Đậm đà món chả cá kho măng cho bữa trưa văn phòng
Trong những món kho quen thuộc của bữa cơm Việt, chả cá kho măng là lựa chọn mang hương vị đậm đà nhưng không quá ngấy. Sự kết hợp giữa chả cá dai mềm và măng giòn nhẹ tạo nên món ăn giản dị mà vẫn đủ sức làm mới thực đơn hằng ngày.
Chả cá là nguyên liệu chính của món ăn, thường làm từ cá xay nhuyễn, nêm gia vị rồi chiên vàng. Khi kho, chả cá giữ độ dai, đồng thời thấm gia vị nên trở nên đậm đà hơn. Tùy theo loại cá sử dụng, chả cá có thể mang vị ngọt khác nhau, nhưng nhìn chung đều phù hợp với cách chế biến này.
Măng là thành phần tạo điểm nhấn cho món kho. Có thể dùng măng tươi hoặc măng khô tùy điều kiện. Măng tươi thường có độ giòn và vị thanh, trong khi măng khô lại mang hương vị đậm hơn sau khi ngâm và luộc kỹ. Dù là loại nào, măng khi kho cùng chả cá sẽ thấm gia vị, tạo nên sự hòa quyện giữa vị mặn và chút chua nhẹ đặc trưng.
Gia vị cho món chả cá kho măng khá quen thuộc, gồm nước mắm, đường, tiêu và hành tỏi. Một số cách nấu có thể thêm ớt để tạo vị cay nhẹ, giúp món ăn thêm phần bùng nổ vị giác. Khi kho, phần nước gia vị nấu sệt lại, bám đều lên từng miếng chả cá và măng.
Cách chế biến không quá phức tạp khi chả cá sau chiên được cho vào nồi cùng măng đã sơ chế. Nước gia vị được thêm vào và đun trên lửa nhỏ để các nguyên liệu thấm đều. Trong quá trình kho, cần trở nhẹ tay để chả cá không bị vỡ.
Món ăn đạt yêu cầu khi chả cá có màu vàng nâu đẹp mắt, măng mềm nhưng vẫn giữ độ giòn. Phần nước kho sánh nhẹ, có mùi thơm đặc trưng của nước mắm và tiêu.
Chả cá kho măng thường dùng trong bữa cơm gia đình, ăn kèm với cơm trắng nóng. Vị đậm đà của món kho kết hợp với cơm giúp bữa ăn trở nên tròn vị hơn. Ngoài ra, có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị.
Không cầu kỳ trong nguyên liệu hay cách chế biến, chả cá kho măng vẫn mang đến cảm giác quen thuộc và gần gũi. Đây là một gợi ý đơn giản cho những bữa cơm cần một món mặn dễ làm mà vẫn đảm bảo ngon miệng.
Theo comtruavanphong, monanngon, shopeefood
Tin nóng
Bộ tiền giấy có đặc điểm chung là: Mặt trước đều in dòng chữ 'NGÂN HÀNG VIỆT NAM'. Mặt sau in 'GIẤY BẠC NGÂN HÀNG VIỆT NAM' và số '1966', mệnh giá bằng chữ và bằng số.
Những cánh bướm mỏng manh xuất hiện ngập tràn trên những tán cây tại Cúc Phương sớm hơn thường lệ, là tín hiệu cho thấy rừng đang duy trì được vẻ hoang sơ trong một môi trường trong lành nhất.
Theo thông tin từ Viện Pháp tại Việt Nam, nữ nhạc trưởng Zahia Ziouani sẽ có các buổi biểu diễn tại Hà Nội và TP.HCM cùng hai dàn nhạc giao hưởng hàng đầu của Việt Nam: Dàn nhạc Giao hưởng Việt Nam (VNSO) và Dàn nhạc Giao hưởng Nhà hát Giao hưởng Nhạc vũ kịch TP.HCM (HBSO) vào tháng 4 tới.
Tết Thanh minh là dịp lễ quan trọng trong năm. Vậy, tết Thanh minh là ngày nào năm 2026 và có nguồn gốc, ý nghĩa như thế nào đối với văn hóa Việt Nam?
Liên tiếp các vụ ngộ độc gần đây khiến dư luận lo ngại về tính an toàn của mỗi ổ bánh mì cùng với thực phẩm đã được chế biến để ăn kèm theo. Chỉ cần một sai sót nhỏ từ khâu nguyên liệu đến bảo quản, món ăn quen thuộc này có thể gây ngộ độc hàng loạt.
Giới chức Italy cho biết một bảo tàng ở miền Bắc nước này đã bị trộm đột nhập, lấy đi 3 tác phẩm của Renoir, Cézanne và Matisse, với tổng giá trị ước tính 10 triệu USD.
Tin mới
Sáng 1/4, Liên hiệp các tổ chức Hữu nghị tỉnh An Giang, Hội hữu nghị Việt Nam - Thụy Sĩ tỉnh An Giang và Tổ chức Associazione ACTI Espérance (Thụy Sĩ) phối hợp UBND xã Hòn Đất tổ chức lễ khởi công xây dựng mới 2 phòng học tại Trường Mẫu giáo Thổ Sơn (điểm Vạn Thanh) xã Hòn Đất.
Chai rượu Domaine de la Romaneé-Conti 1945 mới được bán với giá khoảng 21,4 tỷ đồng. Theo đó, đây là chai rượu đắt nhất thế giới từng được bán đấu giá.
Sáng 1/4, UBND phường Quảng Phú, TP Đà Nẵng tổ chức Lễ cầu ngư và phát động ra quân khai thác thủy sản năm 2026, nhân kỷ niệm 67 năm ngày Bác Hồ về thăm làng cá (1/4/1959-1/4/2026).
Những ngày giá xăng dầu tăng, mọi hoạt động dường như đều chịu sức ép từ một chỉ số mang tên… 'nhiên liệu'. Thế nhưng, khi đặt chân đến Huế, Đà Nẵng – những điểm đến nổi tiếng của thế giới, du khách lại cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt. Ở đây, 'bão giá' dường như không tạo ra những 'cơn sóng' lớn; đông đảo khách Tây vẫn thong dong thích thú trên đường với mặt bằng giá dễ chịu nhất…
Một khoảnh khắc bình dị trên dòng Thu Bồn đã bất ngờ đưa lão ngư 70 tuổi trở thành nhân vật trung tâm của tác phẩm giành giải cao nhất tại một cuộc thi nhiếp ảnh quốc tế.
Từ những sợi lác mộc mạc của làng chiếu Định Yên, câu chuyện di sản được kể lại bằng ký ức và được tiếp nối như một 'gia tài sống' trong mỗi gia đình và cộng đồng.
Ngày 17.3 vừa qua, Thường trực Ban Bí thư Trần Cẩm Tú đã ký ban hành Chỉ thị số 04-CT/TW về tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với hoạt động xuất bản trong tình hình mới. Việc ban hành Chỉ thị này, ngay sau Nghị quyết số 80-NQ/TW của Bộ Chính trị về phát triển văn hóa Việt Nam cho thấy sự quan tâm đặc biệt của Đảng đối với một lĩnh vực giàu tính tư tưởng, văn hóa và tri thức và mở ra một tầm nhìn mới.
Trong tranh Đỗ Đức, phong cảnh vùng cao không chỉ có núi, có mây, có đá. Ẩn trong lớp sương xa đá núi, luôn thấp thoáng những con ngựa lầm lũi, chậm rãi, mang theo nhịp sống miền biên viễn. Vẽ ngựa, với họa sĩ Đỗ Đức, không phải để nói về con giáp, mà để kể chuyện con người. Ở đó, ngựa không phải biểu tượng, mà là sự sống, sự sẻ chia…