Báo quốc tế: Khánh Hòa trên đường trở thành 'thủ phủ ẩm thực' thế giới

Không chỉ nổi tiếng với biển xanh, cát trắng, phong cảnh thiên nhiên hữu tình, Khánh Hòa còn đang từng bước tạo được dấu ấn riêng thông qua văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng và đầy sáng tạo.

Tạp chí du lịch quốc tế Travel and Tour World vừa có bài viết giới thiệu về ẩm thực Khánh Hòa, nhấn mạnh chiến lược phát triển cùng kỳ vọng nơi đây trở thành “thủ phủ ẩm thực” hấp dẫn của thế giới.

Theo Travel and Tour World, hành trình khám phá văn hóa dành cho du khách quốc tế tại Khánh Hòa bắt đầu ngay từ khoảnh khắc đặt chân vào khuôn viên kiến trúc của Nhà ga Quốc tế Cam Ranh. Nơi đây không chỉ đơn thuần là điểm trung chuyển mà còn được sử dụng một cách chiến lược như điểm tiếp xúc chính để giới thiệu bản sắc khu vực. Một hành trình đầy hứa hẹn đánh thức các giác quan đang chờ đón du khách toàn cầu tại đây, nơi lòng hiếu khách của vùng đất này được thể hiện lần đầu tiên.

Quán ăn tại nhà ga cũng góp phần làm phong phú ẩm thực của Khánh Hòa.

Tạp chí du lịch này nhận định, ẩm thực đã vượt qua ranh giới truyền thống của việc chỉ đơn thuần cung cấp thức ăn, trên thực tế, hơn 80% khách du lịch toàn cầu bị ảnh hưởng bởi các món ăn khi lựa chọn điểm đến. Mặc dù mỗi năm tỉnh Khánh Hòa đón hàng triệu du khách quốc tế, nhưng một thách thức quan trọng được xác định là sự cần thiết phải điều chỉnh dịch vụ ẩm thực sao cho phù hợp với tiềm năng to lớn của khu vực. Sự cần thiết phải đổi mới xuất phát từ việc hiện nay thiếu các nhà hàng cao cấp và nằm trong cẩm nang Michelin, đặc biệt khi so sánh với các trung tâm đô thị lớn khác ở Việt Nam.

Để giải quyết những bất cập này, một cuộc cách mạng đồng bộ đang được triển khai trên toàn tỉnh. Việc nâng cao trải nghiệm ẩm thực đang được thúc đẩy thông qua sự tham gia tích cực của các khu nghỉ dưỡng 5 sao hàng đầu. Các cơ sở này thường xuyên mời các đầu bếp đạt sao Michelin đến biểu diễn, từ đó mang đến cho khách những bữa tiệc ẩm thực đa văn hóa đỉnh cao. Sáng kiến này không chỉ nhằm mục đích làm hài lòng du khách, mà còn được sử dụng như một phương pháp để nâng cao kỹ năng cho nhân viên ngành dịch vụ khách sạn địa phương và định vị lại hình ảnh của điểm đến như một trung tâm của sự tinh tế.

Du khách trải nghiệm gói bánh tại Khánh Hòa.

Hơn nữa, việc tinh chế các món ăn đặc sản ven biển mộc mạc đang được ưu tiên. Các món ăn truyền thống như gỏi cá biển sâu, lẩu mực và bún cá đang được các chuyên gia ẩm thực định nghĩa lại. Những món ăn địa phương bình dị này đang được chế biến tỉ mỉ để đảm bảo chúng có thể xuất hiện trong thực đơn tiệc sang trọng, thu hẹp khoảng cách giữa ẩm thực đường phố và nghệ thuật ẩm thực cao cấp. Sự chuyển đổi này rất cần thiết cho lợi thế cạnh tranh chiến lược mà tỉnh đang hướng tới trên trường quốc tế.

Theo Travel and Tour World, việc quy hoạch chiến lược các không gian ẩm thực quy mô lớn đang được xem là nền tảng của kế hoạch phát triển vùng. Một điểm nhấn đáng chú ý được kỳ vọng sẽ diễn ra trong Lễ hội Biển Khánh Hòa 2026 sắp tới, nơi dự kiến sẽ tạo ra tác động bùng nổ đến chi tiêu của khách du lịch. Những sự kiện này được thiết kế để quảng bá rộng rãi văn hóa địa phương thông qua hương vị và truyền thống. Người ta tin rằng bằng cách tạo ra một môi trường tập trung cho việc khám phá ẩm thực, tỉnh có thể truyền tải tốt hơn di sản độc đáo của mình đến nhiều đối tượng du khách quốc tế khác nhau.

Tầm nhìn dài hạn cho ngành du lịch trong khu vực này bao gồm việc quy hoạch có hệ thống các khu phố ẩm thực chuyên biệt. Những khu vực này được kỳ vọng sẽ trở thành những trung tâm thường trực, nơi sự phong phú của hương vị địa phương có thể được quảng bá một cách nhất quán. Mục tiêu vẫn tập trung vào việc đạt được thứ hạng cao trong các bảng xếp hạng toàn cầu danh giá, bao gồm Michelin Guide, Asia's 50 Best Restaurants và Taste Atlas. Những giải thưởng này được xem là những chứng nhận chất lượng thiết yếu, sẽ củng cố danh tiếng của khu vực như một thủ đô du lịch ẩm thực quốc tế.

Sự kết hợp biển và ẩm thực giúp Khánh Hòa tạo nên sự khách biệt.

Việc tích hợp ẩm thực địa phương vào chiến lược du lịch tổng thể không chỉ đơn thuần là lựa chọn thẩm mỹ mà còn là một bước đi kinh tế được tính toán kỹ lưỡng. Bằng cách tập trung vào hương vị độc đáo của vùng ven biển, tỉnh này có thể tạo sự khác biệt so với các điểm đến toàn cầu khác. Truyền thống lịch sử được chuyển hóa thành một câu chuyện sống động về sự sang trọng hiện đại. Mỗi bát phở cá và mỗi bữa tiệc sang trọng lấy cảm hứng từ Michelin đều là một phần trong câu chuyện về sự phát triển của Khánh Hòa.

Travel and Tour World cho rằng, trong bối cảnh thị trường du lịch toàn cầu ngày càng cạnh tranh, việc chỉ dựa vào vẻ đẹp tự nhiên không còn được coi là đủ. Do đó, định vị chiến lược thương hiệu du lịch Khánh Hòa đang được dựa trên trải nghiệm giác quan của du khách. Câu chuyện về vùng đất này được viết nên thông qua các gian hàng ẩm thực, nơi tinh túy của đất liền và biển cả được chắt lọc vào từng món ăn.

Đĩa bánh ướt hấp dẫn mang phong cách Nha Trang.

Sự cam kết đối với sự phát triển ẩm thực này được thể hiện qua cơ sở hạ tầng và các quyết định chính sách của chính quyền địa phương. Việc hài hòa giữa các tiêu chuẩn quốc tế và truyền thống địa phương được quản lý một cách chính xác. Khi bản đồ ẩm thực thế giới được cập nhật với những điểm đến ẩm thực mới, tỉnh Khánh Hòa được kỳ vọng sẽ chiếm một vị trí nổi bật, được công nhận không chỉ bởi những bãi biển mà còn bởi di sản ẩm thực đã được nâng tầm thành tài sản quốc gia.