5 món ăn - bài thuốc từ quả sấu: Thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa ngày hè
Không chỉ là loại quả quen thuộc trong các món canh chua, nước giải khát hay đồ ăn vặt mùa hè, quả sấu còn được Y học cổ truyền xem là vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác mệt mỏi trong thời tiết oi bức.
Trong Đông y, quả sấu có vị chua, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải khát, tiêu thực, chỉ khái (giảm ho), hỗ trợ tiêu hóa và kích thích ăn uống. Sấu còn giúp làm dịu cảm giác nóng trong, đầy bụng, ăn không ngon miệng trong những ngày nắng nóng.
Nội dung
1. Canh sấu nấu thịt băm - Giải nhiệt, kích thích ăn ngon
2. Vịt om sấu – Hỗ trợ tiêu hóa, giảm ngấy
3. Nước sấu ngâm gừng – Sinh tân dịch, giảm mệt mỏi
4. Cá hấp sấu – Thanh nhẹ, dễ tiêu
5. Sườn nấu sấu rau rút – Thanh nhiệt ngày hè
Theo dinh dưỡng học hiện đại, sấu chứa vitamin C, axit hữu cơ và một số chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, do có vị chua và hàm lượng axit cao nên cần sử dụng hợp lý.
Bác sĩ nội trú Nguyễn Thành Vương, Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Hà Nội giới thiệu một số món ăn – bài thuốc đơn giản từ quả sấu giúp thanh nhiệt, hỗ trợ sức khỏe ngày hè.
1. Canh sấu nấu thịt băm - Giải nhiệt, kích thích ăn ngon
Nguyên liệu: 3 – 4 quả sấu tươi, 100g thịt nạc băm, rau ngổ, hành lá, gia vị vừa đủ.
Cách làm: Sấu cạo vỏ, rửa sạch; thịt băm xào sơ rồi cho nước vào đun sôi; thả sấu vào nấu đến khi mềm, dầm nhẹ để tạo vị chua thanh. Nêm nhạt, thêm rau ngổ và hành lá.
Công dụng: Món ăn giúp thanh nhiệt, kích thích vị giác, phù hợp với người chán ăn do thời tiết nóng bức.
2. Vịt om sấu – Hỗ trợ tiêu hóa, giảm ngấy
Nguyên liệu: 1/2 con vịt, 5 – 6 quả sấu, gừng, sả, hành khô, rau ngổ.
Cách làm: Vịt làm sạch, chặt miếng, xào săn cùng gừng và sả; cho nước vào om mềm rồi thêm sấu. Khi sấu chín, dầm nhẹ tạo vị chua dịu.
Công dụng: Món ăn giúp giảm cảm giác ngấy của thịt vịt, hỗ trợ tiêu hóa, thích hợp trong mùa hè.
Vịt om sấu hỗ trợ tiêu hóa, thích hợp trong mùa hè.
3. Nước sấu ngâm gừng – Sinh tân dịch, giảm mệt mỏi
Nguyên liệu: 500g sấu, gừng tươi, đường phèn.
Cách làm: Sấu cạo vỏ, chần qua nước sôi rồi ngâm cùng đường phèn và vài lát gừng.
Công dụng: Thức uống giúp giải khát, giảm cảm giác khô miệng, mệt mỏi do nắng nóng; gừng giúp giảm tính lạnh của sấu, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Nước sấu ngâm gừng giúp giải khát trong mùa hè.
4. Cá hấp sấu – Thanh nhẹ, dễ tiêu
Nguyên liệu: Cá quả hoặc cá diêu hồng, 3 – 4 quả sấu, thì là, hành, gừng.
Cách làm: Cá làm sạch, hấp cùng sấu và các loại gia vị thơm.
Công dụng: Vị chua nhẹ của sấu giúp khử tanh, kích thích vị giác. Món ăn thanh nhẹ, phù hợp với người cần chế độ ăn ít dầu mỡ.
5. Sườn nấu sấu rau rút – Thanh nhiệt ngày hè
Nguyên liệu: 300g sườn non, 4 – 5 quả sấu, rau rút, hành lá.
Cách làm: Sườn chần sơ rồi hầm mềm; cho sấu vào nấu đến khi tạo vị chua thanh, cuối cùng thêm rau rút.
Công dụng: Món canh giúp thanh nhiệt, dễ ăn trong ngày nóng, hỗ trợ bổ sung nước và kích thích tiêu hóa.
Canh sườn nấu sấu giúp thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa.
Bác sĩ nội trú Nguyễn Thành Vương lưu ý, dù có nhiều lợi ích nhưng không nên lạm dụng sấu, đặc biệt ở các nhóm: Người bị viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày – thực quản; người có men răng yếu, hay ê buốt răng; người đang đói bụng; trẻ nhỏ nếu ăn quá nhiều sấu chua dễ bị kích thích đường tiêu hóa.
Ngoài ra, nhiều món sấu ngâm hiện nay chứa lượng đường lớn, nếu dùng thường xuyên có thể không có lợi cho người thừa cân, đái tháo đường hoặc người cần kiểm soát cân nặng.
Sử dụng sấu đúng cách với lượng hợp lý, kết hợp chế độ ăn cân đối sẽ giúp phát huy giá trị của loại quả đặc trưng mùa hè này trong chăm sóc sức khỏe.
Tin nóng
Từng là 'pháo đài' quân sự hiểm yếu gắn liền với các cuộc đấu tranh chống ngoại xâm, di tích quốc gia Thành Rum (Nghệ An) sau hàng trăm năm soi bóng dòng Lam nay đang đứng trước cảnh hoang tàn, xuống cấp.
Sáng sớm đầu tháng 5, Trương Anh Tuấn ghi lại khoảnh khắc mây nón khổng lồ bao phủ đỉnh núi Bà Đen, tạo nên khung cảnh siêu thực của thiên nhiên.
Du lịch biển mùa hè năm nay chứng kiến xu hướng mới: ưu tiên trải nghiệm thư giãn, chi phí hợp lý nhưng vẫn có cảnh đẹp và dịch vụ tốt. Từ Bắc vào Nam, nhiều điểm đến trong nước đang trở thành lựa chọn được đông đảo du khách quan tâm.
'Đền Sòng thiêng nhất xứ Thanh', câu ca dân gian ấy từ bao đời nay đã trở thành niềm tự hào của người dân Thanh Hóa và là lời mời gọi đầy linh ứng đối với du khách thập phương.
Loại rau này có hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Festival biển Khánh Hòa 2026 sẽ diễn ra từ ngày 17 đến 19-7 tại phường Nha Trang với gần 30 hoạt động văn hóa, du lịch, thể thao, kỳ vọng thu hút 600.000-800.000 lượt khách.
Tin mới
Diễn ra từ ngày 16/5 - 22/5 tại 19 Lê Thánh Tông - nơi 120 năm trước là khởi nguồn của Đại học Đông Dương, Triển lãm đặc biệt kỷ niệm 120 năm truyền thống Đại học Quốc gia Hà Nội hứa hẹn để lại dấu ấn đậm nét trong lòng công chúng Thủ đô với không gian giao thoa giữa nghệ thuật - khoa học - giáo dục.
Ngày 14/5, Chính phủ Tây Ban Nha cho biết, bán đảo Iberia của nước này sẽ là khu vực dân cư duy nhất trên thế giới có thể quan sát trọn vẹn hiện tượng nhật thực toàn phần vào ngày 12/8 tới đây. Đây là lần đầu tiên hiện tượng này xảy ra tại Tây Ban Nha trong hơn 100 năm qua.
Dù trữ lượng thủy sản tự nhiên trên kênh xáng Xà No (thành phố Cần Thơ) không còn phong phú như trước, hệ sinh thái nơi đây vẫn duy trì sự đa dạng đáng kể, đặc biệt tại các khu vực giao nhau và ngã ba dòng chảy.
Sáng 15-5, Nghi lễ Cúng giọt nước của dân tộc Bahnar làng Pral Sơmei (xã Đak Sơmei, tỉnh Gia Lai) vừa được tiến hành phục dựng với sự tham gia của Hội đồng già làng, nghệ nhân và cộng đồng địa phương.
Hướng tới Kỷ niệm 136 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1890 – 19/5/2026), Công an phường Tây Hồ đã tổ chức đợt sinh hoạt chính trị sâu rộng với nhiều hoạt động ý nghĩa, thiết thực nhằm tưởng nhớ công lao to lớn của Bác Hồ kính yêu, đồng thời giáo dục truyền thống, bồi đắp lý tưởng cách mạng, tinh thần trách nhiệm và ý thức phục vụ Nhân dân trong mỗi cán bộ, chiến sĩ.
Loại cá này dễ khiến nhiều người e dè nhưng lại có thể chế biến được món ngon.
Sáng nay (15/5), Ban Chấp hành Đoàn thanh niên và Hội đồng Đội phường Tây Tựu đã tổ chức Lễ kỷ niệm 85 năm Ngày thành lập Đội Thiếu niên Tiền phong Hồ Chí Minh (15/5/1941 - 15/5/2026) với chủ đề 'Đội viên Tây Tựu khởi sắc hành trình mới'.
Những ngày tháng 5, xóm Mừng, xã Cao Phong khoác lên mình sắc vàng rực rỡ của hoa Sao Nhái, hay còn gọi là hoa cánh bướm. Trên những thửa ruộng bậc thang trải dài theo sườn đồi, sắc hoa hòa cùng nắng đầu hè tạo nên khung cảnh tươi sáng, cuốn hút đông đảo du khách tìm về tham quan, chụp ảnh và trải nghiệm không gian thanh bình nơi vùng cao.