Vĩnh Long: Độc đáo mô hình nuôi 'Cua lột xứ Dừa'

Anh Đào Phước Xoàn là giáo viên dạy môn Tin học tại một trường học ở xã Thạnh Phú, tỉnh Vĩnh Long. Năm 2020, khi dịch bệnh Covid-19 bùng phát, trong những ngày thực hiện giãn cách xã hội, anh có thời gian mày mò, thử nghiệm nuôi vỗ béo cua “ốp” (cua đã lột khá lâu, ít thịt, vỏ cứng) thành cua chắc thịt. Sau khi “vỗ béo”, giá trị con cua tăng lên khoảng 200.000 đồng/kg, cao hơn 70.000 – 80.000 đồng/kg so với cua ốp. Tình cờ, anh phát hiện có những con cua chắc thịt lâu ngày lại tự lột vỏ – tức là cua lột. Cua lột có nhiều ưu điểm: thịt rất ngon, giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với người cao tuổi và trẻ em. Từ đó, anh quyết định nghiên cứu, phát triển mô hình nuôi cua lột.

Lúc đầu, anh nuôi thử nghiệm hơn 60 thùng cua lột. Thấy hiệu quả, anh nhân rộng mô hình và đến nay duy trì hàng trăm thùng chuyên nuôi cua lột. Quy trình nuôi cua lột trải qua 4 giai đoạn: đầu tiên, cua nhướng (cua giống) được nuôi riêng trong một ao khoảng 20 ngày. Sau đó, được chuyển sang ao thứ hai. Khi cua đạt trọng lượng khoảng 70 gam thì tiếp tục chuyển sang ao thứ ba. Đến khi cua đạt 100–170 gam, những con cua chắc thịt, mình đen, nứt hai mé bên hông (gọi là cua cốm) sẽ được vớt lên nuôi riêng trong thùng nhựa. Sau khoảng 5–7 ngày, cua sẽ lột vỏ.

Anh Đào Phước Xoàn say mê với mô hình nuôi cua lột

Con cua lột toàn thân mềm nhủng, thịt rất ngon

Anh Xoàn cho biết, hiện nay cua tươi vừa mới lột có giá 600.000 – 800.000 đồng/kg. Vào cao điểm dịp Tết cổ truyền, cua lột được nhiều người mua làm quà biếu, giá có thể lên đến 1,2 triệu đồng/kg và rất hút hàng. Ưu điểm sản phẩm cua lột của anh là quy trình nuôi khép kín, kiểm soát chất lượng từ cua giống đến cua lột thành phẩm. Cua lột tự nhiên có thịt thơm mềm, vị ngọt béo, vỏ mỏng, thịt không có xớ to. Nhờ chất lượng cao, sản phẩm "Cua lột xứ Dừa" của anh Đào Phước Xoàn được nhiều khách hàng lựa chọn và thường xuyên “cháy hàng”. Trung bình mỗi tháng anh bán 300–400 kg, mỗi năm từ 2–3 tấn. Trừ chi phí, thu nhập khoảng 1 tỷ đồng/năm.

Anh Đào Phước Xoàn chia sẻ: “Bây giờ mình đã có kinh nghiệm rồi, làm nguyên một quy trình khép kín không bị ảnh hưởng. Ví dụ, giai đoạn đầu tiên nuôi trong cáp vèo gần 20 ngày, nếu thấy cua vắng mặt là biết đã chết từ nhỏ, thì thả lứa khác vào. Lứa kia mình chuyển qua ao khác rồi, cứ luân phiên vậy. Giai đoạn thứ ba là chuẩn bị cho cua thương phẩm, con nào còn sót lại thì vẫn bán cua thịt được. Con nào chuẩn bị lột thì đưa lên thùng, sau gần 10 ngày là sẽ lột. Nuôi cua thì thu hoạch từ từ nhưng bền vững hơn nuôi tôm thẻ. Hiện nay bà con có cua lột bán là mình thu mua hết, bao tiêu sản phẩm”.

Anh Đào Phước Xoàn tận tình hướng dẫn cho người dân kỹ thuật làm cho cua lột

Để thành công với mô hình “Cua lột xứ Dừa”, anh Đào Phước Xoàn từng nhiều lần thất bại, phải rút kinh nghiệm, mày mò nghiên cứu, học hỏi kỹ thuật và xây dựng quy trình nuôi khép kín. Trong đó, quan trọng nhất là chọn mua cua giống khỏe mạnh, không nhiễm bệnh; sử dụng thức ăn không pha trộn hóa chất. Hiện nay, anh nuôi cua từ nhỏ đến lớn, sử dụng cá rô phi tự nuôi làm thức ăn nên hoàn toàn kiểm soát được mầm bệnh, đảm bảo cua sạch cung cấp cho nhà hàng, siêu thị: “Cua lột xứ Dừa có ưu điểm là sản phẩm tự nhiên, thuận thiên. Thịt cua thơm mềm, độ ngọt cao. Nguồn nguyên liệu dồi dào vì diện tích nuôi quảng canh ở địa phương còn lớn. Sản lượng hàng tháng vài chục ký, trừ chi phí cũng lời hơn chục triệu đồng".

Hiện tại, sản phẩm “Cua lột xứ Dừa” của anh Đào Phước Xoàn đã hoàn thiện hồ sơ để được công nhận là sản phẩm OCOP 3 Sao tại địa phương. Ngoài ra, anh cũng đăng ký với Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh để đạt tiêu chuẩn hải sản tươi sống. Hướng tới anh tiếp tục mở rộng mô hình và hướng dẫn cho nông dân khác nhân nuôi kết hợp bao tiêu sản phẩm để cung ứng cho thị trường gần xa.

Cua " lột xứ dừa" giá trị cao hơn cua biển thường gấp nhiều lần

Sản phẩm cua lột chiên bơ rất được thực khách ưa chuộng bởi thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Theo lãnh đạo UBND xã Thạnh Phú, nuôi cua biển lột là mô hình mới phát triển gần đây trên địa bàn cho hiệu quả kinh tế cao; trong đó mô hình của anh Đào Phước Xoàn đi tiên phong, bước đầu có kết quả tốt có triển vọng. Chính quyền địa phương khuyến khích người dân nhân rộng mô hình này.

Mô hình nuôi cua lột của thầy giáo – nông dân Đào Phước Xoàn ở xã Thạnh Phú, tỉnh Vĩnh Long đã mở ra hướng đi mới trong việc gia tăng giá trị con cua biển xứ Dừa; đồng thời góp phần đa dạng mô hình nuôi thủy sản, giúp nhiều nông dân có thêm nguồn thu nhập ổn định.

Nhật Trường/VOV-ĐBSCL