Đi chợ gặp loại thịt này đừng bỏ qua, WHO đánh giá 'lành mạnh nhất thế giới', giá bán 140.000 đ/kg

"Vua dưỡng gan, bổ thận"

Gà ác còn có tên gọi khác là gà chân chì, gà đen, gà ngũ trảo,... Đây là một giống gà có kích cỡ nhỏ, con lớn trọng lượng cũng chỉ khoảng 1kg.

Thịt gà ác từ lâu đã được sử dụng như một loại thực phẩm để bồi bổ cho người bị bệnh, ốm đau, suy nhược cơ thể hoặc làm thuốc để chữa bệnh trong y học cổ truyền. Vậy thịt gà ác có tác dụng gì?

Thịt gà ác được WHO xếp vào top 10 loại thịt “lành mạnh trên thế giới”, sở dĩ vậy vì thịt gà này chứa hàm lượng dinh dưỡng chất lượng cao, ít chất béo và có chất làm tăng khả năng chống oxy hóa, giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt.

Tại Việt Nam, gà ác được bán nhiều ở chợ và siêu thị, giá cũng khá rẻ để ai cũng có thể tiếp cận được. Vì thế, nếu đi chợ gặp thịt gà ác nên mua ngày về để bồi bổ cho cả gia đình.nh chiếm giữ, sử dụng vào mục đích cá nhân.

Theo WHO, gà ác chứa sắc tố melanin, đây được ví là một "tấm khiên" bảo vệ tự nhiên có khả năng trung hòa gốc tự do và chống oxy hóa hiệu quả. Sắc tố này giúp hấp thụ tia cực tím (UV), ngăn ngừa tổn thương DNA và làm chậm quá trình lão hóa da. Tuy nhiên, nếu sản sinh quá mức, chúng lại gây ra tình trạng sạm, nám.

Cuốn sách y học cổ Bản thảo dược học có ghi rằng, gà ác "hấp thụ tinh hoa của nước và gỗ". Do đó, nó có lợi cho gan, thận và bổ sung các chất bị thiếu. Nói một cách đơn giản, gà ác không chỉ bổ huyết gan mà còn bổ âm thận vì thế loại thịt này còn được ví là “vua dưỡng gan, bổ thận”.

Hơn nữa, thịt gà ác có tính ôn hòa, không nóng cũng không lạnh, không giống một số loại thuốc bổ có thể gây nóng trong người nếu dùng quá nhiều.

Điểm chung của cả nam và nữ khi ăn gà ác

Thịt gà ác có nguồn protein dồi dào và chất lượng cao hơn so với thịt gà thông thường. Không chỉ vậy, so với thịt gà thông thường, gà ác ít chất béo, đạm trong thịt gà ác tốt cho phát triển cơ bắp và giúp ổn định đường huyết hơn so với thịt gà bình thường.

Thịt gà ác chứa nhiều sắt, sẽ là nguồn bổ sung sắt dồi dào cho cơ thể. Các món ăn từ gà ác giúp giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Chất sắt trong thịt giống gà này cũng thúc đẩy quá trình hình thành cơ bắp. Có thể thấy, đây là thực phẩm đặc biệt tốt cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi - những đối tượng có nguy cơ thiếu sắt cao nhất.

Gà ác đặc biệt rất tốt cho phụ nữ. Ăn gà ác thường xuyên giúp cải thiện chức năng sinh sản, điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng kinh cho chị em. Phụ nữ mang thai hoặc nuôi con bằng sữa mẹ càng nên tẩm bổ bằng gà ác, sẽ tốt cho cả mẹ lẫn con. Với nam giới gà ác cũng rất tốt cho sinh lý và sức khỏe sinh sản. Người bị hoạt tinh, di tinh dùng gà ác thường xuyên cũng sẽ cải thiện được đáng kể.

Gà ác khi hầm sẽ tốt nhất cho sức khỏe, chúng giúp bổ máu, dưỡng thận, tốt cho gan,… nhưng cần phải sử dụng hết cả phần thịt gà và nước hầm. Các nghiên cứu cho thấy, khi hầm gà với nước dùng có thể làm tăng tỷ lệ hòa tan axit amin đạt hơn 80%, rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe cho người suy nhược sau khi ốm.

Thịt gà ác không nên kết hợp với thứ gì?

Khi kết hợp thịt gà với tôm, có thể gây ra các phản ứng không mong muốn đối với cơ thể. Trong Đông y, cả thịt gà và tôm đều được coi là có tính ôn, tức là chúng có đặc tính ấm nóng khi đi vào cơ thể. Tính ôn này, khi được khuếch đại bởi sự kết hợp của hai loại thực phẩm, có thể dẫn đến hiện tượng "động phong".

Đây là một trạng thái mà khí huyết không lưu thông tốt, gây ra cảm giác ngứa ngáy khắp người và khó chịu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có cơ địa nhạy cảm hoặc những người đã có tiền sử bị dị ứng hoặc phong ngứa.

Bởi vậy, để đảm bảo sức khỏe và tránh các phản ứng không mong muốn, chúng ta nên tránh kết hợp thịt gà với tôm trong cùng một bữa ăn. Đặc biệt, đối với những người có hệ tiêu hóa yếu, sự kết hợp này có thể làm tăng gánh nặng lên cơ thể và gây ra những phản ứng tiêu cực.

Bài thuốc tăng cường sức khỏe và hỗ trợ trị bệnh từ gà ác

Bài thuốc chữa đầy bụng khó tiêu, suy nhược cơ thể: Bạn dùng 1 con gà ác, 2 trái thảo quả, 3g bột nghệ, 6g hồ tiêu, 3g trần bì, hành, nước mắm và nước lọc, nấu nhừ và ăn khi đói.

Bài thuốc chữa đau đầu, ù tai, hoa mắt chóng mặt, can thận âm hư: Dùng khoảng 200g thịt gà ác hầm cùng 10g kỷ tử và vài lát gừng tươi. Món hầm này nên ăn khi nóng.

Bài thuốc điều hòa kinh nguyệt, bổ huyết cho nữ giới: Bạn dùng gà ác hầm cùng 100g hoàng kỳ cho đến khi thật nhừ. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi chia thành các bữa ăn trong ngày. Dùng món ăn này liên tục trong 5 ngày.

Bài thuốc chữa thiếu máu: Bạn dùng gà ác cho vào nồi hầm nhừ. Các vị thuốc gồm 15g sinh địa, 10g bạch thược, 8g xuyên khung thái nhỏ, ngâm trong 1/2 cốc rượu rồi cho vào hầm cùng gà. Món này nên ăn nóng.

Khi làm món gà hầm thuốc bắc cho người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể, bạn có thể dùng gà ác để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.