Cách Thái Lan biến món tráng miệng ngọt ngào thành ngành xuất khẩu tỷ đô

Quầy kem Lamoon ở Bangkok. Ảnh: Instagram/itimlamoon

Theo báo Bưu điện Hoa Nam buổi sáng, doanh nghiệp của ông Danupon – Tập đoàn Lamoon – là một thương hiệu kem “Made in Thailand” đang vươn mình giữa ngành công nghiệp toàn cầu đầy tên tuổi lớn. Điểm khác biệt của Lamoon nằm ở cách kết nối từng hương vị với người nông dân trồng nguyên liệu, mang đến cho khách hàng trải nghiệm không chỉ về vị giác mà còn về cảm xúc và câu chuyện văn hóa.

“Điều đó khiến mỗi hương vị trở nên đặc biệt hơn và khách hàng của chúng tôi yêu thích điều này”, ông Danupon chia sẻ. “Giờ đây, khi ai đó thưởng thức kem mận Marian hay kem dừa của Lamoon, họ đang thưởng thức cả câu chuyện của những người nông dân đã tạo nên những nguyên liệu ấy”.

Kem Thái Lan trên bản đồ thế giới

Hiện Thái Lan là nước xuất khẩu kem lớn nhất châu Á và đứng thứ tư toàn cầu.

Thành công này một phần đến từ việc các tập đoàn lớn của Trung Quốc như Yili Group đầu tư mạnh vào sản xuất tại Thái Lan, xây dựng những trung tâm chế biến chi phí thấp nhưng công nghệ hiện đại, tận dụng lợi thế về chuỗi lạnh và hệ thống vận chuyển quốc tế để vươn ra những thị trường xa.

Bên cạnh đó, hàng loạt Hiệp định Thương mại Tự do (FTA) đã giúp kem Thái dễ dàng thâm nhập nhiều thị trường với thuế suất thấp hoặc miễn thuế.

Từ một cửa hàng nhỏ, Lamoon đã mở rộng thành chuỗi thương hiệu trong nước, đồng thời vận hành nhà máy đạt chuẩn xuất khẩu. Mỗi ngày, công ty sản xuất khoảng một tấn kem và sorbet, với các hương vị đa dạng từ matcha, sữa dừa, hoa đậu biếc đến các dòng kem thực vật và bình dân cho thương hiệu độc lập.

“Thái Lan luôn được mệnh danh là ‘bếp ăn của thế giới’. Chuỗi cung ứng của chúng tôi linh hoạt, nguyên liệu tinh tế và giá thành cạnh tranh”, ông Danupon nói. “Là nhà xuất khẩu mới, tôi chọn tiếp cận các nước có FTA trước. Nguyên liệu Thái xứng đáng được biết đến toàn cầu. Chúng tôi hiện đã có mặt tại Singapore và đang đàm phán với các đối tác ở Australia, Dubai và Việt Nam”.

Hút khách nhờ câu chuyện của mỗi hương vị

Kem Lamoon. Ảnh: Instagram/itimlamoon

Các hiệp định thương mại với Nhật Bản, Australia và Ấn Độ đã mở đường cho doanh nghiệp vừa và nhỏ của Thái Lan tìm kiếm thị trường mới, trong bối cảnh chính sách thuế của Chính quyền Tổng thống Mỹ Donald Trump gây xáo trộn dòng chảy thương mại toàn cầu.

Dù gần đây cuộc gặp giữa ông Trump và Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình bên lề Hội nghị cấp cao APEC giúp hạ nhiệt phần nào căng thẳng thương mại, các nước Đông Nam Á vẫn đẩy mạnh tìm đối tác mới nhằm giảm phụ thuộc vào hai siêu cường.

Nhờ xu hướng này, kem Thái đang “phủ sóng” khắp khu vực, thu hút người tiêu dùng có thu nhập ngày càng cao, yêu thích những món ngọt đa dạng và cao cấp.

Giai đoạn 2020 – 2024, xuất khẩu kem của Thái Lan đạt trung bình 106 triệu USD mỗi năm, tăng hơn 10% mỗi năm. Chỉ trong hai tháng đầu năm 2025, con số này đã đạt 22 triệu USD – một phần nhờ 14 FTA với 18 quốc gia.

Theo Bộ Thông tin và Quan hệ Công chúng Thái Lan, 17 đối tác đã xóa bỏ thuế nhập khẩu, giúp kem Thái có lợi thế cạnh tranh vượt trội. Tính đến đầu năm 2025, xuất khẩu sang các thị trường này chiếm 87% tổng kim ngạch xuất khẩu kem của Thái Lan.

Ngay cả Nhật Bản – quốc gia vẫn duy trì một số thuế suất nhất định – cũng chứng kiến nhập khẩu kem Thái tăng gần gấp 10 lần trong vài năm qua.

Hiệp hội Các quốc gia Đông Nam Á (ASEAN) coi các FTA là “phao cứu sinh” cho doanh nghiệp xuất khẩu trong bối cảnh thuế quan của Mỹ vẫn là rào cản lớn. Dù các thỏa thuận đối ứng giúp giảm gánh nặng thuế, chi phí đầu vào tăng và biến động tiền tệ vẫn ảnh hưởng đến biên lợi nhuận của doanh nghiệp nhỏ trong khu vực.

Thị trường kem trị giá 56 tỷ USD

Lamoon sản xuất khoảng một tấn kem và sorbet mỗi ngày. Ảnh: Instagram/itimlamoon

Theo Liên minh Kem Quốc tế (International Ice Cream Consortium), châu Á hiện chiếm 37% thị trường kem toàn cầu, với giá trị dự kiến vượt 56 tỷ USD trong 5 năm tới, dẫn đầu là Trung Quốc và Ấn Độ.

Thu nhập ngày càng cao giúp người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho các món ăn vặt cao cấp.

“Dân số đô thị tăng và tỷ lệ hộ gia đình có hai nguồn thu nhập khiến việc ăn kem trở thành niềm vui hàng ngày”, Liên minh nhận định. “Tăng trưởng còn được thúc đẩy bởi xu hướng chuộng sản phẩm thủ công, lành mạnh, không sữa và những hương vị độc đáo, sáng tạo”.

Tầng lớp trung lưu đang lớn mạnh sẵn sàng bỏ thêm tiền cho một cây kem hay hộp kem “chuẩn lifestyle”, với các lựa chọn ít béo, ít đường, thuần chay hoặc không sữa. Hương vị matcha, đậu đỏ hay trái cây nhiệt đới thể hiện sự giao thoa giữa ẩm thực Đông – Tây, mở ra kỷ nguyên sáng tạo mới trong ngành kem.

Với doanh nhân Danupon, hành trình này vừa là thách thức, vừa là nguồn cảm hứng.

“Làm kem rất thú vị. Nó vừa là khoa học, vừa là nghệ thuật. Kem không chỉ là món tráng miệng – mà là sự sáng tạo có thể lưu giữ lâu dài”, ông nói.

Vân Khánh/Báo Tin tức và Dân tộc