Biến chuối chín thừa sau Tết thành món ăn vạn người mê

Sau Tết, nhiều gia đình thường còn dư chuối chín do mua nhiều để thắp hương, bày mâm ngũ quả hoặc biếu tặng người thân. Khi kỳ nghỉ kết thúc, chuối bắt đầu chín rộ, nếu không sử dụng kịp rất dễ mềm nhũn, thâm vỏ và phải bỏ đi, gây lãng phí.

Chuối chín có thể làm thành nhiều món ngon.

Thay vì để chuối chín quá rồi bỏ phí, chị em nội trợ có thể "biến tấu" thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà ăn hết ngay, thậm chí còn muốn mua thêm chuối về để làm tiếp. Từ các món bánh nướng, món chè truyền thống đến đồ ăn vặt hay tráng miệng mát lạnh, chuối đều có thể biến tấu linh hoạt mà cách làm không quá cầu kỳ.

Không chỉ ngon, chuối chín còn giàu kali, chất xơ và nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Dưới đây là một số món ngon dễ làm từ chuối, giúp "giải cứu" chuối thừa sau Tết vừa tiết kiệm vừa thơm ngon.

Món chuối chiên mix cốt dừa và hạt khô

Để thực hiện món chuối chiên mix cốt dừa và hạt khô, cần chuẩn bị: Chuối chín. Nước cốt dừa đóng hộp. Các loại hạt khô (tùy sở thích: đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, óc chó…).

Món chuối chiên mix cốt dừa và hạt khô giải cứu chuối sau Tết. (Ảnh: Châu Giang).

Khi dầu nóng nhẹ, cho chuối vào chảo, chiên ở lửa vừa. Trong quá trình chiên, chuối sẽ từ từ ra mật, chuyển màu vàng óng và dậy mùi thơm tự nhiên. Lật đều hai mặt để chuối vàng đều, tránh cháy xém. Khi chuối đã vàng đẹp cả hai mặt, lớp ngoài hơi xém cạnh nhẹ là đạt yêu cầu.

Sau đó gắp chuối ra bát, để nguội bớt. Việc để chuối giảm nhiệt giúp nước cốt dừa không bị tách dầu khi trộn vào. Rưới nước cốt dừa đóng hộp lên trên lượng chuối vừa chiên. Tùy khẩu vị có thể điều chỉnh lượng nước cốt dừa nhiều hay ít. Cuối cùng, rắc các loại hạt khô đã chuẩn bị lên trên. Các loại hạt có thể rang sơ trước để tăng độ giòn và mùi thơm, Vậy là món chuối chiên mix cốt dừa và hạt khô đã hoàn thành. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của chuối hòa quyện cùng độ béo của nước cốt dừa và vị bùi giòn của hạt khô, tạo nên sự kết hợp hài hòa, hấp dẫn.

Bánh chuối nướng thơm béo, ăn là ghiền

Bánh chuối nướng là món tráng miệng quen thuộc, đặc biệt hợp để tận dụng chuối chín mềm.

Ảnh Lorca.

Chuối được rim nhẹ với đường để tăng độ ngọt và màu đẹp, sau đó trộn cùng bột mì, bánh mì xé nhỏ, trứng, sữa đặc, bơ và nước cốt dừa. Hỗn hợp nướng ở nhiệt độ 150–180°C trong khoảng 45–90 phút. Thành phẩm có lớp mặt vàng óng, thơm béo, mềm ẩm bên trong.

Chuối nếp nướng thơm lừng, chuẩn vị hàng quán

Chuối nếp nướng là món ăn vặt nổi tiếng miền Nam, nay được nhiều gia đình tự làm tại nhà.

Ảnh Internet.

Chuối ướp nhẹ với đường, bọc lớp nếp dẻo nấu cùng nước cốt dừa, sau đó gói lá chuối và nướng đến khi vàng đều. Món này thường ăn kèm nước cốt dừa nấu sánh, thêm bột báng để tăng độ béo và hấp dẫn.

Kem chuối mát lạnh, giải nhiệt sau Tết

Nếu muốn đổi vị, kem chuối là lựa chọn lý tưởng, đặc biệt trong những ngày nắng ấm đầu năm.

Ảnh nguồn Internet.

Hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa và sữa đặc nấu sánh, để nguội rồi trộn thêm sữa chua. Chuối cắt lát xếp xen kẽ với dừa bào và đậu phộng rang, sau đó cấp đông 6–8 giờ là có món kem mát lạnh, béo bùi.

Chè chuối chưng nước cốt dừa dẻo bùi

Chè chuối chưng là món ăn dân dã, dễ nấu, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Ảnh BHX.

Chuối cắt khoanh nấu cùng nước cốt dừa và lá dứa tạo hương thơm tự nhiên. Bột báng và bột khoai giúp món chè thêm dẻo dai. Khi ăn, rắc thêm đậu phộng rang giã dập để tăng độ bùi và hấp dẫn.

Chuối chiên giòn rụm, món ăn vặt quen thuộc

Chuối chiên là món "quốc dân" với cách làm đơn giản nhưng luôn được yêu thích.

Ảnh Internet.

Chuối chín nhúng vào hỗn hợp bột gạo, bột năng, đường và bột nở rồi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Để lớp vỏ giòn lâu, có thể nhúng bột hai lần trước khi chiên. Khi ăn, lớp vỏ giòn tan kết hợp phần chuối mềm ngọt rất bắt vị.

Chuối chín sau Tết nếu biết cách tận dụng sẽ trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngon. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể biến chuối thừa thành những món ăn hấp dẫn, vừa tiết kiệm vừa tránh lãng phí thực phẩm.

Hương Giang (theo vtcnews, kienthuc)