Xu hướng thị trường đồ uống và nhu cầu nguyên liệu nhiệt đới

Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, đặc biệt là trái cây và đồ uống từ trái cây, tiếp tục tăng trưởng ổn định tại nhiều khu vực trên thế giới, trong đó có Trung Đông. Do hạn chế về điều kiện tự nhiên và nguồn nước, khu vực này hiện phải nhập khẩu trên 80% nhu cầu lương thực, thực phẩm, tạo ra nhu cầu lớn đối với các nguồn cung từ bên ngoài.

Trong bối cảnh đó, Việt Nam với lợi thế khí hậu nhiệt đới đang từng bước khẳng định vai trò ngày càng rõ nét trong chuỗi cung ứng thực phẩm, đồ uống toàn cầu. Theo Bộ Nông nghiệp và Môi trường, năm 2025, kim ngạch xuất khẩu nông - lâm - thủy sản của Việt Nam đạt trên 70 tỷ USD, trong đó rau quả và các sản phẩm chế biến từ trái cây ghi nhận mức tăng trưởng hai con số. Những con số này cho thấy, nông sản Việt Nam không chỉ tăng về sản lượng mà đang dịch chuyển sang các phân khúc có giá trị gia tăng cao hơn, gắn với chế biến và ứng dụng trong ngành đồ uống.

Nền tảng tự nhiên và các loại trái cây ép nước chủ lực

Việt Nam sở hữu điều kiện tự nhiên đặc thù của vùng nhiệt đới gió mùa, với nền nhiệt ổn định quanh năm, lượng mưa dồi dào và hệ thống sông ngòi phong phú. Các khu vực như Đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam Bộ và duyên hải Nam Trung Bộ được xem là những trung tâm sản xuất trái cây phục vụ cho chế biến đồ uống.

Việt Nam với lợi thế khí hậu nhiệt đới đang từng bước khẳng định vai trò ngày càng rõ nét trong chuỗi cung ứng thực phẩm, đồ uống toàn cầu.

Tính đến năm 2024, diện tích cây ăn trái của Việt Nam đạt trên 1,2 triệu ha với sản lượng hơn 13 triệu tấn mỗi năm. Các loại trái cây ép nước chủ lực gồm xoài (115.000 - 120.000 ha, trên 1 triệu tấn/năm), dứa (hơn 50.000 ha, 800.000-900.000 tấn/năm), chanh leo (10.000 - 12.000 ha, tăng trưởng nhanh), chuối (trên 150.000 ha, khoảng 2 triệu tấn/năm) và dừa (khoảng 190.000 ha, hơn 1,8 triệu tấn/năm). Đây đều là những loại trái cây được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nước ép, smoothie và đồ uống có nguồn gốc thực vật trên thị trường quốc tế.

Lợi thế lớn của Việt Nam nằm ở khả năng cung ứng nguyên liệu gần như quanh năm, giúp các doanh nghiệp chế biến duy trì sản xuất liên tục và đáp ứng yêu cầu ổn định của các nhà sản xuất đồ uống toàn cầu.

Sự gia tăng của các dòng đồ uống không cồn, đồ uống có nguồn gốc thực vật và sản phẩm ít đường đang thúc đẩy nhu cầu đối với trái cây nhiệt đới chế biến. Theo Statista, thị trường đồ uống không cồn toàn cầu có thể đạt quy mô hơn 1.200 tỷ USD vào năm 2027, trong đó Trung Đông được đánh giá là một trong những khu vực tăng trưởng nhanh nhờ dân số trẻ, du lịch và dịch vụ phát triển mạnh.

Trong xu hướng đó, trái cây nhiệt đới Việt Nam ngày càng được đặt vào vai trò nguyên liệu ứng dụng, gắn trực tiếp với chuỗi giá trị đồ uống toàn cầu, thay vì chỉ xuất khẩu ở dạng thô như trước đây.

THABICO: từ nông sản đến giải pháp cho ngành đồ uống

Tại Gulfood Dubai 2026, THABICO là một trong những doanh nghiệp Việt Nam lựa chọn tham gia khu Hall Beverage, khu vực dành riêng cho các sản phẩm và giải pháp của ngành đồ uống. Cách tiếp cận này cho thấy doanh nghiệp định vị mình theo nhu cầu sử dụng cuối của thị trường, thay vì chỉ giới thiệu nguyên liệu đơn lẻ.

THABICO là một trong những doanh nghiệp Việt Nam lựa chọn tham gia khu Hall Beverage, khu vực dành riêng cho các sản phẩm và giải pháp của ngành đồ uống.

Danh mục sản phẩm được giới thiệu bao gồm nước ép trái cây NFC, nước ép cô đặc, puree trái cây, các sản phẩm IQF, cùng nguyên liệu dừa như nước dừa và nước cốt dừa, những thành phần được sử dụng phổ biến trong sản xuất nước giải khát, đồ uống pha chế và đồ uống có nguồn gốc thực vật.

Song song với phát triển sản phẩm, THABICO đầu tư vào công nghệ chế biến, tập trung giữ hương vị tự nhiên, ổn định chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn HACCP, ISO và Halal, những điều kiện then chốt để tiếp cận thị trường Trung Đông và các quốc gia Hồi giáo.

Diễn ra từ ngày 26 - 30/01/2026 tại Trung tâm Thương mại Thế giới Dubai, Gulfood Dubai 2026 quy tụ hơn 5.000 doanh nghiệp đến từ trên 190 quốc gia, được xem là điểm gặp gỡ chiến lược của chuỗi cung ứng thực phẩm, đồ uống toàn cầu.

Sự hiện diện ngày càng rõ nét của doanh nghiệp Việt Nam tại Gulfood cho thấy nông sản nhiệt đới Việt Nam đang từng bước tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị toàn cầu.

Khác với các triển lãm chuyên sâu về nguyên liệu, Gulfood bao phủ toàn bộ hệ sinh thái food & beverage, từ sản phẩm hoàn chỉnh đến các giải pháp cho ngành đồ uống, bán lẻ và dịch vụ ăn uống. Việc ngày càng nhiều doanh nghiệp Việt Nam xuất hiện tại Hall Beverage phản ánh xu hướng đưa nông sản vào đúng không gian ứng dụng cuối, gắn với nhu cầu thực tế của thị trường quốc tế.

Huyền Bùi