Khi đặc sản trở thành sứ giả du lịch

Đoàn du khách nước ngoài tham quan và nghe câu chuyện về nghề sản xuất nước mắm tồn tại hơn 300 năm

Không chỉ là thưởng thức

Sau sáp nhập, Lâm Đồng được biết đến là vùng đất sở hữu nguồn nông sản phong phú, đa dạng bậc nhất cả nước với các sản phẩm đặc trưng như: rau, hoa, trà atisô, cà phê, tơ tằm, hồng treo gió, mắc ca, sầu riêng, thanh long, nước mắm Phan Thiết và hải sản… Hiện tại, toàn tỉnh có 858 nhãn hiệu mang thương hiệu “Đà Lạt - Kết tinh kỳ diệu từ đất lành” và hơn 1.000 sản phẩm OCOP được chứng nhận. Từ thế mạnh nông nghiệp là bước tạo đà quan trọng để du lịch Lâm Đồng có cơ hội “chắp cánh”. Bởi đặc sản quà tặng và hoạt động du lịch có mối quan hệ mật thiết với nhau.

Cầm trên tay hộp hồng treo gió - đặc sản của Đà Lạt, chị Nguyễn Thu Vân (TP Hồ Chí Minh) chia sẻ, gia đình chị đến Đà Lạt đúng mùa hồng chín, được tham quan cơ sở sản xuất và nghe câu chuyện làm nên những trái hồng dẻo, ngọt, kết tinh từ tâm huyết người nông dân và công nghệ Nhật Bản. Trải nghiệm này vừa thú vị, vừa giúp du khách hiểu hơn về công việc tỉ mỉ của người dân cao nguyên.

Đi qua các điểm du lịch trên địa bàn tỉnh, dễ nhận thấy sau mỗi hành trình tham quan, trải nghiệm, nhiều du khách đều mang về những món quà kỷ niệm hoặc tìm thưởng thức cho bằng được các món ăn đặc sản mang đậm bản sắc địa phương. Nếu như hoa atisô ở Đà Lạt đã làm nên danh sách dài những món ăn độc đáo khiến du khách trầm trồ, thì khi đến vùng Lâm Đồng biển xanh, du khách cũng nên một lần thử các món ăn được chế biến từ hoa thanh long.

Bên cạnh trái tươi và các sản phẩm chế biến quen thuộc, các món ăn từ hoa thanh long đang tạo sự tò mò, thích thú cho du khách. Bà Nguyễn Thanh Tuyền - chủ nhà hàng Hoa Bá Vương (phường Phan Thiết) cho biết, từ nguồn búp hoa thanh long thường bị bỏ đi, nhà hàng đã nghiên cứu chế biến thành các món như: súp, lẩu hoa thanh long hầm gà. Cách làm này không chỉ mang tính sáng tạo, làm phong phú ẩm thực địa phương mà còn góp phần tận dụng nông sản, nâng cao thu nhập cho người trồng thanh long.

Mà còn biết kể chuyện

Không chỉ nổi tiếng với thanh long, ẩm thực miền biển phong phú, độc đáo cũng đang trở thành thế mạnh, góp phần tạo giá trị gia tăng cho du lịch Lâm Đồng. Là địa phương vừa có biển, vừa có núi và cao nguyên, tỉnh sở hữu nhiều điểm đến mới mẻ, đa dạng. Cùng với đó, nền ẩm thực giàu bản sắc, khó trộn lẫn đang được Lâm Đồng chú trọng khai thác như một lợi thế trong phát triển du lịch.

TS Võ Thị Kim Sa - Phó Hiệu trưởng Trường Chính sách công và Phát triển nông thôn cho biết, tại một lớp tập huấn về du lịch cộng đồng ở Phan Thiết: “Ẩm thực ngày càng trở thành trải nghiệm văn hóa của du khách. Bên cạnh thưởng thức món ăn, du khách muốn nghe câu chuyện về nguồn gốc, cách chế biến để hiểu hơn bản sắc vùng miền. Từ đó, nhiều địa phương, hợp tác xã có đặc sản gắn với du lịch nông nghiệp đã tăng cường liên kết với doanh nghiệp lữ hành, đưa khách đến tham quan và trải nghiệm sản phẩm”.

Có thể thấy, du lịch đóng vai trò quan trọng là kênh quảng bá, giao lưu, trao đổi ẩm thực, kết nối, tiêu thụ các đặc sản địa phương. Đồng thời, với hơn 1.000 sản phẩm OCOP có mặt ở khắp các địa phương trong tỉnh, cũng góp phần giải bài toán về quà tặng du lịch và làm phong phú thêm cho hành trình khám phá, trải nghiệm của du khách khi đến tham quan Lâm Đồng. Những đặc sản đó đã và đang góp phần làm hấp dẫn thêm cho hành trình khám phá, trải nghiệm của du khách; sớm định hình thương hiệu riêng và chắp cánh cho du lịch Lâm Đồng bay xa hơn nữa.

Những món ăn đặc trưng của Lâm Đồng gồm: mực một nắng, hải sản khô, lẩu thả, cua huỳnh đế, cá liệt dầu, cá thát lát, nước mắm Phan Thiết, bánh rế, cốm sữa, chuối Laba, cà phê Lâm Đồng, các loại trà, mắc ca, hạt điều, bơ… Điều mà mỗi người dân Lâm Đồng có thể làm là kể cho du khách nghe “câu chuyện” phía sau mỗi một món ăn của quê hương mình, để du khách có thể hiểu hết được giá trị của ẩm thực.

Minh Vân .