Vietnam Italy Foodtech: Hiện thực hóa mô hình 'đại học khởi nghiệp'

Từ cuối năm 2024, TP.HCM đã nói về sự thúc đẩy, phát triển về mô hình “đại học khởi nghiệp”. Đây là mô hình quan trọng thúc đẩy hệ sinh thái khởi nghiệp sáng tạo tại TP.HCM phát triển, góp phần tạo động lực thúc đẩy thương mại hóa các ý tưởng và nghiên cứu khoa học, đào tạo nguồn nhân lực có tư duy khởi nghiệp cho thành phố giai đoạn 2024 - 2028. Trong bối cảnh nền giáo dục đang ngày càng đẩy mạnh hội nhập và đổi mới, mô hình “đại học khởi nghiệp” không còn là xu hướng mà đã trở thành một đòi hỏi thiết yếu. Qua đó, sự hợp tác giữa trường đại học và doanh nghiệp không chỉ tạo nên các startup giá trị cao mà còn nâng tầm hệ sinh thái đổi mới sáng tạo, tạo nên hệ sinh thái khởi nghiệp phát triển và bền vững.

Đại diện các doanh nghiệp trong ngành công nghệ, ẩm thực đã có mặt để chia sẻ với sinh viên. Ảnh: Tim

Hướng đến mục tiêu này, sự kiện giáo dục phi lợi nhuận Vietnam Italy Foodtech Day lần thứ hai, diễn ra vào ngày 22.4.2025 tại Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn (STU), đã trở thành một diễn đàn kết nối giữa giảng đường, doanh nghiệp và công nghệ quốc tế. Sự kiện đã tạo một diễn đàn học thuật ứng dụng, nơi sinh viên, giảng viên và các chuyên gia cùng gặp gỡ, chia sẻ, học hỏi và trải nghiệm thực tế.

Hơn 30 loại máy móc hiện đại từ Ý phục vụ ngành công nghệ thực phẩm cùng các chuyên gia nước ngoài được mời đến để sinh viên giao lưu, học hỏi trực tiếp. Đây là cơ hội hiếm hoi mà chương trình đào tạo truyền thống có thể có được.

Nội dung chính của sự kiện này là 5 workshop: sản xuất, chế biến chocolate, kem gelato, pizza, pha chế và an toàn vệ sinh thực phẩm, được thực hiện cùng các chuyên gia nước ngoài cùng các đầu bếp Việt Nam. 5 workshop này cùng với hội chợ việc đã sẽ diễn ra cùng lúc trong ngày, phục vụ cho hơn 5.000 lượt sinh viên tham dự.

Các máy móc, thiết bị hiện đại từ Ý được các chuyên gia giới thiệu cho sinh viên. Ảnh: Tim

Tại mỗi workshop, sinh viên được tận tay sử dụng thiết bị và trò chuyện với chuyên gia, giúp củng cố kiến thức lý thuyết, tăng cường kỹ năng thực hành, từ đó rút ngắn khoảng cách giữa nhà trường và môi trường sản xuất thực tiễn. Đây chính là cách tiếp cận đào tạo theo mô hình “đại học khởi nghiệp” – đào tạo gắn liền thực tiễn, tăng cường năng lực đổi mới sáng tạo và khả năng thích ứng thị trường cho người học. Việc cho sinh viên cơ hội được tiếp cận máy móc, công nghệ cũng cho các em một góc nhìn rộng mở, tạo động lực cho các em có khát vọng sáng tạo, nắm giữ công nghệ và làm chủ tương lai.

Sinh viên trực tiếp thực hiện các thao tác với sự hướng dẫn của các chuyên gia. Ảnh: Tim.

Có mặt tại sự kiện, ông Fabio De Cillis, Tham tán Thương mại Ý tại TP.HCM, cho biết sự kiện không chỉ thúc đẩy hợp tác kinh tế, mà còn giúp sinh viên Việt Nam tiếp cận trực tiếp những công nghệ hàng đầu châu Âu trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Điều này đóng vai trò quan trọng trong quá trình quốc tế hóa giáo dục – giúp Việt Nam tiệm cận với chuẩn đào tạo quốc tế, đồng thời nâng cao năng lực cạnh tranh của sinh viên khi gia nhập thị trường lao động toàn cầu.

Ông cho rằng việc các doanh nghiệp trực tiếp tuyển dụng, triển khai chương trình “ươm mầm tài năng” từ trong trường đại học là minh chứng rõ nét cho việc đào tạo đang gắn chặt với nhu cầu thực tế của thị trường lao động.

Theo ông Trần Dương Xuân Vũ, Tổng giám đốc TIM Corp, người đưa ra ý tưởng cho chương trình Vietnam Italy FoodTech Day thì việc tiếp cận công nghệ, thiết bị Ý không chỉ mang lại kiến thức mới mà còn khơi dậy cảm hứng học tập, nghiên cứu và đổi mới sáng tạo cho sinh viên. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh giáo dục Việt Nam đang chuyển mình, hướng đến đào tạo cá nhân toàn diện, có khả năng khởi nghiệp, đổi mới và thích ứng.

Có những chuyên gia từ Ý sang để tham gia sự kiện Vietnam Italy Foodtech Day. Ảnh: Tim

TS Ngô Thị Thu Thủy, Chủ tịch Hội đồng Trường STU, cho biết: “Sự kiện này sẽ là một trong những viên gạch đầu tiên để chúng tôi hiện thực hóa mô hình “đại học khởi nghiệp” – nơi nhà trường là cầu nối giữa sinh viên, doanh nghiệp và xã hội. Sự kiện ngày hôm nay không chỉ trao cơ hội việc làm, mà còn trao cơ hội phát triển, khơi gợi niềm cảm hứng sáng tạo, và mở ra những con đường mới cho sinh viên của chúng tôi trong tương lai gần”.

Nhiều cơ quan ngoại giao, đại diện các tổ chức nước ngoài có mặt tại sự kiện bên cạnh đại diện của Ý, như Phòng thương mại Tây Ban Nha, đại diện Tổng lãnh sự quán Pháp, Tổng lãnh sự quán Philippines, Văn phòng đại diện Thương mại bang Rheinland – Pflaz, Đức.

Hơn 20 doanh nghiệp tham gia tài trợ và có mặt tại sự kiện để tham gia hoạt động kết nối với sinh viên, có thể kể tới như: công ty thiết bị khoa học kỹ thuật Trung Hải, công ty Đen – Ta, Diệp Gia, Golden Gate, Vending Machines, Fobe, Cacao Xuân Ron Chợ Gạo...

Trâm Anh