Mới lạ tô phở bò có thêm lá sách giòn sần sật
Tại TPHCM, thực khách dễ dàng tìm thấy nhiều quán phở bò để thưởng thức. Tuy nhiên, những quán có bán kèm lá sách thì không phải nơi nào cũng có.
Theo đó, quán phở chị Kim nằm trong khu chung cư Nguyễn Thiện Thuật, quận 3, có thức ăn kèm lá sách tạo nên điểm nhấn riêng hơn 30 năm qua. Phần nước dùng (lèo) được chị hầm hoàn toàn từ xương ống bò trong tám giờ để đạt độ thơm ngọt như ý.
Sợi bánh phở là loại cọng nhỏ, đặc trưng của kiểu món phở miền Nam, có thêm rau giá, tương ớt, tương đen ăn kèm. Phần lá sách có độ giòn sần sật, kèm theo bò viên, nạm, gân, gầu, vè...
Đặc biệt, thịt tái được chủ quán băm nhỏ như cách làm thịt tái của món phở Nam Định. Để đổi khẩu vị cho thực khách, quán còn bán kèm thêm thịt gà. Giá món ăn từ 40.000 đồng/phần
