Liên hoan ẩm thực '27 phong vị ẩm thực Điện Biên'

Các món ăn truyền thống của đồng bào các dân tộc thiểu số Điện Biên được các nghệ nhân, đầu bếp nổi tiếng chế biến và trình bày vô cùng hấp dẫn và độc đáo.

Tham dự liên hoan, người dân, du khách được tận mắt chứng kiến từ những nguyên liệu mộc mạc của núi rừng Tây Bắc như: hạt gạo, măng rừng, cá suối, đến những gia vị đặc trưng của bản làng được các nghệ nhân, đầu bếp thổi hồn, tạo nên những món ăn mang đậm phong vị Điện Biên.

Mỗi thao tác, công đoạn chế biến món ăn của các đầu bếp hàng đầu Việt Nam không chỉ thể hiện sự khéo léo, mà còn là sự tiếp nối tri thức dân gian, là câu chuyện kể về người Điện Biên gìn giữ bản sắc và giới thiệu quê hương mình với bạn bè, du khách muôn phương.

Đại biểu nghe đại diện Piêu Quán thuyết minh ý nghĩa các món ăn do nhà hàng tham gia tại liên hoan ẩm thực "27 phong vị ẩm thực Điện Biên".

Thông qua mâm cỗ truyền thống của người Điện Biên không chỉ để thưởng thức, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, lòng hiếu khách và ước vọng no ấm, an lành. 27 món ăn là sự kết tinh của 27 phong vị tiêu biểu, đại diện cho sự đa dạng văn hóa của các dân tộc tỉnh Điện Biên qua đó gửi gắm thông điệp: “Ẩm thực không chỉ là di sản mà còn là tài nguyên để phát triển du lịch, kinh tế và bản sắc địa phương”.

Phát biểu tại liên hoan, đồng chí Trần Hải Hà, quyền Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Điện Biên cho biết: Mâm cỗ “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” không chỉ giữ trọn bản sắc truyền thống, mà còn được thể hiện bằng ngôn ngữ thẩm mỹ hiện đại, phù hợp với xu hướng trải nghiệm của du khách trong nước và quốc tế. Sự kiện được tổ chức nhằm tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống, kết hợp bảo tồn với đổi mới, gắn ẩm thực với du lịch, ẩm thực với văn hóa và được truyền thông hiện đại, kể thành câu chuyện thu hút du khách đến khám phá, trải nghiệm.

Mỗi một món ăn được đem đến liên hoan ẩm thực đều mang trong đó một câu chuyện riêng được người đầu bếp gửi hồn khi chế biến...

Liên hoan “27 phong vị ẩm thực Điện Biên”, để lại dấu ấn sâu sắc, trở thành điểm nhấn văn hóa-du lịch ý nghĩa, góp phần quảng bá hình ảnh Điện Biên thân thiện, bản sắc và hội nhập đến đông đảo nhân dân, du khách trong và ngoài nước.

Nhân dân Điện Biên và du khách háo hức theo dõi các phần trình bày ẩm thực của các đơn vị.

Đây là lần đầu tiên tỉnh Điện Biên được Hiệp hội Dạy nghề và việc làm Đầu bếp Việt Nam tham gia cố vấn ẩm thực, trực tiếp đồng hành xây dựng và trang trí mâm cỗ 27 món ăn tiêu biểu của tỉnh Điện Biên; đồng thời hỗ trợ chuyên môn cho các nhà hàng, khách sạn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn, tạo bước đi quan trọng trong hành trình chuẩn hóa, nâng tầm và quảng bá ẩm thực Điện Biên theo hướng chuyên nghiệp, bài bản và bền vững.

Rau dớn - loài cây mọc dại nhưng qua bàn tay chế biến khéo léo của dân tộc Thái ở Điện Biên đã trở thành món ăn riêng độc đáo, hấp dẫn.

Xôi ngũ sắc - một trong những món ăn quen thuộc với các dân tộc thiểu số ở Điện Biên.

LÊ LAN