Bác sĩ mách cách ăn Tết ngon mà vẫn 'êm' dạ dày

Bánh chưng, giò chả, dưa hành tuy ngon nhưng dễ gây đầy bụng, ợ chua. Ảnh minh họa

3 nguyên tắc cơ bản để dạ dày không quá tải

Theo TS.BS Phạm Bình Nguyên - Trung tâm Tiêu hóa Gan mật, Bệnh viện Bạch Mai, việc ăn uống thất thường, ăn nhiều bữa, ăn muộn hoặc bỏ bữa là “kẻ thù” hàng đầu của dạ dày và đại tràng trong ngày Tết. Để hạn chế nguy cơ bùng phát triệu chứng, người bệnh cần ghi nhớ 3 nguyên tắc cơ bản bao gồm:

Duy trì nhịp sinh học: Cố gắng ăn đúng bữa, đặc biệt không bỏ bữa sáng. Khi dạ dày trống rỗng, axit dư thừa sẽ tấn công niêm mạc, làm tăng nguy cơ đau và loét.

Kiểm soát thực phẩm dễ gây kích ứng: Bánh chưng, giò chả, dưa hành tuy ngon nhưng dễ gây đầy bụng, ợ chua. Nên ăn lượng vừa phải và ăn kèm nhiều rau xanh để tăng chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.

Ăn chậm, nhai kỹ: Việc này giúp giảm gánh nặng cơ học cho dạ dày, đặc biệt quan trọng với người đang có tổn thương niêm mạc.

Đặc biệt, nên tránh hoàn toàn rượu bia, bởi có thể gây tổn thương trực tiếp niêm mạc dạ dày, làm nặng thêm tình trạng viêm loét. Tuy nhiên, trong những dịp tất niên, tân niên khó từ chối, người bệnh cần lưu ý giới hạn lượng uống không quá 1 đơn vị cồn/ngày (tương đương khoảng 1 lon bia hoặc 1 ly rượu vang).

Tuyệt đối không uống khi đói, nên ăn lót dạ bằng cơm hoặc cháo để tạo “lớp đệm” bảo vệ dạ dày. Đồng thời, uống kèm nước lọc sẽ giúp pha loãng nồng độ cồn và hỗ trợ đào thải độc tố.

Những thực phẩm thân thiện nên có sẵn trong ngày Tết

Để chủ động bảo vệ hệ tiêu hóa cho cả gia đình trong suốt kỳ nghỉ, TS.BS Phạm Bình Nguyên khuyên nên dự trữ một số thực phẩm có lợi sau:

Sữa chua và thực phẩm lên men tự nhiên: Cung cấp lợi khuẩn (probiotics), giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm đầy bụng, khó tiêu sau các bữa ăn nhiều đạm.

Chuối chín: Giúp trung hòa axit dư thừa và cung cấp pectin hỗ trợ nhu động ruột. Tuy nhiên, người bị viêm loét dạ dày không nên ăn chuối tiêu khi đói; nếu ăn, nên dùng sau bữa và theo dõi phản ứng của cơ thể.

Gừng tươi và mật ong: Một ly trà gừng mật ong ấm vào buổi sáng hoặc sau bữa ăn nhiều dầu mỡ giúp làm dịu dạ dày, giảm buồn nôn, đầy hơi. Trong thời tiết lạnh, nước gừng mật ong ấm còn giúp “đánh thức” hệ tiêu hóa nhẹ nhàng.

Rau lá xanh (súp lơ, mồng tơi, rau cải…): Cung cấp chất xơ hòa tan, giúp phòng táo bón do ăn nhiều thịt mỡ, bánh chưng.

Khoai tây, khoai lang: Là tinh bột dễ tiêu, có tác dụng bao bọc niêm mạc dạ dày, giảm kích ứng từ các món cay nóng.

Nước dừa tươi: Giúp bù điện giải tự nhiên, đặc biệt hữu ích khi bị rối loạn tiêu hóa hoặc mệt mỏi sau uống rượu bia.

Bác sĩ khuyến cáo, mọi người cần ăn chín, uống sôi, tránh các món sống như gỏi cá, tiết canh, nem chua để phòng nhiễm trùng đường ruột. Hạn chế đồ ngọt và nước có gas, vì dễ gây lên men, chướng bụng và rối loạn tiêu hóa.

Dù đi chơi hay về quê ăn Tết, người bệnh cần mang theo đầy đủ thuốc điều trị đang sử dụng và các thuốc hỗ trợ (men tiêu hóa, thuốc bao niêm mạc…) theo đúng chỉ định của bác sĩ. Tuyệt đối không tự ý ngừng thuốc khi thấy triệu chứng tạm thời thuyên giảm.

“Tết là để sum vầy, đừng để những cơn đau tiêu hóa làm mất đi niềm vui. Ăn uống điều độ, biết cách từ chối khéo léo những lời chúc tụng quá đà chính là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe của bạn”, TS.BS Phạm Bình Nguyên nhấn mạnh.

Xuân Quý