Dân dã nồi lẩu cá hồng nhúng giấm trưa cuối tuần

Khác với những nồi lẩu mang phong vị ẩm thực hiện đại hay quốc tế, nồi lẩu hôm nay sử dụng các thành phần nguyên liệu gần gũi trong ẩm thực Việt. Đó là giấm, thịt cá diêu hồng, các loại rau dân dã nhúng lẩu. Chọn thêm sợi bánh ăn kèm như phở, hủ tiếu, bánh canh hay mì gói là mọi người đã có bữa trưa đong đầy.

Với cá diêu hồng, người nấu thường mua cá tươi sống, về xử lý, phần xương và thịt rìa hầm lấy nước dùng, thịt phi lê để nhúng lẩu. Cụ thể, nước dùng món lẩu hôm nay ngoài xương cá còn có sự kết hợp thêm xương ống heo, qua đó, tạo nên vị nước dùng thanh ngọt, hài hòa vị thịt cá và thịt heo mà không quá bị nặng mùi. Đặc biệt, một số nơi bán thay vì dùng nước lọc hầm nước dùng thì họ thay thế bằng nước dừa, mang đến vị ngọt tươi mát, thân quen hơn.

Vì đây là món ăn dân dã, rau nhúng lẩu cũng rất quen thuộc như rau muống, rau mồng tơi, cải ngọt, cải bẹ xanh… Một số loại sợi như mì gói, phở, bánh canh, hủ tiếu cũng được dùng, giúp bữa ăn thêm no bụng.

Hiện nay, một số quán lẩu sử dụng nồi lẩu cù lao (ở giữa có khoảng hở để đặt than, nhiệt tỏa đều giúp lẩu luôn sôi) nhằm mang lại hương vị gần gũi, gợi ký ức xưa cho thực khách. Sau bữa ăn, mọi người thường chọn những loại thức uống dân dã như nước chanh, nước cam, nước tắc để tráng miệng, phần nào giúp khử mùi thức ăn.

Trong những trưa cuối tuần, còn gì thú vị hơn khi cả nhà quây quầy bên nồi lẩu cá hồng nhúng giấm thanh ngọt, chua chua, nghi ngút khói. Món ăn mang phong vị ẩm thực vùng miền, phù hợp cho mọi lứa tuổi thưởng thức, từ trẻ nhỏ cho đến người lớn.

Theo amthucvungmien, monngonmoingay, shopeefood

Gia Hân