Kiêng chất béo để giảm cân và hậu quả khôn lường

Nếu bạn muốn giảm cân mà chỉ ăn salad rau và loại trừ tất cả chất béo khỏi chế độ ăn uống của mình, bạn sẽ gặp rắc rối. (Ảnh: ITN)

Cho dù đó là chất béo, protein hay carbohydrate, nó đều được chia thành các phân tử nhỏ trong quá trình tiêu hóa khi đi vào cơ thể.

Chất béo được phân hủy thành glycerol và axit béo trước khi cơ thể bạn sử dụng. Lượng chất béo nạp vào sẽ chỉ chuyển thành mỡ trong cơ thể khi nạp vào quá nhiều. Chỉ phần cơ thể không sử dụng được mới được tổng hợp và lưu trữ dưới dạng mỡ.

Vì vậy, lượng chất béo nạp vào cơ thể ở mức cố định trong phạm vi có thể kiểm soát sẽ không dẫn đến tích tụ mỡ.

Nếu bạn muốn giảm cân mà chỉ ăn salad rau và loại trừ tất cả chất béo khỏi chế độ ăn uống của mình, bạn sẽ gặp rắc rối!

Bởi chất béo không chỉ giúp chúng ta giữ ấm, bảo vệ các cơ quan mà nó còn là một thành phần của cơ thể.

Màng tế bào chứa một lượng lớn lipid. Đồng thời, mô mỡ của chúng ta cũng đóng vai trò nội tiết. Ví dụ, leptin, có thể giúp chúng ta ức chế quá trình tổng hợp tế bào mỡ, và estrogen, chất quan trọng đối với phụ nữ, được tiết ra bởi mô mỡ.

Nhiều cô gái giảm cân quá nhiều, dẫn đến mãn kinh, thậm chí vô sinh. Nguyên nhân là do hàm lượng chất béo trong cơ thể quá thấp đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến lượng hormone trong cơ thể.

Hấp thụ chất béo thích hợp cũng thúc đẩy sự tiết ra các hormone như testosterone. Testosterone giúp chúng ta duy trì sức mạnh và chất lượng cơ bắp, duy trì mật độ và sức mạnh của xương, đồng thời giúp cải thiện thể lực. Vì vậy, trong quá trình giảm cân và tăng cơ, vai trò của mỡ rất quan trọng.

Ngoài ra, có một số thực phẩm giàu chất béo thường bị mọi người hiểu lầm, chẳng hạn như các loại hạt. Nhiều người đang cố gắng giảm cân không ăn các loại hạt vì họ cho rằng quả óc chó, hạnh nhân, đậu phộng, v.v. có nhiều chất béo. Nhưng trên thực tế, chúng ta không thể tiêu hóa và hấp thụ hết tất cả các loại hạt.

Một nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy hạnh nhân được dán nhãn hơn 170 kilocalories chỉ có thể hấp thụ hơn 120 kilocalories trong dạ dày của chúng ta, nhưng đồng thời chúng ta cũng có thể nhận được nhiều loại khoáng chất, hoạt chất thực vật, chất xơ, axit béo thiết yếu, protein và các chất có lợi khác, đồng thời chúng cũng giúp chúng ta no lâu.

Vì vậy, các loại hạt thường được đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân của nhiều siêu mẫu, người nổi tiếng.

Tiêu thụ chất béo thế nào cho đúng?

Ăn ít thực phẩm giàu chất béo

Bạn nên chọn thực phẩm giàu chất béo lành mạnh hơn. (Ảnh: ITN)

Theo khuyến nghị của “Hướng dẫn chế độ ăn uống cho cư dân Trung Quốc (Ấn bản 2016)”, lượng chất béo hàng ngày của người lớn nên chiếm 20% -30% tổng năng lượng. Nếu muốn đảm bảo lượng calo nạp vào không vượt quá tiêu chuẩn, bạn phải tránh xa những thực phẩm giàu chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày như một số loại thịt có hàm lượng chất béo cao, đồ chiên rán quá nhiều dầu mỡ,… Bạn cần suy nghĩ kỹ trước khi ăn.

Chú ý lượng dầu ăn

Người lớn không nên tiêu thụ quá 25 gam dầu ăn mỗi ngày. Nếu bạn lo lắng về thói quen cho quá nhiều dầu mỡ khi nấu nướng, hãy đong hoặc cân dầu cẩn thận trước khi dùng và luôn nhắc nhở bản thân giảm lượng dầu ăn vào.

Chọn thực phẩm giàu chất béo lành mạnh

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ăn ít gà rán, khoai tây chiên, bánh rán và các thực phẩm khác, nhưng bạn có thể ăn nhiều các loại hạt, cá hồi và các thực phẩm khác một cách điều độ.

Gà rán, khoai tây chiên, bánh rán chứa một lượng lớn axit béo bão hòa và axit béo chuyển hóa nên không chỉ dễ tăng cân sau khi ăn mà còn có thể gây ra bệnh tim mạch vành, bệnh tim mạch và mạch máu não, v.v.

Loại thứ hai chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa, không chỉ mang lại cho bạn cảm giác no mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể và có ích cho việc giảm cân.

Tránh ăn chất béo trước và sau khi tập thể dục

Ăn chất béo trước và sau khi tập sẽ làm giảm đáng kể việc tiết hormone tăng trưởng, hormone này có tác động quan trọng đến việc tăng cơ và giảm mỡ, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả tập luyện và tăng trưởng cơ bắp.

Ngoài ra, việc tiêu thụ chất béo sau khi tập luyện cũng sẽ làm giảm tiết insulin, ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp glycogen và phục hồi dư thừa, đồng thời làm giảm hiệu quả tập luyện...

Giảm cân tuy quan trọng nhưng việc lựa chọn phương pháp giảm cân phù hợp còn quan trọng hơn. Thực sự không cần thiết phải tạo áp lực quá lớn cho bản thân khi bạn muốn giản cân. Suy cho cùng, việc giữ gìn vóc dáng và sức khỏe quan trọng hơn con số trên cân.

Theo thepaper

Tùng Lâm