Cách làm súp bí đỏ siêu ngon, giàu dinh dưỡng

Bí đỏ (bí ngô) là loại thực phẩm giàu vitamin A, C, E, kali, chất xơ và các chất chống ôxy hóa. Việc ăn bí đỏ thường xuyên có thể giúp cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa. Khi chế biến thành súp, bí đỏ còn phát huy độ ngọt tự nhiên, mềm mịn, dễ ăn và dễ hấp thu.

Súp bí đỏ là món ăn có hương vị béo ngậy, ngọt thanh, thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc món chính trong thực đơn ăn kiêng. Với màu sắc bắt mắt và giá trị dinh dưỡng cao, súp bí đỏ không chỉ phù hợp với người lớn mà còn đặc biệt tốt cho trẻ em và người cao tuổi.

Súp bí đỏ được trẻ em yêu thích. (Ảnh: The Veg Space)

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu súp bí đỏ thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm súp bí đỏ

Nếu có 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

- Bí đỏ: 500gr

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Tỏi: 2 tép

- Bơ lạt: 20gr (có thể thay bằng dầu olive nếu ăn chay)

- Sữa tươi không đường: 200ml

- Nước dùng gà hoặc nước lọc: 400ml

- Muối: 1/2 thìa cà phê

- Tiêu xay: 1/4 thìa cà phê

- Kem tươi (không bắt buộc): 50ml

- Rau mùi tây hoặc húng quế để trang trí.

Dụng cụ cần có: Dao, thớt, nồi nấu; máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay, rây lọc (nếu muốn súp thật mịn).

Các bước nấu súp bí đỏ

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khối vuông khoảng 2cm để dễ nấu và xay. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Đun nóng nồi, cho bơ vào đun chảy, sau đó cho hành tây và tỏi vào phi thơm trên lửa vừa. Khi hành tây trở nên trong thì cho bí đỏ vào đảo đều khoảng 3 phút để bí ngấm vị.

Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt bí; đun sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh trong 15–20 phút đến khi bí mềm nhừ. Dùng đũa xiên thử, nếu bí dễ dàng xuyên qua là được.

Cách nấu súp bí đỏ không khó. (Ảnh: Thepeskyvegan)

Tắt bếp, để nguội bớt rồi cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay mịn. Nếu dùng máy xay cầm tay, có thể xay trực tiếp trong nồi. Sau khi xay, lọc qua rây nếu muốn súp siêu mịn.

Đổ hỗn hợp súp đã xay vào nồi, bật bếp đun nhỏ lửa. Cho sữa tươi và kem tươi (nếu dùng) vào khuấy đều, nêm muối và tiêu cho vừa miệng. Đun nhẹ đến khi súp sôi lăn tăn là tắt bếp, không để sôi mạnh sẽ làm tách lớp béo.

Múc súp ra bát, trang trí bằng vài giọt kem tươi, rắc một chút tiêu xay và rau thơm cho bắt mắt. Dùng nóng với bánh mì nướng bơ tỏi hoặc bánh mì gối.

Nếu làm cho trẻ nhỏ, bạn có thể giảm lượng gia vị và bỏ tiêu.

Một số biến tấu thú vị cho món súp bí đỏ

- Súp bí đỏ phô mai: Thêm khoảng 30gr phô mai cheddar hoặc parmesan bào nhỏ khi nấu để tăng vị béo.

- Súp bí đỏ chay: Thay nước dùng gà bằng nước rau củ, dùng dầu olive thay bơ, bỏ sữa và kem để phù hợp với người ăn thuần chay.

- Súp bí đỏ và cà rốt: Kết hợp thêm 1–2 củ cà rốt để món súp ngọt dịu và giàu vitamin hơn.

- Súp bí đỏ kiểu Nhật: Thêm một ít miso và rong biển khô, tạo hương vị mới lạ.

Nguyệt Ánh