Định vị bản sắc, hướng tới thành phố của lễ hội ẩm thực

Nhiều món ngon đặc sắc tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon năm 2026. (Ảnh: VÕ MẠNH HẢO)

Thời gian qua, nhiều lễ hội, sản phẩm du lịch ẩm thực được tổ chức thành công trên địa bàn thành phố đã thu hút một lượng lớn du khách trong nước và nước ngoài đến tham dự, trải nghiệm hương vị độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Một số lễ hội ẩm thực của thành phố đã tạo được tiếng vang trong phạm vi quốc tế.

Nơi hội tụ hương vị vùng miền

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2026 vừa kết thúc vào cuối tháng 3 tiếp tục mang đến cho du khách nhiều trải nghiệm thú vị về các món ngon trên mọi miền đất nước. Đến với lễ hội, thực khách như được “đắm mình” vào dòng chảy văn hóa xuyên suốt ba miền, mỗi cụm là một chương của hành trình di sản: ẩm thực Tây Bắc-Vùng địa đầu Tổ quốc; ẩm thực miền trung; ẩm thực biển; ẩm thực miền nam; ẩm thực và tinh hoa trà Việt; ẩm thực không biên giới… Nhiều món ăn hấp dẫn dễ “gây thương nhớ” của Việt Nam đã được giới thiệu đến du khách như một hành trình hương vị đầy ấn tượng. Đến nay, uy tín của lễ hội càng được củng cố khi đây là sự kiện văn hóa ẩm thực vinh dự đón nhận giải thưởng “Lễ hội Ẩm thực đặc sắc nhất thế giới” ba năm liên tiếp (2023, 2024 và 2025) và “Lễ hội Ẩm thực đặc sắc nhất châu Á” bốn năm liên tiếp (từ năm 2022 đến 2025) từ World Culinary Awards.

“Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2026 không chỉ là ngày hội của những người yêu ẩm thực, mà còn là hành trình kết nối di sản, lan tỏa bản sắc và khẳng định vị thế ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Chúng tôi đã nâng tầm quy mô, chất lượng và tính quốc tế, hướng đến xây dựng lễ hội trở thành một thương hiệu văn hóa-du lịch đặc trưng của Thành phố Hồ Chí Minh và Việt Nam”, bà Nguyễn Thị Ánh Hoa, Chủ tịch Tổng công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group) cho biết.

Bên cạnh Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon, hằng năm, thành phố còn tổ chức nhiều lễ hội ẩm thực với quy mô ngày càng được mở rộng. Điển hình như Lễ hội ẩm thực chay được tổ chức vào cuối năm 2025 đã thu hút gần 200 nghìn lượt người tham dự. Lễ hội hướng đến tôn vinh giá trị văn hóa tinh hoa ẩm thực chay, hứa hẹn trở thành một trong những sự kiện văn hóa-du lịch-ẩm thực và cộng đồng lớn nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Theo Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Tấn Việt, ẩm thực chay không chỉ là món ăn, mà là biểu tượng của văn hóa sống xanh và nhân văn. Qua lễ hội này, Ban Tổ chức mong muốn cùng cộng đồng doanh nghiệp, đầu bếp, nghệ sĩ và người dân lan tỏa tinh thần “ăn sạch-sống xanh”, đồng thời khẳng định vai trò tiên phong của thành phố trên hành trình trở thành “Thủ phủ ẩm thực chay thế giới”.

Được tổ chức lần đầu tại Thành phố Hồ Chí Minh, ngày hội "Sợi gạo Việt lần thứ 1-Món ngon từ bún” đã mang đến cho du khách nhiều bất ngờ thông qua những sự kiện hấp dẫn, độc đáo, với điểm nhấn là hoạt động xác lập kỷ lục 100 món ngon làm từ sợi gạo và bún. Sự kiện như một câu chuyện văn hóa mà thành phố muốn gửi đến du khách trong nước và quốc tế để tiếp tục lan tỏa tinh hoa ẩm thực và giá trị món ăn truyền thống Việt Nam.

Trong quý II này, thành phố sẽ tổ chức thêm nhiều lễ hội ẩm thực độc đáo như Lễ hội Bánh mì Thành phố Hồ Chí Minh lần thứ 4, Tuần lễ Ẩm thực sông nước tại phường An Khánh, phường Bình Dương trong khuôn khổ Lễ hội sông nước lần thứ 3. Với tính chất đặc trưng của từng lễ hội, thành phố tiếp tục là nơi kết nối hương vị từ các vùng miền để mang đến cho du khách những trải nghiệm phong phú và hiểu thêm về những giá trị đặc sắc của văn hóa Việt.

Nâng tầm lễ hội ẩm thực

Theo nhiều chuyên gia du lịch, muốn “định vị” Thành phố Hồ Chí Minh là thành phố của lễ hội ẩm thực, ngành chức năng cần có quy hoạch, xác định lại những lễ hội tiêu biểu mang tính đặc trưng để tập trung phát triển. Bà Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh cho biết: Lễ hội bánh mì là một trong những lễ hội ẩm thực tiêu biểu của thành phố, đang tạo được tiếng vang lớn. Qua mỗi lần tổ chức, sự kiện giúp cho thành phố quảng bá hình ảnh, món ăn đặc trưng của Việt Nam đến với du khách quốc tế. Ngoài ra, lễ hội cũng mang lại giá trị tinh thần cho ngành ẩm thực nói riêng và doanh nghiệp nói chung. Tuy nhiên, theo bà Minh, hiện nay nhiều lễ hội ẩm thực khá giống nhau về cách tổ chức. Điều này cần phải được thay đổi để tránh lễ hội trở thành “hội chợ”.

Đáng chú ý, một số sản phẩm du lịch ẩm thực gần đây đã kết nối khá hài hòa với hoạt động văn hóa để tạo nên một chương trình ẩm thực-văn hóa cuốn hút du khách, nhất là du khách nước ngoài...

Theo lãnh đạo Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (Sở), ngành du lịch thành phố sẽ nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng và ăn uống trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng của địa phương. Sở sẽ đẩy mạnh ứng dụng chuyển đổi số, tổ chức cuộc thi Sáng tạo video clip về du lịch ẩm thực để quảng bá sản phẩm du lịch ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh trên các nền tảng mạng xã hội nhằm tạo tính lan tỏa và tiếp cận đến khách du lịch nhanh chóng, hiệu quả. Bên cạnh đó, Sở tập trung tổ chức các hội thảo tập huấn triển khai, cập nhật thông tin về các xu hướng chủ đạo của ngành du lịch hiện nay gắn với chuyển đổi xanh và phát triển bền vững dành cho các nhân sự phụ trách dịch vụ ẩm thực của các khách sạn, cơ sở dịch vụ đạt tiêu chuẩn phục vụ khách du lịch trên địa bàn thành phố.

Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh chia sẻ: Để các lễ hội ẩm thực được tổ chức chỉn chu hơn, ở một số lễ hội tiêu biểu cần có sự hỗ trợ về kinh phí từ Nhà nước, qua đó giúp nâng tầm các lễ hội. “Ngoài ra, việc tổ chức các lễ hội ẩm thực cần đặc biệt chú trọng đến vấn đề an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm để bảo đảm uy tín và sự hài lòng của khách hàng, du khách trong nước và quốc tế”, bà Nguyễn Thị Khánh cho hay.