3 món ăn cực độc cho sức khỏe nhưng người Việt rất chuộng trong mâm cơm hằng ngày
Dưới đây là ba món ăn quen thuộc nhưng lại ẩn chứa độc tố nguy hiểm, có thể gây ngộ độc thậm chí tử vong nếu ăn sai cách.
Dù quen thuộc và xuất hiện hằng ngày trong bữa ăn, một số món ăn tưởng chừng vô hại lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Chuyên gia cảnh báo 3 loại thực phẩm dưới đây nếu dùng sai cách có thể gây ngộ độc, thậm chí ảnh hưởng tính mạng.
1. Măng tươi chứa độc tố cyanide
Măng tươi là món ăn dân dã, thường xuất hiện trong các bữa cơm, nhất là mùa mưa. Tuy nhiên, trong măng có chứa cyanogenic glycoside, khi vào cơ thể sẽ giải phóng acid cyanidic (HCN) – chất cực độc.
Nếu ăn măng chưa được chế biến kỹ, người dùng có thể gặp triệu chứng đau đầu, buồn nôn, chóng mặt, thậm chí ngộ độc nặng.
Các chuyên gia khuyến cáo, măng tươi phải được luộc kỹ nhiều lần, bỏ nước đầu và nấu chín hoàn toàn trước khi ăn.
2. Cóc – “đại kỵ” nhưng vẫn bị tận dụng làm món nhậu
Cóc được nhiều người tận dụng để chế biến thành món ăn như chả cóc, thịt cóc xào... với niềm tin giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, da, gan, trứng và nhựa cóc chứa lượng lớn bufotoxin – chất độc có khả năng gây tê liệt tim mạch, ngừng thở và tử vong nhanh chóng.
Nhiều vụ ngộ độc tập thể đã xảy ra khi người dân ăn thịt cóc hoặc vô tình để độc tố lẫn vào món ăn. Bộ Y tế từng nhiều lần cảnh báo: tuyệt đối không sử dụng cóc làm thực phẩm, đặc biệt cho trẻ em.
3. Nấm độc bị nhầm với nấm rừng ăn được
Ở nhiều vùng núi, người dân có thói quen hái nấm rừng để làm thức ăn. Tuy nhiên, hình dạng nấm độc và nấm ăn được thường giống nhau, rất khó phân biệt. Trong đó, nấm tán trắng (Amanita verna) chứa độc tố amatoxin có khả năng phá hủy gan và thận, tỷ lệ tử vong rất cao.
Đã có nhiều ca tử vong thương tâm vì nhầm lẫn nấm độc.
Cơ quan y tế khuyến cáo tuyệt đối không hái và ăn nấm mọc hoang dại nếu không có chuyên môn nhận diện.
Có thể nói, ba món ăn trên đều rất quen thuộc, thậm chí được nhiều gia đình Việt yêu thích. Tuy nhiên, ẩn sau sự quen thuộc ấy là nguy cơ ngộ độc chết người. Các chuyên gia nhấn mạnh: không tùy tiện ăn thực phẩm lạ, không chế biến sai cách và cần cập nhật kiến thức an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
