'Chảy nước miếng' với những món ăn gắn liền tên với các khu chợ nổi tiếng ở TP.HCM

Nhắc đến khu ẩm thực trong chợ thì ai cũng mê mẩn vì sự đa dạng phong phú lẫn độ ngon của những hàng ăn. Nhưng những ngôi chợ sau đây lại có món ăn nổi tiếng với khu chợ đến nỗi chỉ cần nghe đến tên là trong đầu tự động nhớ ra được món nào ngay.

Bún suông chợ Bến Thành

Món bún nước này dù có nguồn gốc từ miền Tây nhưng đã được bà Mai - chủ quán gia giảm phần nào để hợp khẩu vị người dân nơi đây hơn, chẳng hạn như nước lèo thanh hơn khá nhiều, tôm to hơn và phục vụ cả tương ăn kèm.

Ảnh: yeutre

Tô bún suông ở hàng cô Mai vô cùng đầy đặn, bên trên là tôm đã bóc vỏ cỡ lớn, một con suông chắc nịch cùng thịt heo thái mỏng ăn kèm hành tươi. Bên dưới là bún sợi nhỏ đã được trụng mềm, nước lèo nóng hổi được chan ngập. Đây chính là những thành phần chủ chốt làm nên thương hiệu của món bún này.

Bún suông chưa là món phổ biến nhưng chính hương vị thơm ngon mà gần 80 năm qua vẫn trụ vững ở TP.HCM. (Ảnh: Vân Lê, Hiền Ngọc, Tien Hoang Nam, dulichvietnam)

Đặc biệt, con suông không có thêm bột nên vẫn giữ được vị thơm ngon. Đây là công thức gia truyền 3 thế hệ từ thời bà Mai, đến mẹ và chị Vân hiện tại.

Xôi gà chợ Bà Chiểu

Hàng xôi nằm bên hông chợ Bà Chiểu nức tiếng khắp thành phố vì món xôi đùi gà, xá xíu chan nước sốt cực kỳ hấp dẫn. Gọi là hàng xôi này tuy chỉ nằm bên hông chợ nhưng chứ ở đây có hàng thau đùi gà chiên vàng rươm, xá xíu thơm mềm đủ nạc và mỡ, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm.

Ảnh: Grab, tapchinhahang

Hộp xôi bao gồm gạo nếp dẻo thơm, thêm mấy miếng xá xíu nữa, rồi đùi hoặc cánh gà chiên giòn rồi rưới lên một thứ nước sốt đặc biệt, hòa vị cùng mỡ hành và tép khô mặn ngọt thật hấp dẫn. Tất cả tạo nên món xôi khiến ai cũng không thể cầm lòng, đặc trưng của kiểu ăn xôi mặn miền Nam.

Ảnh: Lê Phước Thọ

Mở bán từ 3h chiều cho đến tầm gần khuya nhưng quầy xôi lúc nào cũng tấp nập thực khách ra vào khiến cô chủ làm không ngơi tay, phải gói sẵn xôi cho kịp bán.

Cháo ếch chợ Tân Định

Cháo ếch Singapore xuất hiện khá lâu ở Sài Gòn, nhận được rất nhiều sự yêu thích của thực khách nơi đây. Hình ảnh một nồi cháo trắng rắc ít hành lá, nghi ngút khói kèm theo một nồi niêu đất chứa thịt ếch thơm phức, nước sốt sánh quyện với thịt luôn khiến thực khách xuýt xoa.

Ảnh: Phạm Dũng, @momentoffood

Cứ tầm 7 giờ tối thì những lò than được nung lên để nấu cho những nồi cháo ếch thơm ngon. Tuy chỉ bán ếch khi kiểu Singapore kèm cháo trắng truyền thống nhưng bởi hương vị thơm ngon nên quán cháo luôn đông đúc cả một góc đường.

Ảnh: @ducletseat, Trần Thị Bích Trâm

Cháo được nấu nhuyễn với hương vị ngọt, lại có chút mè phía trên tạo nên mùi thơm đặc trưng. Kế đến là thố ếch kho, thịt vừa tươi lại có vị ngọt dai thấm đẫm gia vị. Nước dùng sền sệt hòa lẫn vị cay, vừa chan nước kho vào cháo, vừa thưởng thức miếng ếch là trải nghiệm độc đáo khó quên với nhiều du khách.

Nem nướng chợ Hồ Thị Kỷ

Nem bò nướng sả là hương vị thu hút tín đồ ẩm thực bậc nhất ở khu chợ này. Bạn sẽ cảm nhận vị ngọt của thịt bò tan ngay trong miệng, hương sả nồng nàn kích thích vị giác.

Ảnh: @homnay_tuiangi

Nằm ở sâu trong chợ ăn vặt Hồ Thị Kỷ, nem nướng Quyên từ lâu đã nổi danh với cây nem to chắc thịt chỉ. Mở cửa từ 2h chiều và đến hơn 7h tối là hết nem, cũng chỉ có mua mang đi nhưng vẫn có khách xếp hàng đợi những cây nem nướng ngon lành để thưởng thức.

Ảnh: @onghoangtrasua, Âu Âu

Nem nướng có tỷ lệ thịt và mỡ rất hài hòa, không bị dai thịt hay ngấy mỡ, gia vị ướp thấm đều vừa ăn, bên ngoài nem có lớp sốt mỏng khiến nem không bị khô. Chấm với tương ớt ăn kèm cùng vài lá rau răm là ngon không thể chối từ.

Ốc hút chợ Bà Hoa

Có một quán ốc nằm khiêm tốn phía sau khu chợ miền Trung giữa lòng thành phố - chợ Bà Hoa. Nhưng quán ốc ấy đã tồn tại và giữ chân nhiều thực khách suốt 20 năm qua. Quán ốc có đến hơn 30 loại ốc nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ốc hút, ốc đinh, ốc len,... và cả những món đặc sản miền Trung như lòng xào nghệ, mít trộn ngon nức tiếng cả khu chợ.

Ảnh: riviu, foody

Quán cũng chỉ mở bán từ 12 giờ trưa đến 11 giờ đêm nhưng lượng khách đến lúc nào cũng tấp nập, đông nhất vào khoảng trưa và tan tầm. Đa phần là những người đến ăn là sinh viên, người lao động miền Trung đến tìm lại hương vị quê hương của mình.

Chủ quán đã giảm vị cay để hợp hơn với khẩu vị của người miền Nam nên các món rất vừa ăn. (Ảnh: 2dep)

Những khu chợ như là thiên đường với hội đam mê ăn uống, và nếu bạn muốn trải nghiệm cảm giác đi dạo quanh qua những sạp hàng rồi ngồi xuống ăn uống cùng bạn bè, hàn thuyên thì đừng nên bỏ qua những hàng ăn nổi tiếng trong chợ này nhé!

Khánh Vy - Thiết kế: Thủy Tiên