Loại rau giòn ngọt, giàu vitamin, chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe

Trong 100g bắp non, thành phần dinh dưỡng ước tính gồm khoảng 25–30 kcal năng lượng, dưới 0,5g chất béo, 2–3g chất đạm, 4–6g carbohydrate, 1,5–3g chất xơ và chiếm tới 90–92% là nước. Bắp non còn chứa nhiều vitamin quan trọng như folate (B9), vitamin A (dạng carotenoid), vitamin C và các vitamin nhóm B (B1, B3). Ảnh minh họa

Các khoáng chất như kali, sắt, magie, phốt pho và hợp chất chống oxy hóa như flavonoid, phenolic cũng góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng, giúp cơ thể tăng cường sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh lý. Ảnh minh họa

Không chỉ ngon miệng, bắp non còn mang lại nhiều lợi ích nổi bật. Chất xơ hòa tan trong bắp non giúp tiêu hóa ổn định, ngăn ngừa táo bón, tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ kiểm soát cân nặng, rất phù hợp với người ăn kiêng. Ảnh minh họa

Vitamin C cùng các chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể trước gốc tự do, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ viêm nhiễm. Ảnh minh họa

Kali và magie giúp ổn định huyết áp, duy trì nhịp tim khỏe mạnh, góp phần tốt cho tim mạch. Ảnh minh họa

Ngoài ra, carotenoid, đặc biệt là lutein và zeaxanthin, bảo vệ mắt, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và làm chậm lão hóa tế bào. Bắp non còn cung cấp canxi và magie, hỗ trợ xương khớp chắc khỏe và duy trì thể lực. Ảnh minh họa

Chế biến bắp non không khó, nếu biết cách sẽ giữ trọn hương vị lẫn dinh dưỡng. Luộc hoặc hấp là phương pháp đơn giản, giúp bắp giữ vị ngọt tự nhiên, phù hợp mọi lứa tuổi. Xào nhẹ với tôm, thịt bò, nấm hay nấu canh cùng rau củ vừa ngon vừa bổ dưỡng. Ảnh minh họa

Trộn salad với cà chua, dưa leo, ớt chuông hoặc nấu cháo, súp kết hợp thịt gà, tôm, cà rốt, bí đỏ sẽ tạo món ăn phong phú, dễ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Ảnh minh họa

Khi chọn bắp non, nên ưu tiên những bắp có màu vàng nhạt, hạt đều, mầm chắc, không héo hay úng. Tránh bắp già hoặc có dấu hiệu mốc, vì mất vị ngọt và giảm dưỡng chất. Nếu ăn sống, hãy rửa sạch bằng nước muối loãng. Người dị ứng bắp, mắc hội chứng ruột kích thích hoặc đang dùng thuốc kháng đông nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nhiều. Ảnh minh họa

Với hương vị thơm ngọt, giòn mát và hàm lượng dinh dưỡng cao, bắp non là nguyên liệu lý tưởng cho bữa ăn gia đình. Không chỉ làm phong phú thực đơn, bắp non còn góp phần nâng cao sức khỏe, bảo vệ tim mạch, xương khớp, thị lực và tăng cường miễn dịch, giúp mọi thành viên trong gia đình ăn ngon, sống khỏe. Ảnh minh họa

Vân Giang (Tổng hợp)