Cách ăn chay giúp giảm cân và giảm mỡ máu hiệu quả
Chế độ ăn chay có lợi cho sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng, hỗ trợ giảm mỡ máu, nhất là 'cholesterol xấu'. Tuy nhiên nó chỉ thực sự phát huy tác dụng khi được thực hiện khoa học, cân bằng.
1. Cơ chế giúp giảm cân tự nhiên và giảm mỡ máu của chế độ ăn chay
Nội dung
1. Cơ chế giúp giảm cân tự nhiên và giảm mỡ máu của chế độ ăn chay
2. 'Cạm bẫy' ăn chay gây tăng cân và tăng mỡ máu
3. Cách ăn chay khoa học, cân bằng và hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ máu
Các nghiên cứu khoa học khi so sánh chế độ ăn chay với chế độ ăn thông thường đã phát hiện ra những người ăn chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực phẩm có nguồn gốc thực vật được hưởng những lợi ích, đặc biệt là sức khỏe tim mạch, béo phì, đái tháo đường và một số bệnh ung thư.
Chế độ ăn dựa trên thực vật giúp kiểm soát cân nặng và cải thiện chỉ số mỡ máu hiệu quả nhờ tác dụng của các dưỡng chất sau:
Giàu chất xơ: Thực phẩm thực vật chứa lượng chất xơ dồi dào giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường vào máu, giữ lượng đường huyết và insulin ổn định để kích thích cơ thể đốt cháy mỡ thừa. Đồng thời còn có khả năng liên kết với acid mật chứa cholesterol để đào thải ra ngoài.
Ít calo: Nhờ chứa nhiều nước và chất xơ nhưng ít calo, thực phẩm trong chế độ ăn chay giúp lấp đầy dạ dày và tạo cảm giác no lâu, mọi người tự động giảm lượng calo mà không cảm thấy bị kiệt sức.
Ít chất béo bão hòa: Khác với mỡ động vật hay nội tạng, thực phẩm chay tự nhiên chứa rất ít chất béo bão hòa - tác nhân chính làm tăng mỡ máu và cholesterol xấu.
Giàu chất chống oxy hóa: Các hợp chất tự nhiên trong thực vật như flavonoid, polyphenol cùng vitamin và khoáng chất dồi dào giúp trung hòa các gốc tự do, giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Ăn chay đúng cách giúp giảm cân tự nhiên và giảm mỡ máu. Ảnh: AI
2. 'Cạm bẫy' ăn chay gây tăng cân và tăng mỡ máu
Một thực tế đáng lưu ý là không phải cứ ăn chay là mỡ máu sẽ tự động hạ. Nhiều người dù ăn chay nhưng mỡ máu vẫn tăng. Nguyên nhân xuất phát từ các sai lầm phổ biến:
Tiêu thụ quá nhiều tinh bột tinh chế: Khi cắt bỏ thịt cá, nhiều người có thói quen ăn tăng cường ăn cơm trắng, bún, phở, bánh mì trắng hay đồ ngọt. Việc nạp quá nhiều carbohydrate tinh chế làm đường huyết tăng nhanh và tăng mỡ máu.
Lạm dụng đồ chiên rán và thực phẩm chế biến sẵn:Các món chay chiên ngập dầu hoặc đồ chay đóng gói công nghiệp chứa lượng lớn chất béo chuyển hóa và phụ gia. Đây là thủ phạm làm tăng phản ứng viêm và khiến rối loạn lipid máu trở nên nghiêm trọng hơn.
Thừa calo từ chất béo xấu:Việc xào nấu nhiều dầu ăn hoặc ăn quá nhiều đồ chay giả mặn làm tăng tổng lượng calo nạp vào gây tích tụ mỡ thừa và cản trở quá trình giảm cân.
Đặc biệt, loại chất béo chuyển hóa (được tạo ra trong quá trình chế biến thực phẩm) thường có trong đồ ăn chiên rán, thức ăn nhanh, bánh quy, bánh ngọt và các sản phẩm đóng gói sẵn không những làm tăng cholesterol xấu mà còn làm giảm cholesterol tốt.
3. Cách ăn chay khoa học, cân bằng và hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ máu
Theo ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, chuyên khoa Nội tiết, Phụ trách Khoa Dinh dưỡng (BVĐK Đức Giang), ăn chay chỉ có lợi khi được lập kế hoạch khoa học. Hiệu quả giảm mỡ máu chỉ đạt được khi thực hiện chế độ ăn chay cân bằng giàu đậu hạt, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời hạn chế đồ ngọt, dầu chiên và thực phẩm công nghiệp chế biến sẵn.
Xây dựng thực đơn đa dạng và cân bằng
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người theo chế độ ăn chay cần chú ý đa dạng nguồn thực phẩm trong thực đơn hằng ngày bao gồm nhiều rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt... Có thể linh hoạt kết hợp thêm trứng, sữa hoặc cá để phòng ngừa nguy cơ thiếu đạm, vitamin B12, canxi và sắt.
Tăng cường chất xơ hòa tan và chất béo lành mạnh
Chất xơ hòa tan giúp tạo gel làm chậm tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và liên kết với cholesterol để đào thải ra ngoài. Chất béo lành mạnh giúp ổn định đường huyết, giảm cholesterol xấu. Sự kết hợp này hỗ trợ giảm cân và cải thiện mỡ máu hiệu quả.
Chất xơ hòa tan có nhiều trong yến mạch, các loại đậu, táo, bưởi, bơ, cà rốt và khoai lang...
Chất béo lành mạnh có trong quả bơ, dầu ô liu, dầu hạt cải và các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt chia...
Ưu tiên thực phẩm nguyên chất
Nên tập trung vào rau củ quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu tự nhiên. Hạn chế tối đa các loại thịt chay giả mặn đóng gói hay đồ hộp chứa nhiều muối và chất bảo quản.
Chế biến đơn giản, lành mạnh
Tăng cường các phương pháp hấp, luộc, làm salad hoặc nấu súp nhẹ. Hạn chế tối đa các món xào nhiều dầu, chiên giòn hay nêm nếm nhiều đường, muối.
Tin nóng
Thời gian gần đây, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 thông tin đã tiếp nhận một nam thanh niên uống nhầm hộp chống ẩm hình trụ có đường kính khoảng gần 2cm.
Thức dậy với cảm giác khô miệng, dính lưỡi hoặc phải uống nước ngay không phải lúc nào cũng do uống ít nước. Đây có thể là dấu hiệu liên quan đến thói quen ngủ, môi trường sống hoặc một số vấn đề sức khỏe cần được lưu ý.
Ban đầu chỉ muốn thử xem cà chua có thực sự tốt cho sức khỏe, người đàn ông 48 tuổi không ngờ thói quen ăn 2 quả mỗi ngày suốt một năm lại mang đến kết quả khám khiến chính anh bất ngờ.
Một nghiên cứu mới cho thấy việc uống vitamin tổng hợp hàng ngày có thể mang lại những cải thiện nhất định về sức khỏe chức năng, khả năng vận động và chất lượng cuộc sống ở người cao tuổi.
Trước áp lực ngày càng gia tăng của bệnh ung thư, các chuyên gia đầu ngành sẽ cùng nhìn nhận những điểm nghẽn trong phòng ngừa, phát hiện sớm, điều trị và chính sách, hướng tới các giải pháp toàn diện cho công tác phòng chống ung thư.
Nhiều người tin rằng một ly nước chanh mỗi ngày có thể giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ giảm cân. Nhưng điều gì thực sự xảy ra bên trong cơ thể sau 7 ngày duy trì thói quen này?
Tin mới
Trong quá trình đánh bắt hải sản trên biển, một ngư dân xuất hiện các triệu chứng đau vùng thượng vị, hạ sườn phải, nôn ra dịch tiêu hóa… do tắc mật. Rất may, ngư dân đã được Bệnh xá đảo Trường Sa (đặc khu Trường Sa, Khánh Hòa) cấp cứu kịp thời.
Phát hiện mắc ung thư đại tràng ở tuổi 32 hệt như bố và chú ruột, anh T. bàng hoàng khi biết được thủ phạm thực sự đứng sau chính là đột biến gene di truyền.
Sỏi thận không chỉ đơn thuần gây ra những cơn đau lưng, đau hông dữ dội cấp tính. Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, những viên sỏi nhỏ bé có thể âm thầm tàn phá chức năng thận, dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm ảnh hưởng đến tính mạng.
Trước những diễn biến ngày càng phức tạp của các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm trên đàn vật nuôi như dịch tả lợn châu Phi, cúm gia cầm, lở mồm long móng... Chi cục Chăn nuôi và Thú y Thanh Hóa đã và đang tăng cường giám sát, nâng cao năng lực chẩn đoán, xét nghiệm, cảnh báo sớm dịch bệnh. Từ đó, góp phần xác định chính xác tác nhân gây bệnh, khoanh vùng và ngăn chặn sự lây lan dịch bệnh, giảm thiểu thiệt hại kinh tế; bảo vệ sức khỏe cộng đồng khỏi các bệnh lây từ động vật sang người.
Lời nói vốn không mất tiền mua, nhưng một lời nói ra lúc nóng giận hoặc thiếu kiểm soát tưởng chừng như vô hại lại có thể khiến nhiều người trong chúng ta phải ân hận về sau.
Các bác sĩ cảnh báo ngạt khí trong hầm kín là cấp cứu tối khẩn, có thể gây hôn mê, suy hô hấp, tổn thương não hoặc tử vong chỉ sau vài phút.
Ngày 31/7, Bệnh viện Việt - Hàn Đà Nẵng cho biết, cụ ông 98 tuổi bị ong vò vẽ đốt gần 80 nốt, gây tổn thương gan, thận, suy hô hấp và rối loạn đông máu đã hồi phục sau 12 ngày điều trị.
Theo các chuyên gia, chỉ định phẫu thuật ung thư vú ở người bệnh cao tuổi luôn đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng giữa mục tiêu điều trị triệt căn và nguy cơ tai biến trong, sau mổ.