Bữa trưa giữa tuần thử vị hủ tiếu phèo non
Nếu thực khách đã quen vị các món hủ tiếu ăn kèm giò heo, xương ống hay thập cẩm thì có thể thử qua phèo non.
Phèo non là nguyên liệu không quá xa lạ trong ẩm thực Việt, thường xuất hiện trong các món nướng, xào, luộc. Khi dùng trong món nước, phèo non mang lại trải nghiệm giòn sần sật, hơi béo nhưng không quá ngấy nếu sơ chế đúng cách (đây cũng là yếu tố tạo nên điểm nhấn riêng cho món hủ tiếu này).
Để món ăn đạt hương vị trọn vẹn, khâu chọn và làm sạch phèo non quan trọng. Phèo nên chọn loại tươi, có màu sáng, không mùi lạ. Sau khi mua về, rửa kỹ với muối và chanh hoặc giấm để khử mùi, sau đó luộc sơ rồi cắt khúc vừa ăn.
Phần nước dùng trong hủ tiếu phèo non thường nấu từ xương heo để tạo độ ngọt thanh tự nhiên. Khi hầm xương, nên hớt bọt thường xuyên để nước trong và không bị đục. Một số cách nấu còn thêm củ cải trắng hoặc hành tây để tăng vị ngọt nhẹ.
Sợi hủ tiếu sử dụng có thể là loại hủ tiếu tươi hoặc hủ tiếu khô tùy khẩu vị. Trước khi ăn, hủ tiếu được trụng qua nước sôi để nóng và mềm, sau đó cho vào tô cùng các nguyên liệu khác.
Ngoài phèo non, món ăn còn có thể kết hợp thêm gan, thịt heo hoặc trứng cút để tăng độ phong phú. Rau ăn kèm thường gồm giá đỗ, hẹ và một ít rau sống giúp cân bằng vị béo.
Khi hoàn thiện, nước dùng nóng chan vào tô hủ tiếu đã chuẩn bị sẵn. Phèo non xếp lên trên, thêm chút hành lá, tiêu xay và có thể kèm theo một ít tỏi phi để tăng hương thơm.
Một tô hủ tiếu phèo non đúng “điệu” sẽ có nước dùng trong, vị ngọt nhẹ, không quá béo. Phèo non giòn, không dai, khi ăn cùng sợi hủ tiếu mềm và rau tươi tạo nên sự hài hòa.
Món ăn này thường dùng kèm với chanh, ớt hoặc nước mắm để điều chỉnh vị theo sở thích. Không quá cầu kỳ trong cách nấu nhưng hủ tiếu phèo non vẫn mang lại trải nghiệm khác biệt so với những món hủ tiếu thông thường. Đây là một gợi ý phù hợp cho những ngày muốn thay đổi khẩu vị mà vẫn giữ sự gần gũi trong bữa trưa văn phòng.
Theo blogamthuc, monanngon, shopeefood
Nguồn Sài Gòn Tiếp Thị: https://sgtt.thesaigontimes.vn/bua-trua-giua-tuan-thu-vi-hu-tieu-pheo-non/
Tin nóng
Dưới cái nắng như đổ lửa của những ngày tháng 3, hoạt động 'Tiếp sức thao trường, ấm lòng chiến sĩ' của Hội phụ nữ Sư đoàn 7 (Quân khu 7) đã giúp chiến sĩ mới vơi bớt nhiều vất vả trên thao trường huấn luyện.
Sáng 26/3, Tổng công ty Đường sắt Việt Nam phối hợp Ủy ban nhân dân thành phố Huế tổ chức lễ ra mắt nhận diện mới của đoàn tàu 'Hành trình kết nối di sản miền trung', đồng thời công bố quyết định công nhận Ga Huế là điểm du lịch.
Trong chuyến du lịch Hà Nội, nữ du khách người Anh ngạc nhiên và bối rối khi thấy gương mặt mình xuất hiện giữa biển hiệu quảng cáo trước tiệm nối mi từng ghé năm 2025.
Ngày 25/3/2026 đi vào lịch sử như một cột mốc chấn động trong 1.400 năm tồn tại của Giáo hội Anh: Bà Sarah Mullally (63 tuổi) chính thức trở thành Tổng giám mục thứ 106 của Canterbury, lãnh đạo tinh thần của hơn 85 triệu tín đồ Anh giáo trên toàn cầu.
Những ngày này, vào mùa sứa ngư dân ở Nghệ An tất bật khai thác, nhiều người phấn khởi vì mỗi ngày có thể bỏ túi vài triệu đồng. Mùa sứa không chỉ mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho ngư dân mà còn tạo việc làm cho nhiều lao động ven biển.
Sau hơn bốn thập kỷ đứng trên sàn diễn, NSƯT Ngọc Huyền chọn cách trở lại bằng một đêm diễn mang nhiều ý nghĩa
Tin mới
Hưởng ứng Festival 'Về miền di sản - 2026', đồng thời cụ thể hóa định hướng tăng cường tuyên truyền bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hóa, sáng 26/3, Báo và Phát thanh, Truyền hình Bắc Ninh chính thức ra mắt chuyên trang 'Về miền di sản' trên Báo Bắc Ninh điện tử. Đây là hoạt động nằm trong khuôn khổ lễ khai mạc Hội báo Xuân Bính Ngọ 2026.
Ngày 26/3, Ban tổ chức Giải thưởng Thiếu nhi Dế Mèn thuộc báo Thể thao và Văn hóa (TTXVN) chính thức phát động mùa giải thứ 7 năm 2026.
Sáng 26/3, Bộ Tư lệnh Vùng Cảnh sát biển 2 tổ chức Hội nghị tuyên dương quân nhân chuyên nghiệp tiêu biểu, xuất sắc lần thứ nhất, năm 2026. Đây không chỉ là buổi lễ vinh danh, mà còn là lời khẳng định vai trò then chốt của đội ngũ chuyên môn kỹ thuật trong sự nghiệp bảo vệ chủ quyền biển đảo thiêng liêng.
Sáng 26/3, tại di tích ngôi nhà số 5D Hàm Long, nơi thành lập Chi bộ Cộng sản đầu tiên của Việt Nam, đã diễn ra tọa đàm khoa học 'Bảo tồn và phát huy giá trị di tích ngôi nhà số 5D Hàm Long, phường Cửa Nam, Thành phố Hà Nội'.
Giấc mơ 'an cư' không chỉ là mong muốn có một nơi ở an toàn, mà còn là điểm khởi đầu cho hành trình ổn định cuộc sống và thoát nghèo của người dân vùng cao. Thế nhưng, khi các khu tái định cư (TĐC) vẫn chậm tiến độ, một thực tế đang hiện hữu: người dân bị đặt trong thế lưỡng nan: ở lại thì đối mặt với hiểm họa, còn di dời thì chưa biết đi đâu. Trong khoảng chờ ấy, không chỉ mái nhà, mà cả sinh kế và tương lai của họ cũng bị 'treo' lại theo thời gian.
Sáng 26/3, Trường Thiếu sinh quân miền Trung tổ chức lễ dâng hoa, dâng hương tri ân tại Nghĩa trang liệt sĩ Quảng Nam và Tượng đài Mẹ Việt Nam anh hùng (phường Quảng Phú).
Ngày 26/3, UBND thành phố Huế và Tổng công ty Đường sắt Việt Nam (VNR) phối hợp tổ chức Lễ ra mắt giao diện mới đoàn tàu 'Hành trình kết nối di sản Miền Trung' và công bố quyết định công nhận Ga Huế là điểm du lịch.
HNN - Những năm gần đây, nhiều người trẻ có xu hướng tìm đến các lớp học cắm hoa nhằm thư giãn, phát huy sự sáng tạo và đồng thời có thể mở ra những cơ hội nghề nghiệp mới.