Lý do bất ngờ khiến nhiều người luôn đặt muỗng gỗ lên miệng nồi khi nấu

Đặt muỗng gỗ lên miệng nồi khi nấu ăn có tác dụng gì?

Theo Trang thông tin điện tử tổng hợp của Tạp chí Đời sống & Pháp luật, khi hầm xương hoặc nấu cháo, bạn chỉ cần lơ là một chút là nước trong nồi sẽ tràn ngay ra ngoài. Sở dĩ hiện tượng này xảy ra là vì nước trong nồi chứa lượng không khí hòa tan nhất định.

Khi đã đạt đến điểm sôi, độ hòa tan không khí ở trong nước giảm xuống, nước nóng chuyển hóa nhanh từ dạng lỏng sang dạng khí. Nhiệt độ càng tăng cao, độ hòa tan lại càng giảm, khí thoát ra càng nhiều hơn và men theo thành nồi, nổi lên bề mặt nước.

Nước càng sôi lâu thì các màng bọt nước trên bề mặt sẽ càng tăng lên cho tới khi tràn ra ngoài. Để ngăn hiện tượng này xảy ra, bạn chỉ cần đặt một chiếc muỗng gỗ ngang miệng nồi.

Thông tin trên VTC News, Tuy nhiên, gỗ là một chất dẫn nhiệt kém và sẽ chỉ hoạt động trong khoảng thời gian giới hạn. Do đó, khi tiếp xúc với các bong bóng của nước đang ở 100 độ C, nhiệt độ thấp của thìa sẽ khiến hơi nước ngay lập tức ngưng tụ lại thành nước rơi xuống, không tiếp tục trào lên.

Nước càng sôi lâu thì các màng bọt nước trên bề mặt sẽ càng tăng lên cho tới khi tràn ra ngoài. Để ngăn hiện tượng này xảy ra, bạn chỉ cần đặt một chiếc muỗng gỗ ngang miệng nồi.

Điều này trái ngược hoàn toàn với phản ứng khi dùng muỗng kim loại. Kim loại là chất dẫn nhiệt rất tốt. Khi đặt trong nồi, nó sẽ bắt dầu nóng lên - đôi khi còn nóng nhanh hơn cả nước trong nồi. Khi đó, nước tiếp xúc với bề mặt trơn, nóng của muỗng kim loại vượt qua vật cản kim loại và trào lên nhanh chóng.

Mặt khác, tuy muỗng gỗ có hiệu quả nhưng đến một thời điểm, vật dụng này sẽ nóng dần và nước lại dâng lên và trào ra ngoài. Vì thế, sau một khoảng thời gian nhất định, bạn nên tắt bếp hoặc là thay một chiếc muỗng gỗ mới.

Một số mẹo khi nấu cơm, nấu cháo không bị trào ra ngoài

Báo Giáo dục và Thời đại cho biết, nếu bạn nấu cơm hoặc nấu cháo không muốn bị trào ra ngoài thì chỉ cần cho vào nồi vài giọt dầu vừng sau khi sôi, rồi tiếp tục để đun trên bếp, dù cháo có sôi bao nhiêu cũng không bị trào ra ngoài.

Khi nấu cháo, bạn cần đãi sạch gạo trước, chờ nước âm ấm, nhiệt độ khoảng 50 - 60°C thì mới cho gạo vào, như vậy khi nấu sẽ tránh được nước cháo trào ra ngoài.

Việc sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm và nấu cháo cũng là một mẹo tránh trào khi nấu cơm và nấu cháo nhưng nếu bạn nấu nhiều quá thì vẫn có loại nồi sẽ bị trào ra ngoài.

Để khắc phục tình trạng trào nước khi nấu cơm này thì bạn nên vo gạo trước 3 tiếng đồng hồ, dùng một lượng nước vừa phải để ngâm, sau đó mới đem nấu. Như vậy, khi nấu cơm, nước cơm sẽ không bị trào ra ngoài. Còn khi nấu cháo, bạn cần đãi sạch gạo trước, chờ nước âm ấm, nhiệt độ khoảng 50 - 60°C thì mới cho gạo vào, như vậy khi nấu sẽ tránh được nước cháo trào ra ngoài.