Ăn đậu xanh mỗi tuần - lợi ích bất ngờ cho sức khỏe và vóc dáng

Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, đậu xanh còn có tác dụng làm đẹp hiệu quả.

Một số lợi ích sức khỏe của đậu xanh

Nguồn dinh dưỡng dồi dào

Đậu xanh chứa hàm lượng dinh dưỡng đa dạng và cân đối. Trong 100g đậu xanh khô có chứa khoảng 23g protein, 16g chất xơ, cùng với các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B1, B2, B6, folate, sắt, magie, kali, kẽm và đặc biệt là chất chống oxy hóa flavonoid và polyphenol.

Hàm lượng protein cao trong đậu xanh giúp bổ sung axit amin thiết yếu cho cơ thể, rất phù hợp cho người ăn chay hoặc người cần giảm thịt động vật trong khẩu phần ăn. Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong đậu xanh giúp cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ điều hòa đường huyết.

Thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ hệ tiêu hóa

Theo y học cổ truyền, đậu xanh có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và giảm sưng. Vào mùa hè nóng nực, các món ăn từ đậu xanh như chè đậu xanh, cháo đậu xanh hay nước đậu xanh rang thường được sử dụng để giải nhiệt, làm mát cơ thể và phòng ngừa mụn nhọt, rôm sảy.

Về mặt khoa học, đậu xanh chứa các enzyme và hợp chất chống viêm tự nhiên, giúp làm dịu niêm mạc dạ dày, cải thiện tình trạng viêm ruột và đầy hơi. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, đậu xanh còn hỗ trợ quá trình nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Tốt cho tim mạch và huyết áp

Một trong những lợi ích nổi bật của đậu xanh là khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu. Các nghiên cứu cho thấy, chất xơ hòa tan trong đậu xanh có thể giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể thông qua hệ tiêu hóa. Đồng thời, hàm lượng kali và magie trong đậu xanh giúp giãn mạch máu, ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đặc biệt, đậu xanh không chứa cholesterol và có chỉ số đường huyết thấp, là lựa chọn an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc người cần kiểm soát lượng đường trong máu.

Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát đường huyết

Với lượng calo thấp, hàm lượng protein và chất xơ cao, đậu xanh là thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Protein và chất xơ tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế cảm giác thèm ăn và giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong các bữa chính.

Ngoài ra, chỉ số glycemic (GI) của đậu xanh thấp, tức là sau khi ăn không làm tăng đường huyết nhanh chóng. Điều này rất quan trọng đối với người bị đái tháo đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh. Đậu xanh cũng giúp cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ điều hòa đường huyết tự nhiên.

Làm đẹp da, chống lão hóa

Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, đậu xanh còn có tác dụng làm đẹp hiệu quả. Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitexin và isovitexin, đậu xanh giúp chống lại tác hại của các gốc tự do, nguyên nhân chính gây lão hóa da và hình thành nếp nhăn.

Trong làm đẹp tự nhiên, đậu xanh được sử dụng để làm mặt nạ dưỡng da, tẩy tế bào chết, trị mụn và làm sáng da. Mặt nạ bột đậu xanh kết hợp với sữa chua, mật ong hoặc nghệ là công thức phổ biến giúp da mịn màng, sáng khỏe và giảm sưng viêm.

Tăng cường miễn dịch và phòng ngừa ung thư

Đậu xanh giàu folate và các chất chống oxy hóa có khả năng trung hòa các gốc tự do gây hại, từ đó giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ ung thư. Đồng thời, vitamin C và các vi chất dinh dưỡng trong đậu xanh hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, tăng khả năng chống lại vi khuẩn, virus và bệnh tật.

Liều lượng khuyến nghị khi sử dụng đậu xanh

- Người trưởng thành khỏe mạnh: có thể dùng khoảng 50–100g đậu xanh/ngày (tính theo trọng lượng đậu xanh khô), tương đương với khoảng 1/4–1/2 chén nhỏ. Đây là lượng phù hợp để bổ sung chất xơ, protein và các vi chất mà không gây quá tải cho hệ tiêu hóa.

- Trẻ em từ 2 tuổi trở lên: có thể dùng khoảng 20–30g đậu xanh/ngày, dưới dạng cháo, súp hoặc chè loãng. Với trẻ nhỏ hơn, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi cho ăn.

Người già, người có bệnh lý về tiêu hóa: nên sử dụng khoảng 30–50g/ngày, ưu tiên đậu xanh đã nấu chín kỹ, hầm nhừ để dễ tiêu hóa.

Tần suất sử dụng: có thể ăn 3–4 lần/tuần, không nên ăn liên tục mỗi ngày trong thời gian dài để tránh gây lạnh bụng, đầy hơi (vì đậu xanh có tính hàn).

Đối với người có cơ địa hàn, tỳ vị yếu, hay bị lạnh bụng, tiêu chảy: nên hạn chế dùng hoặc sử dụng kết hợp với các nguyên liệu mang tính ấm như gừng, sả, nghệ để cân bằng.

Lưu ý khi sử dụng đậu xanh

- Nên ngâm đậu xanh từ 2–4 tiếng trước khi nấu để loại bỏ bớt các chất gây khó tiêu (oligosaccharide) và giúp đậu mềm, dễ hấp thu.

- Không nên ăn đậu xanh sống hoặc nấu chưa chín kỹ, vì có thể gây rối loạn tiêu hóa.

- Tránh ăn đậu xanh gần thời điểm uống thuốc đông y, vì một số dược chất trong thuốc có thể bị giảm tác dụng do tính giải độc mạnh của đậu xanh.

Vân Lê