Lợi ích và hạn chế của chế độ ăn kiêng giảm cân 'nhịn ăn cách ngày'
Chế độ ăn kiêng 'nhịn ăn cách ngày' là một hình thức nhịn ăn gián đoạn đã chứng minh được lợi ích giảm cân. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng phát hiện ra hạn chế quan trọng cần cải thiện.
Nội dung
1. Chế độ ăn kiêng "nhịn ăn cách ngày" giúp giảm cân nhưng dễ làm mất cơ
2. Cần bổ sung đủ protein để giảm thiểu tình trạng mất cơ
1. Chế độ ăn kiêng "nhịn ăn cách ngày" giúp giảm cân nhưng dễ làm mất cơ
Tỷ lệ thừa cân và béo phì luôn là vấn đề đáng lo ngại trên toàn thế giới và nhiều chiến lược giảm cân đã được đưa ra để chống lại bệnh béo phì, trong đó phương pháp ăn kiêng nhịn ăn gián đoạn đang thu hút sự quan tâm do những lợi ích tiềm năng đối với sức khỏe trao đổi chất và tim mạch.
Chế độ ăn gián đoạn xen kẽ (ADF) bao gồm việc luân phiên giữa ngày ăn và ngày nhịn ăn trong vòng 24 giờ. Một số bằng chứng cho thấy, ADF làm giảm khối lượng cơ thể, khối lượng mỡ, chỉ số khối lượng cơ thể (BMI), mức cholesterol, huyết áp (BP) và mức triglyceride.
Tuy nhiên, việc mất cơ vẫn là một mối lo ngại đặc biệt và liệu bổ sung protein có ngăn ngừa mất cơ hay không vẫn chưa rõ ràng.
Chế độ ăn kiêng "nhịn ăn cách ngày" giúp giảm cân nhưng lại làm mất cơ.
Trong một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Nutrients, các nhà nghiên cứu đã điều tra tác động của việc nhịn ăn cách ngày ngắn hạn (ADF) có hoặc không kèm theo bổ sung protein đối với sức khỏe và thành phần cơ thể.
Họ đã điều tra xem liệu chế độ ăn này có tác dụng có lợi đối với thành phần cơ thể hay không và liệu việc tăng lượng protein có giúp duy trì cơ bắp trong quá trình giảm cân hay không.
Những người tham gia được áp dụng một phác đồ ADF kéo dài bốn tuần. Thành phần cơ thể được đánh giá trước và sau can thiệp bằng phương pháp phân tích trở kháng điện sinh học.
Các phát hiện cho thấy, tất cả các chỉ số về thành phần cơ thể sau can thiệp đều giảm đáng kể bao gồm khối lượng cơ thể, khối lượng mỡ và khối lượng không mỡ (cơ bắp).
Ăn đủ protein giúp xây dựng và bảo toàn cơ bắp.
2. Cần bổ sung đủ protein để giảm thiểu tình trạng mất cơ
Phương pháp nhịn ăn cách ngày trong bốn tuần có thể nhanh chóng giảm cân và mỡ thừa nhưng nó cũng dẫn đến sự mất cơ đáng kể và việc tăng lượng protein thông qua bổ sung protein whey liều thấp (25 g) trong những ngày nhịn ăn cũng không đủ để ngăn chặn điều đó.
Nghiên cứu lưu ý rằng, lượng protein tiêu thụ trong ngày nhịn ăn vẫn thấp hơn mức khuyến nghị hàng ngày trong khi lượng protein tiêu thụ trong ngày ăn không được theo dõi. Những yếu tố này có thể giải thích tại sao việc bổ sung protein không giúp bảo toàn cơ bắp.
Do đó các nghiên cứu tiếp theo có thể xem xét hiệu quả của việc bổ sung protein hoặc leucine trong cả những ngày nhịn ăn và những ngày ăn uống, kết hợp với các phác đồ tập luyện sức mạnh để duy trì hoặc cải thiện cơ bắp trong quá trình giảm cân.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi giảm cân, cơ thể chúng ta thường mất trước tiên là nước, thứ 2 là glycogen, thứ 3 là cơ (nếu ăn ít protein hoặc không tập kháng lực). Vì vậy cần ăn đủ protein để giữ cơ vì protein là nguyên liệu xây dựng và sửa chữa cơ bắp. Khi tập luyện kháng lực và ăn đủ protein sẽ bảo vệ khối cơ bắp, đảm bảo việc giảm cân chủ yếu đến từ mỡ. Giảm mỡ mới là mục tiêu lâu dài giúp cơ thể khỏe mạnh và duy trì vóc dáng đẹp.
