Ẩm thực Nghệ An - quê Hồ Văn Cường: Khi thời tiết và nếp sống nêm vào từng món ăn
Nhắc đến Nghệ An và cầu thủ Hồ Văn Cường, người ta không chỉ nhớ đến bóng đá xứ Nghệ mà còn nghĩ ngay tới nền ẩm thực đậm, cay, mặn – nơi khí hậu và nếp sống đã 'nêm' nên hương vị rất riêng.
Nhắc đến Nghệ An, nhiều người sẽ nhớ ngay đến những cái tên quen thuộc trong làng bóng đá Việt Nam, trong đó có cầu thủ Hồ Văn Cường – một gương mặt trẻ trưởng thành từ cái nôi bóng đá xứ Nghệ. Từ sân cỏ đến đời sống thường ngày, người Nghệ An luôn mang theo dấu ấn rất riêng: bền bỉ, mạnh mẽ và giàu ý chí. Và thú vị hơn, chính tinh thần ấy không chỉ thể hiện trong con người mà còn “in hằn” cả trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này.
Cầu thủ Hồ Văn Cường và bà xã Nguyễn Linh cùng quê Nghệ An.
Ẩm thực Nghệ An từ lâu đã tạo nên một “dấu ấn vị giác” đặc biệt trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Không cầu kỳ kiểu cách, không thiên về sự thanh nhẹ, món ăn nơi đây thường mang đặc trưng rõ rệt: đậm, cay, mặn và giàu năng lượng. Đằng sau hương vị ấy không chỉ là thói quen nấu nướng, mà còn là sự phản chiếu của khí hậu khắc nghiệt và nếp sống lao động bền bỉ của con người xứ Nghệ.
Nghệ An nằm ở khu vực Bắc Trung Bộ – vùng đất nổi tiếng với thời tiết khắc nghiệt bậc nhất cả nước. Mùa hè gió Lào khô nóng bỏng rát, mùa đông lại lạnh buốt và ẩm, tạo nên những điều kiện sống không hề dễ chịu.
Chính môi trường ấy đã góp phần định hình khẩu vị người dân. Những món ăn đậm vị, nhiều gia vị như ớt, tiêu, muối, mắm không chỉ giúp tăng hương vị mà còn có vai trò quan trọng trong bảo quản thực phẩm trong điều kiện trước đây còn thiếu thốn phương tiện lưu trữ. Theo thời gian, vị cay và mặn trở thành một thói quen ẩm thực ăn sâu vào đời sống người dân nơi đây.
Bữa cơm ngày hè của người dân xứ Nghệ.
Không phải ngẫu nhiên mà các món như cháo lươn Vinh, súp lươn hay các món kho đậm gia vị lại trở thành đặc sản tiêu biểu. Chúng vừa giàu năng lượng, vừa phù hợp với điều kiện khí hậu và nhịp sống của vùng đất khắc nghiệt.
Người Nghệ An vốn nổi tiếng cần cù, chịu khó, gắn bó với lao động nông nghiệp và biển cả. Nhịp sống lao động nặng nhọc khiến bữa ăn không chỉ là thưởng thức, mà còn là nguồn tiếp sức quan trọng cho cả ngày dài.
Chính vì vậy, ẩm thực nơi đây thường thiên về sự chắc bụng, dễ chế biến và giàu năng lượng. Những món dân dã như nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn hay các món muối, món kho đều phản ánh rõ lối sống tiết kiệm, tận dụng tối đa nguyên liệu sẵn có của người dân.
Món nhút Thanh Chương làm từ quả mít non.
Đặc biệt, tương Nam Đàn không chỉ là một loại gia vị, mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong việc bảo quản thực phẩm, phù hợp với điều kiện khí hậu và mùa vụ đặc trưng của vùng.
Ẩm thực Nghệ An không đứng yên trong quá khứ. Dù đời sống hiện đại đã mang đến nhiều thay đổi trong thói quen ăn uống, những giá trị truyền thống vẫn được giữ lại như một phần ký ức văn hóa không thể thay thế.
Mỗi món ăn nơi đây không chỉ mang hương vị, mà còn chứa đựng câu chuyện về vùng đất và con người. Một bát cháo lươn nóng hổi giữa trưa hè gió Lào, một đĩa nhút dân dã trong bữa cơm gia đình, hay chén tương mộc mạc trên mâm cơm quê, tất cả đều là những lát cắt đời sống rất thật của người Nghệ An.
Cháo lươn đặc sản xứ Nghệ.
Có thể nói, ẩm thực Nghệ An không phải ngẫu nhiên mà trở nên đặc trưng. Đó là kết quả của sự cộng hưởng giữa khí hậu khắc nghiệt, điều kiện tự nhiên và nếp sống lao động bền bỉ của con người xứ Nghệ.
Chính những yếu tố ấy đã cùng “nêm nếm” vào từng món ăn, tạo nên một bản sắc ẩm thực riêng biệt – nơi mỗi hương vị không chỉ để no lòng, mà còn kể lại câu chuyện về một vùng đất giàu bản lĩnh, kiên cường và đậm đà bản sắc văn hóa.
Tin nóng
Cái nắng oi bức của mùa hè không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn là 'thủ phạm' khiến làn da dễ sạm nám. Những bát canh thanh mát, bổ dưỡng dưới đây chính là giải pháp '3 trong 1' giúp giải nhiệt nhanh, giảm cân hiệu quả và nuôi dưỡng làn da sáng mịn.
Từ câu chuyện tâm linh gây tranh cãi trên mạng xã hội, hiệu ứng từ MV của Sơn Tùng M-TP và những con số tăng trưởng du lịch ấn tượng, Ninh Bình liên tục trở thành tâm điểm chú ý.
VinDynamics, công ty công nghệ thuộc Tập đoàn Vingroup, chính thức giới thiệu robot hình người đầu tiên mang tên Dyno tại hai sự kiện công nghệ và robotics hàng đầu thế giới: Hội nghị Quốc tế về Robot và Tự động hóa (ICRA 2026) diễn ra từ ngày 1-5/6 tại Vienna, Áo và Triển lãm Công nghệ Computex Taipei 2026 diễn ra từ ngày 2-5/6 tại Đài Bắc, Đài Loan (Trung Quốc). Sự kiện đánh dấu bước tiến quan trọng của VinDynamics trong hành trình làm chủ công nghệ robot hình người, đồng thời khẳng định năng lực nghiên cứu và phát triển của đội ngũ kỹ sư Việt Nam trên bản đồ công nghệ toàn cầu.
Sau những tranh cãi, nghi vấn sử dụng ý tưởng nghệ thuật mà chưa xin phép trong MV Come My Way của Sơn Tùng M-TP, đơn vị phụ trách mỹ thuật và thiết kế đã lên tiếng.
Trong xu hướng bảo tồn di sản kết hợp với phát triển du lịch văn hóa, tín ngưỡng, Thanh Hóa là một trong các điểm đến với hệ thống di tích đền, phủ phong phú gắn với Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại - Thực hành tín ngưỡng thờ Mẫu Tam phủ của người Việt.
Khi cánh diều tuổi thơ chở ký ức bay qua những phận người, cũng là vở diễn Hữu Quốc kỳ vọng vào sự nối nghiệp
Tin mới
Hướng tới kỷ niệm 25 năm Ngày Gia đình Việt Nam (28/6/2001 - 28/6/2026), Ban Thường vụ Hội LHPN tỉnh Thanh Hóa phát động cuộc thi ảnh trực tuyến 'Mái ấm gia đình - Điểm tựa yêu thương'.
Ít ai biết rằng giữa khu vực trung tâm đô thị sầm uất của phường Hạc Thành ngày nay, từng tồn tại một tòa thành quy mô lớn mang tên Hạc Thành. Những dấu tích của tòa thành còn lưu lại đến tận ngày nay vẫn là minh chứng cho một giai đoạn lịch sử đặc biệt của vùng đất xứ Thanh.
Bản Hiến pháp nổi tiếng, những nhà lập quốc, các biểu tượng văn hóa cùng hoạt động giao lưu đã giúp sinh viên TP.HCM hiểu hơn về lịch sử và nước Mỹ nhân dịp 250 năm Quốc khánh Mỹ.
Từ ngày 30/5 đến 3/6, tuổi trẻ Trung đoàn 228, Sư đoàn 365 (Quân chủng Phòng không - Không quân) phối hợp với đoàn viên thanh niên xã Kép, tỉnh Bắc Ninh tổ chức nhiều hoạt động thiết thực hướng về cộng đồng.
Trung tâm Xúc tiến du lịch Đà Nẵng cho biết, để tìm hiểu xu hướng du lịch hàng đầu trong mùa hè 2026, Booking.com đã phân tích dữ liệu tìm kiếm với thời gian lưu trú từ ngày 1/6-31/8. Trong đó, Đà Nẵng và Bangkok dẫn đầu Top 10 điểm đến được du khách Việt yêu thích nhất.
Theo khảo sát, các điểm đến ven biển vẫn duy trì sức hút đặc biệt lớn trong mùa hè này, trong đó Đà Nẵng đứng đầu các điểm đến trong nước được tìm kiếm nhiều nhất trên mọi phân khúc du khách. Đồng thời, các điểm đến như Đà Lạt và Thành phố Hồ Chí Minh cũng xuất hiện ở bảng xếp hạng cao.
Sự xuất hiện liên tiếp của các sự kiện quy mô quốc tế cho thấy Đà Nẵng đang hướng tới xây dựng nền kinh tế sáng tạo từ văn hóa và vận hành quanh năm.
Diễn ra từ ngày 4 - 7/6 tại số 62 Tràng Tiền (Hà Nội), chương trình 'Chợ phiên Kinh Bắc' mang đến không gian giới thiệu đặc sản, sản phẩm OCOP tiêu biểu của Bắc Ninh, đồng thời tạo cầu nối giúp doanh nghiệp, hợp tác xã tiếp cận người tiêu dùng và mở rộng thị trường tiêu thụ.