Khi câu chuyện văn hóa được kể bằng ẩm thực

Đại biện lâm thời Đại sứ quán Iran tại Việt Nam Mohammad Mirali Mohammadi khẳng định việc giới thiệu ẩm thực quốc gia Trung Đông này tại Liên hoan Văn hóa ẩm thực 2025 chính là cách duy trì một truyền thống văn hóa lâu đời, qua đó tiếp tục củng cố tình hữu nghị giữa hai dân tộc. (Ảnh: Thành Long)

Liên hoan Văn hóa ẩm thực quốc tế 2025 với chủ đề "Trip of flavors - Hành trình vị giác khắp năm châu", do Cục Phục vụ Ngoại giao đoàn phối hợp với các đơn vị của Bộ Ngoại giao tổ chức, sẽ diễn ra từ ngày 22-23/11 tại Khu Ngoại giao đoàn Vạn Phúc, 298 Kim Mã, Hà Nội. Là sự kiện thường niên nổi bật, Liên hoan thu hút sự quan tâm, tham gia của đông đảo Đại sứ quán, Trung tâm văn hóa nước ngoài, Sở Ngoại vụ địa phương cùng nhiều doanh nghiệp; góp phần thúc đẩy giao lưu văn hóa - ẩm thực Việt Nam và quốc tế.

Nhân dịp này, Báo Thế giới và Việt Nam có dịp trò chuyện với ông Mohammad Mirali Mohammadi, Đại biện lâm thời Đại sứ quán Iran tại Việt Nam về ý nghĩa của Liên hoan năm nay.

Thưa Đại biện lâm thời, Đại sứ quán Iran tại Việt Nam kỳ vọng gì ở sự kiện này, đặc biệt trong việc quảng bá văn hóa ẩm thực của đất nước mình?

Những năm qua, Đại sứ quán Iran tại Việt Nam luôn tích cực tham gia các hoạt động lễ hội. Chúng tôi là thành viên thường xuyên trong các chương trình văn hóa do Bộ Ngoại giao Việt Nam tổ chức tại Hà Nội và luôn tự hào vì đã góp phần tăng cường sự gắn kết giữa hai nền văn hóa Iran và Việt Nam, giúp nhân dân hai nước hiểu biết sâu sắc hơn về nhau.

Trong bối cảnh truyền thông và Internet phát triển mạnh mẽ, việc bước ra khỏi không gian ảo để gặp gỡ, giao lưu và lắng nghe người dân, những đối tượng mà hoạt động ngoại giao hướng tới phục vụ, trở nên cần thiết hơn bao giờ hết. Lễ hội lần này mang lại cơ hội để chúng tôi tiếp cận gần gũi hơn với công chúng bằng sự chân thành và ấm áp. Chúng tôi đặc biệt coi trọng mối quan hệ ấy, bởi nhân dân chính là nền tảng của hợp tác song phương.

Trong văn hóa Iran, có nhiều tục ngữ và thành ngữ gắn với ẩm thực, thể hiện tinh thần hiếu khách của người dân như “sakhāvatmand" nghĩa là người hào phóng; hay câu nói “tro bếp nhà anh thật nhiều” hàm ý sự rộng rãi, tốt bụng; còn cách nói “tôi thành bể muối mất rồi” được dùng để bày tỏ rằng qua việc thưởng thức món ăn có muối của gia chủ, khách đến chơi sẽ cảm nhận được tình cảm và thiện ý của họ. Người Iran quan niệm rằng “khách tự mang phúc lành đến nhà chủ”, nhấn mạnh sự trân trọng đối với khách quý.

Do đó, việc giới thiệu ẩm thực Iran tại Liên hoan Văn hóa ẩm thực 2025 chính là cách chúng tôi duy trì truyền thống văn hóa lâu đời, qua đó tiếp tục củng cố tình hữu nghị giữa hai dân tộc.

Đến với Liên hoan Văn hóa ẩm thực lần này, Đại sứ quán Iran tại Việt Nam mang đến những nét đặc sắc nào, thưa ông?

Đây là lần đầu tiên những chiếc bánh quy saffron (hay nhụy hoa nghệ tây) đến từ thương hiệu nổi tiếng Iran được nhập khẩu chính ngạch vào Việt Nam sẽ được Đại sứ quán giới thiệu tại Lễ hội lần này. Chúng tôi tin rằng, hương vị tinh tế của những chiếc bánh quy sẽ chinh phục được trái tim của các tín đồ ẩm thực Việt.

Bên cạnh đó, chúng tôi cũng mang đến trà saffron, đặc sản của đất nước Iran, kết hợp cùng tahchin gà và sol e zard. Hai món ăn kèm này đều là những món ăn nổi tiếng, có lịch sử lâu đời và khá gần gũi với khẩu vị người Việt Nam.

Tiếp theo là món tahchin gà, món ăn được làm từ gạo, saffron, thịt gà cùng các hương liệu đặc biệt, được nấu theo công thức gia truyền của Iran, để cho ra lớp vỏ vàng tuyệt đẹp bên ngoài và phần nhân mềm ẩm bên trong, tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên.

Ngoài ra, món tráng miệng sol e zard là nét đặc sắc tại gian hàng của chúng tôi. Món ngọt này sử dụng saffron làm nguyên liệu chính, có hương thơm quyến rũ đặc trưng kết hợp hài hòa vị ngọt thanh tinh tế. Chúng tôi tự tin đây sẽ là món ăn được nhiều thực khách Việt Nam yêu thích.

Chúng tôi hy vọng những đặc sản của quốc gia mình tại Liên hoan Văn hóa ẩm thực năm nay sẽ mang đến cho thực khách Việt Nam những trải nghiệm ẩm thực mới lạ và độc đáo, đồng thời giúp mọi người hiểu hơn về văn hóa, con người và tinh thần hiếu khách của Iran.

Thông qua những hương vị tinh tế này, Đại sứ quán Iran tại Việt Nam mong muốn góp phần thúc đẩy giao lưu văn hóa, tình hữu nghị và sự gắn kết giữa Iran và Việt Nam, biến mỗi món ăn không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là cầu nối kết nối trái tim và văn hóa của hai dân tộc.

Liên hoan Văn hóa ẩm thực quốc tế 2025 với chủ đề "Trip of flavors - Hành trình vị giác khắp năm châu" diễn ra từ ngày 22-23/11 tại Hà Nội. (Ảnh: Thành Long)

Ông có thể chia sẻ thêm về quá trình chuẩn bị của Đại sứ quán Iran để giới thiệu những món ăn đặc sắc của đất nước tới công chúng Việt Nam tại liên hoan năm nay?

Chúng tôi có một đội ngũ luôn tâm huyết với các hoạt động văn hóa và tin tưởng sâu sắc vào ý nghĩa của việc đồng hành cùng cộng đồng. Đây là động lực để Đại sứ quán nỗ lực vượt qua khối lượng công việc lớn tại Hà Nội và lịch công tác dày đặc để tham gia các sự kiện.

Tại Việt Nam, chúng tôi may mắn nhận được sự phối hợp nhiệt tình từ các cơ quan trong lĩnh vực văn hóa. Chính cách làm việc tương tác, cởi mở này đã tạo nên một mô hình lễ hội mới mẻ, hiệu quả, kết hợp hài hòa giữa nguồn lực của Đại sứ quán và các cơ quan tại Việt Nam, qua đó nâng cao tính chuyên nghiệp và thúc đẩy hiểu biết lẫn nhau. Người dân Việt Nam rất quan tâm các hoạt động như thế này, bởi đây là dịp để họ khám phá văn hóa nhiều quốc gia.

Tuy vậy, quá trình chuẩn bị cũng đối mặt một số thách thức. Lịch làm việc dày đặc của Đại sứ quán khiến việc bố trí thời gian thực sự còn gặp nhiều khó khăn. Bên cạnh đó, để giới thiệu đúng tinh thần ẩm thực truyền thống, chúng tôi cần sử dụng nguyên liệu đặc trưng của Iran. Khoảng cách địa lý khiến việc tiếp cận nguồn nguyên liệu chất lượng gặp nhiều hạn chế, và điều này ảnh hưởng không nhỏ đến việc truyền tải trọn vẹn tinh hoa ẩm thực đến công chúng Việt Nam.

Theo ông, Lễ hội Văn hóa ẩm thực quốc tế giữ vai trò như thế nào trong việc tăng cường tình hữu nghị, giao lưu văn hóa và sự hiểu biết lẫn nhau giữa Việt Nam và các quốc gia?

Với tôi, Liên hoan Văn hóa ẩm thực quốc tế 2025 là sự kiện ý nghĩa, nhằm thúc đẩy tình hữu nghị, giao lưu và tìm hiểu về những nét văn hóa ẩm thực của các quốc gia. Bởi lẽ ẩm thực vốn là một phần cốt lõi của bản sắc văn hóa, phản ánh lối sống của mỗi dân tộc.

Khi các quốc gia trên toàn thế giới cùng giới thiệu những món ăn truyền thống của nước mình, tại một không gian ấm cúng như này, vừa để giới thiệu đến bạn bè quốc tế món ăn của nước mình, vừa để trao đổi những giá trị văn hóa và câu chuyện ẩn sâu trong đó.

Như đã chia sẻ, Iran là đất nước coi trọng lòng hiếu khách. Đặc biệt, trong văn hóa của chúng tôi, việc cùng nhau dùng bữa luôn được xem là biểu tượng của sự gắn kết, một cách để thu hẹp dần khoảng cách giữa người với người.

Vậy nên, ẩm thực là thứ ngôn ngữ chung, vượt lên mọi rào cản về ngôn ngữ hay tôn giáo. Mỗi món ăn đều chứa đựng câu chuyện về lịch sử, về địa lý, về lối sống của con người nơi nó được tạo ra. Với Iran - một quốc gia có nền ẩm thực phong phú nhờ địa hình đa dạng từ sa mạc, núi non đến vùng duyên hải, Liên hoan là cơ hội để chúng tôi có thể kể về những giá trị đó đến bạn bè Việt Nam, đồng thời khám phá nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của các quốc gia khác.

Chúng tôi tin rằng khi mọi người cùng thưởng thức món ăn của các nền văn hóa khác nhau, họ cũng đang mở lòng để hiểu nhau hơn. Chính những khoảnh khắc giản dị ấy sẽ góp phần củng cố sự gắn kết giữa Iran, Việt Nam và cộng đồng quốc tế.

Trân trọng cảm ơn ông!

Đoàn Ngân - Mai Liên