Tưởng để tủ lạnh là an toàn, 4 loại thực phẩm này càng để lâu càng dễ thành ổ vi khuẩn

Tủ lạnh là trợ thủ đắc lực trong việc bảo quản thực phẩm, đặc biệt vào mùa hè khi nhiệt độ môi trường tăng cao. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia thực phẩm nhấn mạnh rằng nhiệt độ thấp chỉ giúp làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn chứ không thể tiêu diệt hoàn toàn chúng.

Nếu thực phẩm được lưu trữ quá lâu hoặc bảo quản không đúng cách, vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi, làm tăng nguy cơ ngộ độc. Đặc biệt, người dùng cần lưu ý đến 4 nhóm thực phẩm dưới đây!

Rau lá xanh và rau đã sơ chế

Các loại rau xanh như rau cải, xà lách, rau thơm hay rau muống thường được nhiều gia đình mua với số lượng lớn để dùng dần trong vài ngày.

Tuy nhiên, rau chứa hàm lượng nước cao nên rất dễ héo úa, dập nát và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nếu bảo quản quá lâu. Đặc biệt, các loại rau đã được rửa sạch hoặc cắt nhỏ trước khi cho vào tủ lạnh có thời gian bảo quản ngắn hơn so với rau còn nguyên trạng.

Khi thấy rau xuất hiện dấu hiệu nhớt, đổi màu, úng nước hoặc có mùi lạ, người dùng nên loại bỏ ngay thay vì cố tận dụng. Bạn nên sử dụng rau xanh trong vòng vài ngày sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Thịt sống và hải sản tươi

Thịt, cá, tôm hay các loại hải sản tươi sống là nhóm thực phẩm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao nếu không được bảo quản đúng cách.

Nhiều người có thói quen để thực phẩm tươi sống ở ngăn mát trong nhiều ngày với suy nghĩ vẫn còn lạnh nên vẫn an toàn. Tuy nhiên, đây là môi trường thuận lợi để vi khuẩn phát triển, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm.

Ngoài ra, nước từ thịt hoặc hải sản sống có thể rò rỉ và lây nhiễm chéo sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Nếu chưa sử dụng ngay, người dùng nên chia nhỏ thực phẩm thành từng phần, bảo quản trong hộp hoặc túi kín và cấp đông đúng cách để kéo dài thời gian lưu trữ.

Thực phẩm để tủ quá lâu hoặc bảo quản không đúng sẽ dễ bị hỏng

Thức ăn thừa sau bữa ăn

Không ít gia đình có thói quen cất thức ăn thừa vào tủ lạnh để dùng lại vào ngày hôm sau hoặc vài ngày sau đó. Mặc dù đây là cách hạn chế lãng phí thực phẩm, nhưng nếu bảo quản sai, nó có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.

Đặc biệt, những món ăn chứa thịt, hải sản, trứng hoặc nước sốt thường có nguy cơ hư hỏng nhanh hơn. Ngay cả khi thực phẩm chưa có dấu hiệu ôi thiu rõ ràng, vi khuẩn vẫn có thể tồn tại và phát triển ở mức độ mà mắt thường không thể nhận biết.

Để đảm bảo an toàn, thức ăn thừa nên được đựng trong hộp kín và sử dụng trong thời gian ngắn thay vì tích trữ nhiều ngày liên tiếp.

Trái cây đã cắt sẵn

Trái cây là lựa chọn giải nhiệt được nhiều người yêu thích trong mùa hè. Tuy nhiên, những loại trái cây đã gọt vỏ hoặc cắt sẵn lại rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

Sau khi lớp vỏ bảo vệ bị loại bỏ, phần thịt quả tiếp xúc trực tiếp với không khí, độ ẩm và các vi sinh vật trong môi trường. Nếu để quá lâu trong tủ lạnh, trái cây có thể mất chất dinh dưỡng, thay đổi hương vị và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Những dấu hiệu như chảy nước, mềm nhũn, đổi màu hoặc có mùi lên men là tín hiệu cho thấy thực phẩm không còn đảm bảo chất lượng. Tốt nhất, trái cây nên được cắt đến đâu dùng đến đó hoặc bảo quản trong hộp kín và sử dụng sớm.