Lòng xe điếu 40m - niềm tin có thể dài đến đâu?

Lòng xe điếu: Từ clip hot đến cơn sốt mạng xã hội

Những ngày qua, một đoạn clip ghi lại hình ảnh một chủ quán ăn tại Hà Nội khoe bộ lòng non - hay còn gọi là "lòng xe điếu" dài tới 40m, nặng gần 6kg, được cho là lấy từ một con heo cái nặng hơn 100kg, đã gây xôn xao mạng xã hội.

Ngay lập tức, từ khóa "lòng xe điếu" trở thành hiện tượng tìm kiếm, chia sẻ và bàn tán. Chỉ trong vài ngày, hàng loạt video quảng bá món ăn này xuất hiện tràn lan trên TikTok, Facebook với đủ hình thức - từ clip review, hướng dẫn chế biến đến những video mukbang "ăn thử cho biết". Chủ quán liên tục thông báo “phục vụ hàng trăm mâm lòng mỗi ngày”, tạo nên cơn sốt không chỉ trên mạng, mà còn kéo thực khách đến tận nơi để check-in và ăn thử.

Nhiều TikToker nổi tiếng cũng nhanh chóng nhập cuộc, tán thưởng món ăn như một "đặc sản hiếm có", khẳng định giòn, ngon, ít mỡ, không phải ai cũng có cơ hội ăn.

Từ một đoạn lòng dài 40m, lòng xe điếu trở thành hiện tượng. Nhưng trong khi mọi người trầm trồ, chia sẻ và xếp hàng thưởng thức, thì có một câu hỏi gần như không ai đặt ra: Những đoạn lòng xe điếu đó... rốt cuộc đến từ đâu?

Lòng xe điếu: Sự thật 1/10.000 con lợn

Lòng xe điếu là một đoạn ruột non của con lợn, có thành ruột dày, nhiều nếp gấp, khi ăn có cảm giác dai, giòn, được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, những con lợn có loại lòng này rất hiếm.

Lò mổ của ông Nguyễn Quang Mạo (Giám đốc sản xuất CTCP Thực phẩm Công nghệ Vinh An) đi vào hoạt động 17 năm nhưng ông cho biết, rất hiếm gặp được vài con lợn có đoạn ngắn lòng xe điếu.

Ông Mạo cho biết: "Mỗi một con lợn có lòng xe điếu thì nhiều nhất là 1kg. Nhiều như thị trường vừa rồi tôi cũng chưa thấy bao giờ".

Theo các chuyên gia chăn nuôi, trước đây, quy mô chăn nuôi dân dã, sử dụng thức ăn tận dụng, rau bèo và chất thô nhiều, hàm lượng dinh dưỡng ít thì con lợn có lòng xe điếu nhiều hơn bây giờ.

Ông Ngô Đình Loát, Phó Chi Cục trưởng Chi Cục Chăn nuôi Thủy sản và Thú y Hà Nội chia sẻ: "Ngày nay, chủ yếu là chăn nuôi công nghiệp, thời gian nuôi ngắn, thức ăn dinh dưỡng nhiều nên gặp lòng xe điếu rất hiếm. Trong công tác quản lý, kiểm soát ở các lò mổ, chúng tôi cũng rất hiếm gặp con lợn có lòng xe điếu ở đó".

Lòng xe điếu có thật - nhưng hiếm tới mức gần như không xuất hiện trong các cơ sở giết mổ quy mô lớn, cũng như ở các chợ truyền thống. Câu hỏi đặt ra, "40m lòng xe điếu" gây bão mạng xã hội trong thời gian qua là từ đâu ra?

Chủ quán Lòng Chát xin lỗi vì quảng cáo “lố”

Ngày 8/5, Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm quận Cầu Giấy đã kiểm tra đột xuất cơ sở kinh doanh Lòng Chát tại 18 Trần Thái Tông (Cầu Giấy, Hà Nội) nổi tiếng với món lòng xe điếu và màn khoe bộ lòng xe điếu dài 40m gây tranh cãi trên cộng đồng mạng. Chủ cơ sở là ông Ngô Quyền Thế cho biết, đăng tải video về bộ lòng 40m (tương đương 27 bước sải chân) trên mạng xã hội vào năm 2024, đồng thời xin lỗi cộng đồng mạng vì quảng cáo "lố", thực tế bộ lòng dài hơn 20m.

"Bản thân tôi cũng làm về lòng xe điếu lâu năm rồi. Tôi mới chỉ nghe thấy nói là lòng xe điếu đông lạnh, lòng xe điếu nhân tạo thôi chứ bản thân tôi chưa bao giờ nhìn thấy. Mà nếu trong trường hợp có lòng xe điếu đông lạnh chẳng hạn, khi mình chần lên thì bộ lòng đó đen, sẽ không có được màu hồng đẹp như là lòng tươi, thực khách khi đến ăn thì mọi người sẽ cảm nhận được ngay", ông Ngô Quyền Thế nói.

Ngoài quảng cáo sai sự thật, chủ quán Lòng Chát chưa xuất trình được các giấy tờ chứng minh nguồn gốc bộ lòng xe điếu mua từ một năm trước. Cơ sở này chỉ đưa ra hợp đồng nhập thực phẩm của cá nhân ở huyện Thường Tín, không có hồ sơ của cơ sở giết mổ. Đoàn kiểm tra đã yêu cầu cung cấp đầy đủ hồ sơ năng lực của cơ sở cung cấp nội tạng lợn theo quy định đến UBND quận Cầu Giấy trước 16 giờ ngày 9/5.

Bà Phạm Thị Thanh Nhàn, Trưởng phòng Y tế quận Cầu Giấy cho biết: "Nếu cơ sở không xuất trình được nguồn gốc thực phẩm sẽ bị xử phạt theo quy định của pháp luật. Trong Tháng hành động An toàn vệ sinh thực phẩm, chúng tôi sẽ tiến hành kiểm tra, xử phạt nghiêm các cơ sở vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm".

Rủi ro sức khỏe và tranh cãi về an toàn thực phẩm

Với độ giòn đặc trưng, lạ miệng và hiếm có, lòng xe điếu được nhiều người ưa chuộng, tuy nhiên việc ăn thường xuyên món ăn này hoặc ăn phải lòng xe điếu giả sẽ gây nhiều nguy hại đến sức khỏe.

Với lòng xe điếu giả, các chất làm xe, formol hoặc oxy già khi đi vào đường tiêu hóa có thể gây viêm loét niêm mạc dạ dày - ruột, gây đau bụng kéo dài, tiêu chảy, mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Ăn phải lòng tẩm formol pha loãng hoặc phèn chua thường xuyên khiến cơ thể tích tụ chất độc. Người ăn phải có thể bị mệt mỏi, chán ăn, sụt cân, vàng da, rối loạn men gan.

Đối với lòng lợn thật cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu ăn thường xuyên bởi nội tạng động vật giàu cholesterol, chất béo bão hòa và hàm lượng purin cao. Nếu tiêu thụ quá mức có thể làm gia tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu, huyết áp cao, tiểu đường, gút và tim mạch, nhất là ở những người đã có sẵn bệnh nền.

Chưa kể, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn gây hại cho con người vẫn hiện hữu nếu lòng không được xử lý đúng cách.

Phan Hằng