Đi chợ một lần ăn cả tuần: 6 loại rau nên cấp đông đúng cách để giữ độ tươi ngon, hạn chế lãng phí
Không phải loại rau nào cũng cần ăn ngay sau khi mua. Với một số loại rau củ, cấp đông đúng cách có thể giúp bảo quản từ 1-2 tháng, vẫn giữ được hương vị và hạn chế tình trạng héo úa, hư hỏng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cấp đông đúng cách là giải pháp giúp kéo dài thời gian bảo quản đối với nhiều loại rau củ. Quá trình cấp đông nhanh giúp làm chậm hoạt động của vi sinh vật và enzyme, từ đó hạn chế sự suy giảm chất lượng thực phẩm. Thậm chí, nếu được sơ chế đúng cách trước khi cấp đông, một số loại rau vẫn giữ được màu sắc, hương vị và phần lớn giá trị dinh dưỡng.
Dưới đây là 6 loại rau củ phù hợp để bảo quản trong ngăn đông.
Bông cải xanh
Bông cải xanh rất dễ chuyển vàng và mềm chỉ sau vài ngày bảo quản trong ngăn mát. Trước khi cấp đông, nên cắt thành từng nhánh nhỏ, ngâm nước muối loãng, chần khoảng 1 phút rồi làm lạnh ngay bằng nước đá trước khi để ráo và cho vào túi kín. Nhờ được chần trước, bông cải sau khi cấp đông vẫn giữ được màu xanh và độ giòn khi chế biến.
Bông cải xanh đông lạnh đúng cách vẫn giúp giữ trọn được hương vị.
Cà rốt
Cà rốt có thể gọt vỏ, cắt lát, cắt hạt lựu hoặc bào sợi rồi cấp đông trực tiếp mà không cần chần. Cách bảo quản này đặc biệt phù hợp với các món hầm, súp, cà ri hoặc cơm chiên, giúp tiết kiệm thời gian sơ chế mỗi khi nấu ăn.
Đông lạnh cà rốt cắt hạt lựu sẽ giúp tiết kiệm thời gian khi nấu ăn.
Rau bina (cải bó xôi)
Đây là loại rau rất nhanh héo nếu để lâu trong ngăn mát. Trước khi cấp đông, nên chần khoảng 30 giây, sau đó làm nguội nhanh, vắt ráo nước rồi chia thành từng phần nhỏ. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy đúng khẩu phần để nấu canh, mì hoặc món xào mà không phải rã đông toàn bộ.
Rau bina vẫn có thể cấp đông để dùng dần.
Các loại đậu
Đậu cô ve, đậu Hà Lan hay đậu nành tươi đều thích hợp để cấp đông sau khi được chần sơ. Sau khi rửa sạch và để ráo, nên chia thành từng túi nhỏ để thuận tiện sử dụng. Khi chế biến, đậu vẫn giữ được độ mềm và dễ thấm gia vị.
Nếu lỡ mua quá nhiều các loại đậu, bạn có thể cấp đông để bảo quản.
Ngô
Ngô không nhất thiết phải luộc chín trước khi cấp đông. Chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ ngoài, làm sạch râu ngô rồi cho nguyên bắp hoặc tách hạt vào túi kín, ép hết không khí trước khi bảo quản trong ngăn đá. Khi cần dùng có thể luộc hoặc hấp trực tiếp.
Bắp sau khi rã đông vẫn có thể hấp luộc và thưởng thức.
Cà chua
Nếu mua nhiều cà chua chín, có thể rửa sạch, lau khô rồi cấp đông nguyên quả. Sau khi lấy ra, chỉ cần xả qua nước là lớp vỏ sẽ bong rất dễ. Cà chua đông lạnh đặc biệt phù hợp để nấu canh, sốt hoặc làm món trứng xào vì nhanh mềm và tiết nhiều nước tự nhiên.
Cà chua có thể cấp đông nguyên trái.
Một số lưu ý khi cấp đông rau củ
Để rau củ giữ được chất lượng tốt sau khi cấp đông, cần lưu ý một số nguyên tắc:
Rau lá xanh nên được chần sơ trước khi cấp đông để giữ màu và hạn chế mất chất dinh dưỡng.
Rau cần được để thật ráo nước trước khi cho vào ngăn đông nhằm tránh đóng thành khối đá.
Nên chia thành từng khẩu phần nhỏ để không phải rã đông nhiều lần.
Ghi rõ tên thực phẩm và ngày cấp đông để dễ theo dõi.
Thời gian bảo quản lý tưởng là từ 1-2 tháng. Sau thời gian này, thực phẩm vẫn có thể sử dụng nếu bảo quản đúng nhiệt độ nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng sẽ giảm dần.
Tin nóng
Những trận bóng đá sôi nổi, những đường cầu lông rộn ràng, hay lần đầu tự tay pha một ly matcha latte... đã mang đến một ngày đầy ắp tiếng cười cho 105 trẻ em mồ côi và khuyết tật đang được chăm sóc tại Trung tâm Nhân đạo Làng Tre (Đồng Nai).
Trên mạng xã hội Mỹ trong thời gian gần đây xuất hiện hàng loạt video influencer (người có ảnh hưởng trên mạng xã hội) thử nghiệm và trầm trồ về món bánh ram ít của Việt Nam.
Bạn có biết lý do vì sao khi ninh xương, bạn không nên cho muối ngay từ đầu hay không?
Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành thông báo công bố và thống nhất sử dụng logo tỉnh Cà Mau.
Từ những cánh đồng lúa, núi đá và sông nước, người dân Ninh Bình - quê Phương Oanh đã tạo nên nền ẩm thực mộc mạc nhưng giàu bản sắc. Mỗi món ăn không chỉ ngon mà còn kể câu chuyện về vùng đất cố đô.
Giữa những ngày nắng nóng kỷ lục 40 độ C ở châu Âu, nhiều người Việt đóng kín cửa vào ban ngày, tranh thủ tắm biển, bơi lội hoặc đi nghỉ để tránh nóng.
Tin mới
Một năm thực hiện chính quyền địa phương hai cấp không chỉ là câu chuyện về tinh gọn bộ máy, tổ chức lại địa giới hành chính màcòn là phép thử về năng lực quản trị những giá trị mềm: tên làng, ký ức cộng đồng, di sản, thiết chế văn hóa, không gian tín ngưỡng và cảm giác thuộc về của người dân.
Ngày này năm xưa (1/7) hằng năm ghi dấu nhiều sự kiện quan trọng trong lịch sử dân tộc. Dưới đây là các dấu ấn nổi bật vào ngày này năm xưa.
Lớn lên trong gia đình có truyền thống nhiều thế hệ khoác áo lực lượng CAND, Đại úy Lê Hùng Dương không chỉ tiếp nối tinh thần phụng sự của người cha là thương binh - Trung tá Lê Minh Thảo, mà còn viết tiếp truyền thống ấy bằng những việc làm bình dị nhưng đầy nhân văn. Từ giải cứu hàng trăm chú chó mèo bị bỏ rơi, bị 'cẩu tặc' bắt, đến mở quán cơm 0 đồng cho người nghèo, hành trình của anh đã lan tỏa hình ảnh đẹp về người chiến sĩ công an 'Vì nhân dân phục vụ'.
Tháng Bảy trở về cùng những cơn mưa ngâu, mở ra khoảnh khắc giao mùa của đất trời và cũng là điểm lặng để con người ngoảnh lại chính mình. Trong cảm nhận của tác giả Trần Phương Hồng Điểu, bốn mùa của thiên nhiên cũng là bốn chặng đường của đời người: mùa xuân là tuổi thơ đầy sức sống, mùa hạ là thanh xuân nhiệt huyết, mùa thu là độ chín của trung niên với sự điềm tĩnh, suy tư và chiều sâu nội tâm, còn mùa đông là sự an nhiên sau những trải nghiệm. Vì thế, 'Tháng Bảy thong dong' không chỉ là câu chuyện của thời gian mà còn là hành trình tìm về sự bình an trong tâm hồn, học cách buông những nặng mang, đón nhận quy luật tuần hoàn của tạo hóa để ung dung bước tiếp giữa cuộc đời.
50 năm từ ngày Sài Gòn - Gia Định vinh dự mang tên Chủ tịch Hồ Chí Minh, văn học nghệ thuật trở thành bức tranh đa sắc phản ánh bản lĩnh, khát vọng phát triển của thành phố. Từ truyền thống đến đương đại, từ sân khấu cải lương, đờn ca tài tử đến điện ảnh, kiến trúc, nghệ thuật số… tất cả đang hòa vào dòng chảy văn hóa, sáng tạo không ngừng, khẳng định vị thế đô thị năng động, hiện đại, nghĩa tình.
Thực tế triển khai hoạt động tín dụng chính sách ở Hội An Đông cho thấy, không phải sinh kế nào cũng bắt đầu từ những dự án lớn. Có những quầy hàng lưu niệm, những dịch vụ nhỏ bên điểm du lịch, những sản phẩm mang dấu ấn địa phương khi được tiếp vốn kịp thời sẽ có cơ hội phát triển và trở thành 'mắt xích mềm' trong hệ sinh thái kinh tế cộng đồng.
Nhằm khơi dậy nhu cầu khám phá những kỳ quan văn hóa và nâng tầm hình ảnh quốc gia, dự án phim quảng bá mang tên 'Profile Đất nước của tôi' vừa được công bố thực hiện vào chiều 30/6. Dự án mang khát vọng kể câu chuyện Việt Nam một cách kỳ vĩ, xứng tầm trong kỷ nguyên vươn mình của dân tộc.
Theo phóng viên TTXVN tại Mexico City, những ngày này, quảng trường Zócalo - trái tim của thủ đô Mexico City - sôi động với không khí Fan Fest của World Cup 2026.