Đặc sản 'đắng đầu lưỡi, ngọt cuối môi' của xứ Thanh khiến du khách mê mẩn

Giữa núi rừng Tây Thanh Hóa, canh lá đắng luôn là món ăn làm du khách nhớ mãi. Vị đắng nơi đầu lưỡi, khi tan dần lại nhường chỗ cho hậu vị ngọt thanh, khiến bất cứ ai từng nếm thử đều bất ngờ và mê mẩn. Ảnh Internet

Người địa phương ví von: “Ăn canh lá đắng là phải chịu đắng trước, mới thấy ngọt sau” như một triết lý sống giản dị của đồng bào người Mường. Ảnh Vinpearl

Canh lá đắng được nấu từ lá một loại cây rừng thân nhỏ, kết hợp cùng thịt gà, thịt lợn, lòng gà hoặc cá suối. Ảnh MIA

Mùi thơm đặc trưng cùng vị đắng ban đầu nhanh chóng tan, để lại hậu vị ngọt nhẹ nhàng. Ảnh Hương vị xứ Thanh

Một bát canh xanh mướt, nóng hổi, ăn kèm cơm trắng hay xôi nếp, là trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vào những ngày se lạnh, hình ảnh cả gia đình quây quần bên nồi canh nghi ngút khói càng làm món ăn thêm phần thân thương. Ảnh Internet

Để thưởng thức trọn vẹn, du khách nên ghé các bản làng vùng Tây Thanh Hóa như Mường Lát, Quan Sơn hay Quan Hóa. Ảnh Cookpad

Ở đây, cách nấu canh vẫn giữ nguyên truyền thống: lá rửa sạch, nhúng sơ qua nước sôi, nấu cùng thịt hoặc cá, vừa giữ hương vị vừa cân bằng vị giác. Một số gia đình thêm nấm rừng hoặc gia vị dân dã, tạo nên sự đa dạng nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của núi rừng. Ảnh Vinpearl

Trải nghiệm thú vị khác là cùng người dân hái lá rừng, tìm hiểu kiến thức bản địa và tận mắt thấy cách chọn lá tươi ngon. Với du khách, đây là cơ hội kết hợp du lịch sinh thái và ẩm thực truyền thống, hiểu thêm về văn hóa, phong tục vùng cao. Ảnh Hương vị xứ Thanh

Điểm hấp dẫn nhất của canh lá đắng là sự giản dị nhưng tinh tế. Món ăn không cầu kỳ, nhưng hương vị đắng đầu, ngọt hậu và mùi thơm mộc mạc khiến ai một lần thưởng thức cũng nhớ mãi. Nó không chỉ nuôi dưỡng cơ thể mà còn ươm lên cảm giác ấm áp, sẻ chia, gần gũi giữa con người với con người. Ảnh Nguyễn Thùy

Vân Giang (Tổng hợp)