Cách pha mắm tôm sủi bọt, dậy mùi thơm phức
Chỉ với mẹo nhỏ này, bạn có thể pha được bát mắm tôm siêu ngon, sủi bọt, dậy mùi thơm.
Mắm tôm là “linh hồn” của nhiều món ăn dân dã như bún đậu, thịt luộc hay cà pháo. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha mắm tôm sao cho sủi bọt đẹp, dậy mùi thơm mà không bị tanh gắt. Thực tế, chỉ cần một vài bí quyết nhỏ trong cách chọn nguyên liệu và thao tác, bạn hoàn toàn có thể tự pha một bát mắm tôm ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
Chọn mắm tôm ngon – bước quyết định 50% độ ngon
Để có bát mắm tôm chuẩn, khâu chọn mắm rất quan trọng. Bạn nên chọn loại mắm có màu tím hồng tự nhiên, không quá đen cũng không quá nhạt. Mắm ngon sẽ có mùi đặc trưng nhưng không bị hôi hay gắt. Khi lắc nhẹ chai, mắm hơi sánh, không quá loãng.
Ngoài ra, nên ưu tiên mắm tôm nguyên chất, ít pha tạp. Đây là yếu tố giúp mắm dễ “đánh bông” và tạo bọt mịn khi pha.
Mắm ngon sẽ có mùi đặc trưng nhưng không bị hôi hay gắt. Ảnh minh họa.
Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản nhưng đúng chuẩn
Một bát mắm tôm ngon không cần quá cầu kỳ, nhưng nhất định phải có đủ các thành phần sau:
Mắm tôm
Đường (tốt nhất là đường cát trắng hoặc đường vàng)
Nước cốt chanh hoặc quất
Dầu ăn hoặc mỡ nóng
Ớt tươi (tùy khẩu vị)
Điểm quan trọng là tỷ lệ cân bằng giữa vị mặn – chua – ngọt. Nếu thiếu một trong ba yếu tố này, mắm sẽ không tròn vị.
Cách pha mắm tôm sủi bọt chuẩn từng bước
Đầu tiên, bạn cho khoảng 2–3 thìa mắm tôm vào bát. Tiếp theo, thêm 1–2 thìa đường và khuấy nhẹ để đường tan dần. Lúc này chưa cần đánh mạnh.
Sau đó, vắt nước cốt chanh hoặc quất vào. Đây chính là “chìa khóa” giúp mắm tôm bắt đầu chuyển màu và dậy mùi thơm. Khi có axit từ chanh/quất, mắm sẽ dịu lại và giảm mùi tanh rõ rệt.
Tiếp theo, dùng đũa hoặc thìa đánh nhanh và đều tay theo một chiều. Càng đánh kỹ, mắm càng bông và nổi bọt mịn. Bạn sẽ thấy màu mắm chuyển sang tím nhạt hoặc hồng nhẹ rất đẹp mắt.
Cuối cùng, đun nóng một thìa dầu ăn hoặc mỡ, rồi rưới trực tiếp vào bát mắm. Ngay lập tức, mắm sẽ sủi bọt bồng bềnh và tỏa hương thơm hấp dẫn. Đây chính là bước tạo nên “đỉnh cao” của bát mắm tôm chuẩn vị.
Cách pha mắm tôm sủi bọt chuẩn từng bước. Ảnh minh họa.
Bí quyết giúp mắm tôm thơm ngon, không bị tanh
Một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn nâng tầm bát mắm tôm:
Đánh mắm trước khi cho dầu nóng: giúp mắm bông mịn hơn
Không cho quá nhiều chanh/quất: dễ làm mắm bị gắt chua
Dầu phải thật nóng: tạo phản ứng sủi bọt đẹp mắt
Có thể thêm chút rượu trắng: giúp khử mùi tanh hiệu quả
Ớt giã nhỏ thay vì thái lát: giúp vị cay lan đều hơn
Chỉ cần chú ý những chi tiết nhỏ này, bát mắm của bạn sẽ thơm ngon không kém gì ngoài quán.
Thưởng thức đúng cách để trọn vị
Mắm tôm ngon nhất khi ăn kèm với bún đậu, thịt luộc hoặc lòng dồi. Khi chấm, bạn sẽ cảm nhận rõ vị đậm đà, hơi mặn nhẹ, xen lẫn vị chua thanh và ngọt dịu, cùng hương thơm đặc trưng lan tỏa.
Đặc biệt, lớp bọt mịn phía trên không chỉ giúp bát mắm đẹp mắt mà còn khiến hương vị trở nên “bông xốp”, dễ ăn hơn rất nhiều.
Pha mắm tôm tưởng khó nhưng thực ra lại rất đơn giản nếu bạn nắm đúng cách. Chỉ cần vài phút thực hiện cùng một chút khéo léo, bạn đã có ngay một bát mắm tôm sủi bọt bồng bềnh, thơm phức, chuẩn vị hàng quán. Hãy thử ngay hôm nay để bữa ăn gia đình thêm đậm đà và hấp dẫn hơn!
Tin nóng
Hơn nửa thế kỷ trước, nhạc sĩ Nguyễn Văn Tý đã viết bài hát: 'Em đi làm tín dụng' với những ca từ mộc mạc, nhưng tràn đầy tự hào như một sự thấu hiểu dành cho một nghề đặc thù. 'Sương đêm chưa tan mà bước chân cán bộ đã lên đường/ Trải mấy năm qua em đi làm tín dụng/ Em mang tiền Chính phủ cho bản làng vay đủ/ Nuôi thêm đàn lợn béo, trồng thêm lúa thêm ngô… ' Lời ca ấy như một chiếc gương soi chiếu vào tâm hồn của bao thế hệ cán bộ ngân hàng. Họ chính là những người gieo hạt.
Nhiều thực phẩm quen thuộc xuất hiện hằng ngày trong bữa cơm gia đình có thể tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc nếu chế biến hoặc bảo quản không đúng cách.
Hơn một nghìn năm qua, bên bờ bắc sông Hồng, một cụm di tích đình, chùa, đền vẫn lặng lẽ lưu giữ hồn cốt của kinh thành Thăng Long xưa. Đây là vùng đất linh thiêng, nơi hội tụ của nhiều di tích lịch sử - văn hóa: đình Phúc Xá, chùa Bắc Biên, đền Đức Ông Đào Kỳ, đền Mẫu Thoải, đền Rừng, đền Núi. Mỗi di tích là một mảnh ghép, tạo nên bức tranh tâm linh hoàn chỉnh của cộng đồng cư dân ven sông Hồng. Và chính nhân dân nơi đây, bằng tấm lòng thành kính và ý thức gìn giữ, đã và đang bảo tồn 'di sản sống' ấy qua bao thế hệ.
Ngày mồng một Tết 1968, khi người dân chuẩn bị vui xuân, các đơn vị biệt động tất bật rà soát kế hoạch cho chiến dịch sắp diễn ra.
Phía sau vẻ đẹp quen thuộc của Hội An là một đô thị đang chuyển động, nơi nghệ thuật đương đại, ẩm thực sáng tạo và những không gian văn hóa mới góp phần tạo nên sức sống riêng.
Tình cờ ghé vào một homestay gần thác Thàng Khám, xã Vinh Quý, Cao Bằng, cặp đôi du khách Anh đã có trải nghiệm khó quên.
Tin mới
Một chiếc máy bay Boeing 737 bay ngang sân Levi's tạo nên hình ảnh hiếm thấy trong trận đấu giữa Qatar và Thụy Sĩ tại World Cup 2026.
Mỗi độ tháng Sáu về, trong không khí cả nước hướng tới kỷ niệm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam 21/6, những người làm báo lại có dịp nhìn lại chặng đường vẻ vang của nền báo chí cách mạng nước nhà, nhớ về những thế hệ nhà báo đi trước đã dấn thân, cống hiến vì sự nghiệp cách mạng của dân tộc. Và trong những ngày ý nghĩa ấy, ca khúc 'Nghề báo chúng tôi' lại vang lên như một lời tâm tình sâu lắng, một bản hòa ca đầy tự hào về nghề nghiệp mà biết bao người đã lựa chọn và gắn bó.
Với quy mô khoảng 20 gian hàng, trong đó có các gian hàng nông sản đặc trưng địa phương, sản phẩm OCOP và các khu trải nghiệm nghề truyền thống, phiên chợ quê Hòa Vang hứa hẹn trở thành điểm đến mới dành cho người dân và du khách yêu thích những giá trị bản địa.
Buổi sáng, trời chợt đổ mưa. Đang ngồi ngẩn ngơ nhìn đất, nhìn trời thì chuông báo tin nhắn điện thoại rung lảnh lót: 'Chị ơi, em mua được ít thị trái mùa, chị sang uống trà nhé!'. 'Thị trái mùa á? Kiếm ở đâu thế! Chị sang ngay đây!'.
Thiết thực kỷ niệm 25 năm Ngày Gia đình Việt Nam (28/6/2001 - 28/6/2026), ngày 16-6, Hội LHPN xã Minh Quang tổ chức Hội thi tìm kiếm giải pháp sáng tạo, hiệu quả trong truyền thông xóa bỏ định kiến giới, phòng chống bạo lực gia đình, phòng chống mua bán phụ nữ và trẻ em.
Bãi Dừa nơi từng là trận địa chiến đấu của Đại đội pháo binh 45 Hà Tĩnh. Hơn nửa thế kỷ trôi qua, nơi đây vẫn ghi đậm dấu ấn về những chiến công oanh liệt và sự hy sinh anh dũng của 20 cán bộ, chiến sĩ trong cuộc kháng chiến chống Mỹ cứu nước.
Những đường nét trên tấm thổ cẩm, cột gươl hay chuỗi cườm không chỉ là hoa văn trang trí. Đó là những 'ký tự văn hóa' lưu giữ ký ức hàng nghìn năm của cư dân miền núi xứ Quảng, nối liền các nền văn hóa cổ với đời sống đương đại.
Sáng 17/6, tại phường Hội An Tây, Ban Quản lý Khu dự trữ sinh quyển thế giới Cù Lao Chàm - Hội An và Tập đoàn Đạt Phương ký kết hợp tác, công bố chiến dịch '1 tỷ xanh' với thông điệp 'Một cây xanh - một cam kết'.