Loại rau dân dã mang hương vị mùa thu, được ví như 'phiên bản giới hạn' tốt cho gan và làn da
Không chỉ là món ngon dân dã của mùa thu, bông hẹ còn được xem là thực phẩm giúp khai thông khí gan, đẹp da, sáng mắt và tăng cường sức đề kháng.
Mỗi độ thu về, bên cạnh những loại rau củ quen thuộc, bông hẹ lại xuất hiện như một “món quà ngắn hạn” của tự nhiên. Không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị độc đáo, loại rau này còn được xem là thực phẩm hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và làm đẹp da.
Rau hẹ – dược liệu từ gian bếp
Trong y học cổ truyền, hẹ được coi là vị thuốc có tác dụng “ấm gan, ôn thận, hành khí hoạt huyết”. Các nghiên cứu hiện đại cũng chỉ ra, trong lá và hoa hẹ có chứa hợp chất sulfide – thành phần tạo nên mùi hăng đặc trưng. Chất này giúp khai thông khí gan, đồng thời tăng cường khả năng kháng khuẩn, kháng viêm.
Không chỉ là món ngon dân dã của mùa thu, bông hẹ còn được xem là thực phẩm giúp khai thông khí gan, đẹp da, sáng mắt và tăng cường sức đề kháng. Ảnh minh họa
Bông hẹ còn giàu vitamin A, vitamin C, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Ăn thường xuyên có thể hỗ trợ làm sáng mắt, cải thiện thị lực, dưỡng da và phòng ngừa lão hóa sớm. Bên cạnh đó, chất xơ trong bông hẹ thúc đẩy tiêu hóa, giảm táo bón, đồng thời hạn chế nguy cơ ung thư đường ruột.
“Phiên bản giới hạn” của mùa thu
Điểm đặc biệt khiến bông hẹ trở nên quý hiếm chính là vòng đời ngắn ngủi. Chỉ mất khoảng 10 ngày kể từ khi nhú nụ đến lúc bung nở, hoa hẹ đã chuyển từ mềm giòn sang cứng xơ, mất đi độ tươi ngon. Chính vì vậy, nhiều người gọi bông hẹ là “rau theo mùa”, chỉ kịp ghé bếp trong một quãng ngắn của mùa thu.
Những búp hoa nhỏ màu trắng xanh, mọng nước, khi cắn vào mang lại vị cay nhẹ ban đầu, rồi ngọt thanh mát lan tỏa. Sự đối lập ấy khiến bông hẹ trở thành nguyên liệu khó quên trong ẩm thực.
Gợi ý món ngon từ bông hẹ
Ở nhiều vùng miền, bông hẹ thường được chế biến thành những món ăn dân dã nhưng bổ dưỡng:
Xào tôm hoặc thịt bò: Vị ngọt của hải sản, thịt đỏ hòa quyện cùng hương cay nồng của bông hẹ, vừa bắt cơm vừa giàu dinh dưỡng.
Canh bông hẹ nấu trứng: Thanh mát, dễ ăn, thích hợp cho những ngày se lạnh đầu thu.
Gỏi bông hẹ: Kết hợp cùng lạc rang, rau thơm và nước mắm chua ngọt, tạo thành món khai vị giòn mát, kích thích vị giác.
Món bông hẹ xào tôm. Ảnh minh họa
Lưu ý khi sử dụng
Dù bông hẹ rất tốt, song chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn quá nhiều một lúc vì dễ gây đầy bụng. Người có bệnh lý dạ dày, tiêu hóa yếu nên dùng lượng vừa phải, kết hợp cùng thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.
Có thể nói, bông hẹ không chỉ là “rau mùa thu” mà còn là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe gan, tăng cường sức đề kháng và dưỡng nhan. Một đĩa bông hẹ xào hay chén canh nóng hổi trong tiết trời se lạnh, vừa giúp ấm bụng vừa bồi bổ cho cơ thể – món quà giản dị nhưng quý giá từ tự nhiên.
