Tuyệt chiêu chọn cua biển Cà Mau 'bao ngon'

Cua biển Cà Mau thời gian qua luôn được người tiêu dùng đánh giá cao, ưu tiên lựa chọn vì chất lượng và thương hiệu đã được khẳng định. Tuy nhiên, bí quyết để chọn những con cua nhiều gạch và thịt thì có thể nhiều người chưa biết.

Lão nông Bùi Văn Thắng (72 tuổi; ngụ xã Hưng Mỹ, tỉnh Cà Mau) cho hay gia đình đã có hơn 20 năm gắn bó với nghề nuôi cua biển kết hợp trong vuông tôm. Loài đặc sản này đã mang lại nguồn thu nhập khá ổn định cho hàng ngàn hộ dân ở Cà Mau.

Với hơn 3 ha đất canh tác, hằng năm vào cuối tháng 6 âm lịch thì ông Thắng sẽ mua khoảng 10.000 con cua giống về thả nuôi kết hợp trong vuông tôm. Thức ăn của cua con là các loài cá, tép nhỏ…

"Sau hơn 4 tháng thả nuôi, cua biển đạt trọng lượng khoảng 300 gram/con thì người dân bắt đầu thu hoạch bằng cách đặt rập hoặc lú để bán cho thương lái. Trung bình mỗi năm, cua biển đã mang lại nguồn thu cho gia đình tôi hơn 100 triệu đồng" – ông Thắng phấn khởi nói.

Để chọn những con cua ngon và chất lượng bán ra thị trường, nông dân Cà Mau đã có "tuyệt chiêu" riêng. Cụ thể, đối với cua đực thì người dân sẽ dùng tay ấn vào yếm, nếu yếm cua cứng sẽ cho nhiều thịt; cua cái thì dùng dao ấn vào vùng trên của yếm, nếu phần gạch vàng và đầy thì cua sẽ có nhiều thịt, gạch chắc.

"Người tiêu dùng không may mua phải những con cua bán trên thị trường có yếm mềm thì thịt và gạch sẽ rất ít" – thương lái Nguyễn Văn Hài chia sẻ.

Dưới đây là những hình ảnh về quá trình nông dân Cà Mau từ lúc mua cua giống về thả nuôi, đến khi thu hoạch và chế biến món ăn:

Cua giống khi mua về thả nuôi có kích thước chỉ bằng hạt tiêu

Cua biển Cà Mau được nuôi dưới tán rừng ngập mặn nên có nhiều thịt, gạch và chất lượng khó nơi nào có thể sánh bằng

Người dân đặt rập, lú để thu hoạch cua bán cho thương lái

Nông dân Cà Mau kiểm tra, chọn ra những con cua chất lượng để cung ứng ra thị trường

Một số món ăn được chế biển từ cua biển Cà Mau

Vân Du -