Loại củ xưa rẻ bèo không ai ăn giờ thành dược liệu quý tốt ngang nhân sâm không phải ai cũng biết

Củ dong riềng, hay còn gọi là củ dong, một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đang dần nổi lên như một loại “thần dược” mới.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng phong phú, loại củ này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc mà không phải ai cũng biết.

Dong riềng, còn gọi là khoai riềng, khoai đao, khương vu..., là một trong những loại cây được trồng phổ biến ở nông thôn nước ta.

Củ dong riềng – "lá chắn" cho hệ miễn dịch

Củ dong riềng, qua quá trình chế biến thành bột, không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn mà còn có khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch mạnh mẽ. Với sự pha trộn hoàn hảo của sắt, kali và vitamin B, bột củ dong đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố sức đề kháng tự nhiên, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh hiệu quả.

Sự kết hợp độc đáo của các khoáng chất trong củ dong còn giúp ngăn ngừa vi khuẩn và độc tố xâm nhập, bảo vệ cơ thể khỏi những mối nguy tiềm ẩn.

Trong những năm tháng khó khăn, cũng như ngô, khoai, sắn, củ dong riềng là thứ được dùng để thay thế cho lúa gạo bằng cách luộc ăn hoặc chế biến thành miến.

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Củ dong riềng rất giàu tinh bột kháng và oligosaccharide – hai loại chất xơ không tiêu hóa được tại ruột non, nhưng lại lên men tại ruột già. Quá trình này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, giúp nuôi dưỡng các tế bào niêm mạc ruột, tăng cường chức năng hàng rào ruột và giảm viêm nhiễm.

Điều này không chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa mà còn giúp giảm các triệu chứng tiêu chảy và ngăn ngừa mất nước.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Lượng kali dồi dào trong củ dong riềng có khả năng làm giãn mạch máu, giúp lưu thông máu dễ dàng hơn, từ đó giảm áp lực lên tim và hạn chế nguy cơ tăng huyết áp – nguyên nhân hàng đầu của các bệnh tim mạch. Ngoài ra, củ dong cũng chứa rất ít natri và nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol LDL, bảo vệ động mạch khỏi nguy cơ xơ vữa và các biến chứng nguy hiểm khác.

Củ dong riềng có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm cân

Củ dong có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngăn chặn sự tăng đột ngột của đường huyết sau bữa ăn, đặc biệt có lợi cho người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường. Tinh bột kháng trong củ dong còn giúp cải thiện độ nhạy insulin, đồng thời hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Hơn nữa, củ dong chứa hàm lượng calo thấp và có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Với những công dụng vượt trội, củ dong riềng đang ngày càng được công nhận như một dược liệu quý, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện mà không cần đến những liệu pháp đắt đỏ.

Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt nhất, việc kết hợp củ dong trong chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống khoa học vẫn là điều quan trọng cần lưu ý.

Thiên Di