Loại củ thoạt nhìn như con sâu trắng, đem đi muối chua là ngon nhất, ăn cực bắt cơm
Thoạt nhìn khiến nhiều người 'giật mình' vì hình dáng giống hệt con sâu, loại củ này là đặc sản dân dã được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt khi đem muối chua giòn sần sật, ăn cực 'bắt cơm'.
Sùng thảo (Stachys affinis Bunge) là một loại cây đặc hữu của Trung Quốc và Nhật Bản. Ở những quốc gia này, sùng thảo được trồng rộng rãi để thu hoạch củ, sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc dân gian.
Bên trên mặt đất, thân và lá của cây sùng thảo không khác gì cỏ dại bình thường, xanh mượt nhưng khi nhìn kỹ, ít ai nhận ra giá trị của nó. Điều đặc biệt nhất nằm ở rễ – phần củ hình xoắn, trắng muốt, trông giống một con sâu béo mập với những ngấn chạy theo vòng xoắn ốc. Chính hình dạng độc đáo này đã giúp cây có tên “sùng thảo”, nghĩa là “cỏ sâu”.
Củ sùng thảo
Rễ sùng thảo không chỉ độc đáo về hình dáng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Loại củ này chứa nhiều protein, carbohydrate, vitamin, đặc biệt là hàm lượng stachyose chiếm đến 80% lượng carbohydrate. Ngoài ra, sùng thảo còn cung cấp khoáng chất, chất xơ, giúp tăng cường năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa và khả năng chịu lạnh cho cơ thể.
Cây sùng thảo
Loại củ này được thu hoạch chủ yếu vào mùa đông và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, cách phổ biến nhất là muối chua, giúp bảo quản củ trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng. Sùng thảo muối chua có thể dùng trực tiếp, làm kim chi, hoặc xào cùng thịt đều rất hấp dẫn.
Ngoài muối chua, rễ sùng thảo còn có thể ăn sống với vị giòn, béo, ngọt mát – món ăn từng được trẻ em Trung Quốc rất ưa thích. Lá sùng thảo cũng không bị lãng phí, có thể sấy khô và pha trà, tạo thành loại thức uống dân dã nhưng giàu dinh dưỡng.
Củ sùng thảo thường được dùng để muối chua.
Sùng thảo sinh trưởng mạnh mẽ, có thể trồng với số lượng lớn mà không cần chăm sóc quá cầu kỳ. Trước đây, cây chỉ là một loại dại ít người chú ý, nhưng khi xu hướng ẩm thực dân dã trở nên phổ biến, rễ sùng thảo đã trở thành nguyên liệu được săn lùng. Hiện nay, giá bán có thể lên tới 300.000 đồng mỗi kg, khiến loại củ “con sâu” này vừa lạ vừa quý.
Cây sùng thảo trước đây mọc dại, giờ lại được săn lùng.
Với vẻ ngoài độc đáo và hương vị hấp dẫn, sùng thảo xứng đáng là một trong những loại củ dân dã nhưng “vàng trong ẩm thực”, đặc biệt khi đưa đi muối chua – món ăn khiến ai thử cũng muốn ăn thêm.
Tin nóng
Thời tiết giao mùa khiến nhiều người bị mắc cảm cúm với những triệu chứng khó chịu như ho, sổ mũi, cơ thể mệt mỏi... Tham khảo một số món ăn ngon miệng, giúp đổ mồ hôi và giải cảm hiệu quả mà bạn có thể dễ dàng thực hiện.
Sáng 23/3, tại miếu Hai Bà Trưng (số 680 Bạch Đằng, phường Hồng Hà, thành phố Hà Nội), UBND phường Hồng Hà phối hợp với phường Hai Bà Trưng (Hà Nội) tổ chức Lễ cấp thủy và Lễ dâng hương kỷ niệm 1986 năm cuộc khởi nghĩa Hai Bà Trưng.
Con đường trải nhựa phẳng lỳ, uốn mình giữa không gian xanh mướt cùng điểm nhấn nổi bật là những tán hoa Kèn Hồng nở rộ, sắc hồng dịu dàng
Tháng Tư mở ra một trong những mùa du lịch thú vị nhất trong năm. Không chỉ có hoa nở khắp nơi, đây còn là thời điểm của nhiều lễ hội lớn, từ Lễ Phục sinh tại châu Âu, Nam Mỹ đến Lễ té nước truyền thống ở Đông Nam Á.
'Thanh âm mấy thuở' là đêm nhạc đặc biệt, nơi những tình khúc kinh điển của thập niên 60 được đánh thức trong các sắc màu mới, qua sự kết hợp của ba nghệ sĩ: Ca sĩ Khánh Linh, nghệ sĩ đàn bầu Ngô Trà My và nghệ sĩ - nhạc sĩ Trí Minh (piano và nhạc điện tử).
Tối nay 23-3-2026, tại Nhà hát Hồ Gươm (Hà Nội), chương trình nghệ thuật giao hưởng mang tên 'Thanh âm dưới ánh mặt trời' sẽ chính thức ra mắt công chúng, đánh dấu sự xuất hiện của Dàn nhạc Giao hưởng Quân đội (MSO) – một lực lượng nghệ thuật chuyên nghiệp mới của Quân đội nhân dân Việt Nam.
Tin mới
Sau khi lọt top 10 Gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu năm 2025, Hòa Minzy tiếp tục đón nhận thêm một dấu mốc đáng tự hào trong sự nghiệp.
SCOTLAND - Ngôi làng ven biển độc đáo chỉ có một con đường, một dãy nhà, đẹp như tranh vẽ khiến nhiều người say mê.
Hương vị của bánh gạo bơ không quá ngọt và có hương vị vani và bơ tinh tế. Nhưng chính sự kết hợp giữa độ giòn và độ dai mới làm cho món tráng miệng này trở nên tuyệt vời.
Trong hai ngày 21-22.3, làng Kép 1 (xã Ia Ly, Gia Lai) khánh thành nhà rông mới với nhiều nghi lễ truyền thống, kết hợp hoạt động tham quan, trải nghiệm, góp phần bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa dân tộc.
Nằm kiêu hãnh dưới chân dải Tây Côn Lĩnh hùng vĩ, xã Tân Tiến mỗi độ xuân về lại rộn ràng không khí lễ hội truyền thống. Ở độ cao trên 1.500m so với mực nước biển, vùng đất này là nơi định cư của nhiều dân tộc anh em Cờ Lao, Mông, Dao, Tày, Nùng… cùng chung tay gìn giữ những giá trị văn hóa đặc sắc.
Hội thảo khoa học 'Hồ sơ công nhận xã An toàn khu Vĩnh Hoàng' do Ủy ban nhân dân xã Vĩnh Hoàng, tỉnh Quảng Trị tổ chức ngày 23/3 với sự tham gia của lãnh đạo Quân khu 4, Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh; lãnh đạo các sở, ban, ngành của tỉnh cùng nhiều nhà khoa học, nhà quản lý và nhân chứng lịch sử tham dự.
Trong hai ngày 22 và 23-3, tại Đồn Biên phòng cửa khẩu Hoàng Diệu (xã Hưng Phước), Tỉnh đoàn, Hội Liên hiệp thanh niên (LHTN) tỉnh Đồng Nai đã phối hợp tổ chức chương trình Tháng Ba biên giới năm 2026.
Các trường học Tuyên Quang thúc đẩy tinh thần học tập và rèn luyện của thiếu nhi qua chương trình 'Thiếu nhi vui khỏe – Tiến bước lên Đoàn'.