Bún gạo xào cá hồi: Món xào nhẹ bụng, đổi vị từ hải sản

Bún gạo là nguyên liệu chính tạo nên cấu trúc cho món ăn. Loại bún gạo khô khi được ngâm và xào đúng cách có độ dai vừa phải, không bở nát cũng không quá cứng. Khi thấm gia vị, sợi bún trở nên mềm, dễ ăn và đặc biệt không gây cảm giác ngấy như một số món xào nhiều dầu mỡ.

Cá hồi được xem là điểm nhấn của món ăn khi phần thịt cá màu cam hồng, giàu dinh dưỡng và có vị béo tự nhiên. Khi chế biến, cá hồi thường cắt miếng vừa ăn, áp chảo để giữ độ mềm, không bị khô. Cá chín tới sẽ tỏa mùi thơm, không tanh, hòa quyện hài hòa cùng các nguyên liệu khác trong chảo xào.

Nguyên liệu đi kèm trong món bún gạo xào cá hồi thường khá đơn giản, gồm hành tây, cà rốt, cải thìa hoặc bông cải xanh. Các loại rau này không chỉ giúp cân bằng vị béo của cá mà còn tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn. Rau xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn, tránh làm món ăn bị mềm nhũn.

Gia vị cho món bún gạo xào cá hồi thường nêm vừa tay, không quá đậm. Một chút nước tương, dầu hào và tiêu xay là đủ để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cá hồi và bún gạo. Một số cách biến tấu còn thêm ít tỏi băm hoặc hành boa rô phi thơm để món ăn dậy mùi hơn mà không lấn át nguyên liệu chính.

Cách xào món ăn này cần thao tác nhanh và đúng thứ tự. Cá hồi áp chảo riêng, sau đó mới cho vào xào chung với bún để tránh bị vỡ nát. Bún gạo cho vào chảo khi các nguyên liệu đã gần chín, đảo nhẹ tay theo chiều vòng tròn để sợi bún tơi và thấm đều gia vị.

Thành phẩm là đĩa bún gạo xào có màu sắc hài hòa, sợi bún mềm, cá hồi chín vừa, rau củ còn độ giòn. Khi ăn, có thể rắc thêm ít tiêu xay hoặc hành lá để tăng hương thơm. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm dưa leo hoặc rau sống để tạo cảm giác thanh mát.

Theo blogamthuc, monanngon, shopeefood

Phúc An