Bí quyết làm món ngon heo quay bì giòn rụm, đừng bỏ qua 2 bước quan trọng này
Món ngon heo quay bì giòn phải có lớp bì nổ giòn, vàng ruộm nhưng phần thịt bên trong vẫn mềm, mọng nước. Bí quyết không chỉ nằm ở nhiệt độ nướng mà còn ở 2 thao tác đơn giản trước khi quay này.
Món heo quay bì giòn có lớp da nổ bong bóng vàng ươm. Ngoài lớp da giòn, miếng thịt bên trong mềm ẩm ăn kèm cùng với rau thơm, dưa leo, dứa… chấm cùng với nước mắm ngon hết nước chấm. Theo hướng dẫn của mẹ đảm Thanh Huệ chia sẻ cùng chuyên trang Gia đình và Xã hội, mọi người có thể tham khảo cách chế biến thơm ngon dưới đây:
Nguyên liệu làm món heo quay bì giòn
+ 500gr – 1kg thịt ba chỉ rút sườn
+ Muối biển hạt to.
+ Giấm trắng.
Cách làm món heo quay bì giòn
Thịt đem rửa sạch. Đun sôi một nồi nước rồi cho phần bì xuống trước, chần khoảng 2-3 phút để lớp da săn lại. Sau khi vớt ra rửa lại thật sạch lần nữa, để thật ráo nước. Tiếp đó, bạn dùng dụng cụ châm bì hoặc dĩa nhọn châm thật đều và dày trên phần da của miếng thịt. Bước này sẽ quyết định đến bì nổ đều khi quay. Ảnh:Thanh Huệ
Sau khi đã châm bì xong, phết một lớp giấm trắng lên bề mặt da rồi phủ kín bằng muối hạt. Ảnh:Thanh Huệ
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C. Cho thịt vào quay lần 1 ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 30 phút. Lấy thịt ra, gạt bỏ toàn bộ lớp muối trên bì. Ảnh:Thanh Huệ
Tiếp tục quay lần 2 ở 220-230°C trong 15-20 phút tới khi phần da nổ phồng vàng ruộm. Tùy vào từng nồi chiên với công suất khác nhau mà mọi người có thể điều chỉnh thời gian khi quay. Ảnh:Thanh Huệ
Kỹ thuật châm kim và phết giấm khi làm heo quay không chỉ là kinh nghiệm dân gian mà dựa trên nguyên lý khoa học để cấu trúc da thay đổi. Trong lớp bì lợn có nhiều collagen, nước – yếu tố cản trở độ giòn, cần được loại bỏ trong quá trình gia nhiệt. Những lỗ châm nhỏ sẽ trở thành đường thoát hơi giúp cho phần da phồng nổ đồng đều mà không bị mềm hay nổi từng mảng. Ảnh:Thanh Huệ
Mẹo để heo quay ngon, mọi người nên chọn ba chỉ có lớp bì dày và khô. Châm bì càng đều thì bì càng nổ đẹp và không để muối dính vào phần thịt quá nhiều sẽ khiến thịt bị mặn. Ảnh:Thanh Huệ
Khi nướng nên làm hai giai đoạn, giai đoạn đầu để làm khô, giai đoạn sau tăng nhiệt để bì nổ giòn. Khi quay xong để thịt nghỉ khoảng 5-10 phút rồi mới cắt để giữ nước trong phần thịt. Ảnh:Thanh Huệ
Món ăn này chấm cùng nước mắm ngon hay pha bột canh ớt đều rất ngon
Tin nóng
Liên hoan Thiếu nhi ba nước Việt Nam - Lào - Campuchia không chỉ là sân chơi giao lưu, trải nghiệm dành cho thiếu nhi mà còn là hoạt động có ý nghĩa đối ngoại sâu sắc, góp phần giáo dục thế hệ trẻ về truyền thống đoàn kết đặc biệt giữa ba nước.
Triển lãm chuyên đề 'Cuộc vượt ngục năm 1943' đang diễn ra tại Di tích quốc gia đặc biệt Nhà tù Sơn La đến hết tháng 10/2026, tái hiện cuộc vượt ngục lịch sử năm 1943 của 4 chiến sĩ cộng sản kiên trung.
Chiến dịch 500 ngày đêm đang dệt nên những 'phép màu' giữa thời bình. Sau bao nhiêu năm đằng đẵng cách biệt, những người con anh hùng đã được trở về trong vòng tay ấm áp của người thân, khép lại nỗi đau đáu, trăn trở qua nhiều thế hệ của người ở lại. Thế nhưng, hành trình tri ân ấy vẫn còn đó những nốt lặng đầy xót xa từ miền xa thẳm, thúc giục những bước chân không mỏi tiếp tục lên đường bằng một mệnh lệnh thiêng liêng từ trái tim.
Giữa cái nắng miền Trung bỏng rát và tiếng sóng biển Cửa Tùng miên man, Địa đạo Vịnh Mốc hiện lên như một biểu tượng sống động của ý chí kiên cường và khát vọng hòa bình.
Tối 27/7, tại thủ đô Bình Nhưỡng, Triều Tiên tổ chức lễ diễu hành của các khối đội hình tượng trưng cho những đơn vị từng tham gia Chiến tranh Giải phóng Tổ quốc.
Với quy mô lớn nhất từ trước đến nay, Hội thao quân sự, võ thuật và thể thao Công an nhân dân năm 2026 tổ chức tại Đà Nẵng không chỉ là màn biểu dương lực lượng nghiệp vụ tinh nhuệ mà còn hướng tới mục tiêu cốt lõi là phục vụ quần chúng nhân dân thông qua chuỗi hoạt động và chương trình khai mạc vô cùng hoành tráng.
Tin mới
Sau hơn nửa thế kỷ nằm lại nơi chiến trường, liệt sĩ Nguyễn Hữu Quế đã trở về an nghỉ trên mảnh đất quê hương trong vòng tay của gia đình, đồng đội và nhân dân.
Suốt nhiều năm qua, hành trình Tokyo - núi Phú Sĩ - Kyoto - Osaka, thường được gọi là 'Cung đường Vàng' khi du khách Việt Nam khi đặt chân tới Nhật Bản.
Tây Ninh xác định 'Chiến dịch 500 ngày đêm đẩy mạnh thực hiện tìm kiếm, quy tập, xác định danh tính hài cốt liệt sĩ' là nhiệm vụ chính trị đặc biệt quan trọng, là mệnh lệnh từ trái tim,… là trách nhiệm thiêng liêng của thế hệ hôm nay đối với những người hy sinh vì Tổ quốc.
Khoảng mười năm qua, ông Nguyễn Hà Thọ đã gửi đơn tới nhiều cơ quan quân đội, tìm kiếm trên các diễn đàn cựu chiến binh và tham gia nhiều nhóm hỗ trợ thân nhân liệt sĩ. Ông từng liên hệ với những cá nhân và cộng đồng chuyên sưu tầm kỷ vật, tra cứu hồ sơ chiến tranh; đồng thời tìm đến một số cựu chiến binh có tên trong những danh sách liên quan đến đơn vị của người cậu.
Chiều 28/7, Đoàn công tác của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã làm việc với UBND thành phố Huế về phối hợp triển khai Đề án xây dựng, quảng bá thương hiệu quốc gia 'Thành phố Nhiếp ảnh Việt Nam'.
Cụm tượng đài Thanh niên xung phong mở đường Hạnh Phúc tại xã Đồng Văn, tỉnh Tuyên Quang vừa được công nhận là điểm du lịch.
Ngày 28/7, Trung tướng Trần Vinh Ngọc, Bí thư Đảng ủy, Chính ủy Quân khu 7 đã đến thăm, động viên cán bộ, chiến sĩ Đội K72 đang thực hiện nhiệm vụ tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ tại xã Minh Đức, thành phố Đồng Nai.
Ngày 28-7, Hội Âm nhạc TPHCM tổ chức chuyến đi về nguồn và kết nạp hội viên mới với chủ đề Theo dấu chân những người anh hùng, nhân kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27-7-2047 - 27-7-2026), hướng đến kỷ niệm 45 năm Ngày thành lập Hội Âm nhạc TPHCM (28-11-1981 - 28-11-2026).