Bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội): Tinh hoa ẩm thực được ghi danh vào danh mục văn hóa phi vật thể quốc gia
Giữa lòng Thủ đô ngàn năm văn hiến, nơi mỗi góc phố, món ăn đều mang trong mình một câu chuyện lịch sử, bánh cuốn Thanh Trì từ lâu đã được xem là biểu tượng của sự thanh tao, tinh tế trong ẩm thực Hà thành. Niềm tự hào ấy vừa được nhân lên gấp bội khi nghề làm bánh truyền thống này chính thức được ghi danh văn hóa phi vật thể quốc gia.
Lịch sử của bánh cuốn Thanh Trì (huyện Thanh Trì, Hà Nội) gắn liền với sự hình thành và phát triển của ngôi làng cổ ven sông Hồng. Khác với những loại bánh ở các vùng miền khác, bánh cuốn Thanh Trì mang một bản sắc riêng biệt, khó nhầm lẫn: lá bánh mỏng tang như tờ giấy bản, trắng trong và mướt mịn, điểm xuyết thêm lớp mỡ hành bóng bẩy, thơm lừng nhưng không hề mang lại cảm giác ngấy.
Bánh cuốn Thanh Trì
Để tạo ra được những mẻ bánh hoàn hảo ấy, người thợ thủ công phải trải qua một quy trình chế biến cực kỳ công phu. Từ khâu chọn lọc loại gạo tẻ ngon, ngâm gạo đúng độ cho đến kỹ thuật tráng bánh trên nền hơi nước phải thật khéo léo sao cho bánh vừa chín tới, đủ độ dai dai mà vẫn mềm tan ngay khi đưa vào miệng. Tuy nhiên, "linh hồn" thực sự của món ăn này lại nằm ở bát nước chấm. Đó là sự giao hòa tinh tế giữa nước mắm ngon, dấm nếp thanh thanh, chút đường ngòn ngọt và đặc biệt không thể thiếu đi vài giọt tinh dầu cà cuống. Chính cái thứ hương vị cay nồng, thơm ngát đặc trưng ấy đã làm nên thương hiệu bất hủ của bánh cuốn Hà Nội xưa.
Bên cạnh lá bánh óng ả và bát nước chấm đậm đà, thưởng thức bánh cuốn Thanh Trì đúng điệu còn đòi hỏi sự góp mặt của những thức ăn kèm dân dã mà vô cùng tinh tế. Khác với bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ, bánh cuốn Thanh Trì mộc mạc nguyên bản thường được dọn ra cùng vài lát chả quế vàng ươm, cắn vào thấy giòn dai và dậy mùi thơm cay nhẹ, hoặc ăn kèm với đậu phụ rán xốp mềm, béo ngậy.
Thưởng thức hương vị đậm đà của bánh cuốn Thanh Trì
Khi đĩa bánh được dọn ra, người bán hàng bao giờ cũng khéo léo điểm xuyết thêm một lớp hành phi giòn rụm, vàng óng ánh. Nhón một miếng bánh mỏng tang ấp ôm lấy miếng chả quế, gắp thêm vài ngọn rau mùi ta tươi mát rồi dìm ngập vào bát nước chấm sóng sánh, thực khách sẽ thấu hiểu thế nào là một bản giao hưởng trọn vẹn của vị giác. Vị ngọt dịu của bột gạo tẻ, vị béo của mỡ hành, cái mặn mòi chua ngọt của nước mắm hòa quyện cùng hương cà cuống thoang thoảng bay lên, tất cả tạo nên một dư vị thanh tao, vương vấn mãi không thôi.
Theo dòng chảy của thời gian, văn hóa ẩm thực không đơn thuần chỉ là câu chuyện của bếp núc, mà đã trở thành niềm tự hào, một nét tinh hoa mang đậm dấu ấn Tràng An. Dẫu xã hội có phát triển với muôn vàn món ngon vật lạ, bánh cuốn Thanh Trì vẫn bền bỉ tồn tại, gìn giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản mà cha ông để lại.
Những thế hệ sau này có trách nhiệm gìn giữ hương vị nguyên bản
Trải qua bao thăng trầm, những người con vùng đất bãi ven sông vẫn ngày đêm miệt mài bên bếp lò, gìn giữ và trao truyền lại bí quyết tổ nghề cho thế hệ mai sau. Bánh cuốn Thanh Trì giờ đây không chỉ là món quà quê bình dị trên các gánh hàng rong rong ruổi khắp phố phường, mà đã thực sự trở thành một "địa chỉ văn hóa" thu hút du khách, góp phần làm phong phú thêm bức tranh di sản đa sắc màu của Thủ đô ngàn năm văn hiến.
Tin nóng
Sự trỗi dậy của du lịch đêm đang được xem như một làn sóng mới của ngành công nghiệp không khói, khi công nghệ, nhu cầu trải nghiệm và áp lực quá tải du lịch ban ngày cùng hội tụ.
Quảng Ngãi sẽ trở thành điểm hẹn sôi động với Lễ hội Du lịch, mở ra 'thiên đường trải nghiệm' mới cho du khách. Từ biển đảo Lý Sơn hoang sơ đến không gian lễ hội rực rỡ sắc màu, mỗi hành trình là một lần chạm vào thiên nhiên, văn hóa và cảm xúc khó quên.
Bức 'The Last Supper' (Bữa ăn tối cuối cùng) hiện được bảo tồn tại tu viện Santa Maria delle Grazie (Italy), sau nhiều lần trải qua biến cố làm hư hại nghiêm trọng.
Cuộc thi thơ về Yokai (yêu quái) tại Nhật Bản khép lại sau 20 năm khi ban tổ chức không thể phân biệt tác phẩm do con người sáng tác hay được tạo ra bằng AI.
Vụ việc nữ ca sĩ tắm trong Giếng Tiên gây tranh luận trên mạng xã hội. Trưởng phòng Văn hóa - xã hội phường Quy Nhơn Đông cho hay đã vệ sinh xong khu vực Giếng Tiên.
Từ mô hình tự vận hành đến các hệ thống hỗ trợ trọn gói, mỗi cách bán hàng online đều có ưu và nhược điểm riêng. Vậy đâu là mô hình phù hợp từng giai đoạn phát triển của người bán?
Tin mới
Triển lãm Mỹ thuật Sinh viên 2026 của Đại học Kiến trúc Hà Nội khai mạc ngày 31/3 mang đến không gian sáng tạo giàu cảm xúc, nơi sinh viên thể hiện góc nhìn mới mẻ về đời sống đương đại qua đa dạng chất liệu và ngôn ngữ tạo hình.
Từ đầu tháng 3, sắc hồng pastel của hoa kèn hồng phủ khắp các tuyến phố TP.HCM, tạo nên khung cảnh lãng mạn và thu hút đông đảo giới trẻ đến săn ảnh trong mùa nở rộ.
Theo chuyên gia phong thủy, Thanh minh là dịp con cháu thường đi tảo mộ để bày tỏ lòng hiếu kính, tưởng nhớ ông bà tổ tiên. Trong trường hợp không thể tới mộ phần gia tiên, vẫn có thể cúng vọng Thanh minh tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn tham khảo cách thực hiện chuẩn, gọn, đúng lễ.
Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Gia Lai đang rà soát, xác minh các tài khoản mạng xã hội thông tin sai sự thật liên quan vụ ca sĩ Juky San ngâm mình trong Giếng Tiên để xử lý vì chia sẻ lại bộ ảnh cùng các thông tin, bình luận chưa đúng sự thật, có dấu hiệu 'thổi phồng' vấn đề.
Nhằm chuẩn bị chu đáo cho Lễ hội Tây Thiên Xuân Bính Ngọ năm 2026 được diễn ra thành công vào ngày 2.4.2026 (tức ngày 15.2 âm lịch). Ban Tổ chức lễ hội Tây Thiên đã tổ chức tổng duyệt chương trình phần lễ tại Lễ hội Tây Thiên.
Linh vật ngựa 'mặt cọc' cầm iPhone 17 từng gây sốt dịp Tết bất ngờ xuất hiện tại bãi biển Nhơn Lý (tỉnh Gia Lai) thu hút sự chú ý của người dân và du khách.
Nam Bora - sao Hàn đóng 'Mặt trăng ôm mặt trời' - cùng chồng doanh nhân thăm Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, thưởng thức phở, cà phê trong lần đầu đến Việt Nam. Chuyến đi của nữ diễn viên tiếp tục cho thấy sức hút ngày càng lớn của Việt Nam, điểm đến được nhiều ngôi sao quốc tế lựa chọn để nghỉ dưỡng.
Ngày 31/3, Đoàn các cơ quan Đảng tỉnh Lâm Đồng đã tổ chức trao giải cuộc thi thiết kế ấn phẩm tuyên truyền kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Đoàn TNCS Hồ Chí Minh (26/3/1931 – 26/3/2026) với chủ đề '95 năm Đoàn – 95 câu chuyện tự hào'. Báo và PTTH Lâm Đồng đã đạt giải Nhất và Nhì cuộc thi này.