhàn sẽ thành điểm du lịch trải nghiệm với các hoạt động lặn biển, ngắm san hô, chèo SUP, cắm trại…
Tối 28-3 tới, tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành (phường Quy Nhơn), chương trình nghệ thuật thực cảnh 'Đại ngàn chạm biển xanh' sẽ diễn ra, mở màn Lễ khai mạc Năm Du lịch quốc gia 2026 -Gia Lai.
Ban tổ chức Cuộc thi thơ 'Xuân mới' sẽ trao 24 giải thưởng, trong đó có 1 giải Nhất, 1 giải Đặc biệt dành cho chùm thơ xuất sắc nhất về hình tượng người chiến sĩ CAND, 2 giải Nhì, 3 giải Ba, 6 giải Khuyến khích và 11 giải ấn tượng dành riêng cho các tác giả trong lực lượng CAND.
Mộc bản khắc chữ Hán, Nôm với kỹ thuật tinh xảo, phản ánh không chỉ kinh điển Phật giáo, sự phát triển của Thiền phái Trúc Lâm mà còn chứa đựng tri thức về y học, văn học, xã hội qua nhiều thế kỷ.
Lễ hội Dinh Cô Long Hải 2026 diễn ra trong 4 ngày với nhiều nghi thức, hoạt động văn hóa, tín ngưỡng đặc sắc.
Tin mới
Thời tiết chiều lòng người cùng việc miễn 100% vé tham quan nhân dịp 26-3 đã tạo nên bầu không khí nhộn nhịp tại Đại Nội Huế.
Ngày 26/3, Hội Liên hiệp Văn học - Nghệ thuật tỉnh đã tổ chức Bế mạc trại sáng tác tổng hợp các chuyên ngành văn học nghệ thuật lần thứ I, năm 2026.
Trong dòng chảy của nghệ thuật múa lân – sư – rồng, Mai hoa thung được xem là phần trình diễn đặc sắc, hội tụ tinh thần thượng võ, sự khéo léo và ý chí bền bỉ của người nghệ nhân.
Sau tuyên dương, các Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu và triển vọng năm 2025 sẽ tiếp tục viết tiếp hành trình lan tỏa giá trị tiên phong bằng tinh thần dấn thân, khát vọng cống hiến và những hành động thiết thực vì cộng đồng, đất nước.
Báo và Phát thanh, Truyền hình Bắc Ninh trân trọng giới thiệu bài phát biểu của đồng chí Nguyễn Đức Lợi, nguyên Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Chủ tịch Thường trực Hội Nhà báo Việt Nam tại Lễ khai mạc Hội Báo Xuân Bính Ngọ 2026 tỉnh Bắc Ninh.
Sắc tím Huế hòa cùng thiết kế hiện đại, nội thất đậm chất cung đình và không gian trải nghiệm sống động biến chuyến tàu Huế – Đà Nẵng thành điểm 'check-in' mới cho du khách.
Sáng 26/3, Tổng công ty Đường sắt Việt Nam (VNR) phối hợp với UBND Thành phố Huế tổ chức Lễ ra mắt giao diện mới đoàn tàu 'Hành trình kết nối di sản miền Trung' và công bố quyết định công nhận ga Huế là điểm du lịch.
Hưởng ứng Festival 'Về miền di sản - 2026', đồng thời cụ thể hóa định hướng tăng cường tuyên truyền bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hóa, sáng 26/3, Báo và Phát thanh, Truyền hình Bắc Ninh chính thức ra mắt chuyên trang 'Về miền di sản' trên Báo Bắc Ninh điện tử. Đây là hoạt động nằm trong khuôn khổ lễ khai mạc Hội báo Xuân Bính Ngọ 2026.