Món lạ từ sản vật rừng núi không phải ai cũng dám thử ở Tây Bắc, ăn dẻo bùi
Được chế biến từ những sản vật đặc trưng của núi rừng Tây Bắc như nhộng ong đất, trám đen, món ăn này gây ấn tượng với hương vị thơm ngon, có độ bùi dẻo và ngậy.
Xôi nhộng ong đất là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái ở tỉnh Điện Biên và một số địa phương thuộc khu vực vùng núi Tây Bắc.
Món xôi này thường xuất hiện vào khoảng từ tháng 8 đến tháng 10 hằng năm. Bởi đây là thời điểm nhộng ong đất và trám đen - các nguyên liệu chế biến xôi, bước vào mùa thu hoạch và đạt chất lượng bậc nhất.
“Từ món ăn dân dã, được xem là đặc sản ngày lạnh ở Điện Biên, xôi nhộng ong đất giờ được du khách biết đến nhiều hơn, không ngại vượt xa tới tận nơi thưởng thức.
Vì vậy, không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm đoàn tụ, dịp giỗ chạp, cưới hỏi, món xôi này còn góp mặt trong thực đơn nhà hàng hay được bà con chế biến để chiêu đãi khách quý ghé thăm”, chị Noọng Di (sống ở xã Mường Tùng, tỉnh Điện Biên) chia sẻ.
Độc đáo món xôi ăn cùng nhộng ong đất, trám đen và cá nướng ở Điện Biên. Nguồn: Noọng Di Hoa Ban
Chị Di cho biết, đúng như tên gọi, món xôi đặc trưng được làm từ gạo nếp nương, nhộng ong đất và quả trám đen. Ngoài ra còn có một nguyên liệu độc đáo khác là cá nướng.
Theo cô gái dân tộc Thái, để nấu xôi ngon, chuẩn vị, đòi hỏi công đoạn tuyển chọn nguyên liệu phải tỉ mỉ, kỹ lưỡng. Nhộng ong đất nên chọn loại nhộng bánh tẻ (không quá già hoặc quá non), mọng sữa, màu trắng ngà, kích cỡ chừng ngón tay út.
Khi thu hoạch, nhộng vẫn nằm trong sáp. Người ta khéo léo gỡ lấy nhộng rồi nhúng vào nước nóng để loại bỏ bụi bẩn và giúp nhộng săn lại, tránh bị vỡ bung ra.
Sau đó, người ta đem hấp nhộng ong đất trong khoảng 5-7 phút. Công đoạn này đảm bảo nhộng giữ được hình dạng, màu sắc và hương vị nguyên bản, làm cho món xôi ngon và có hình thức bắt mắt hơn.
Ong đất có độc nhưng nhộng của chúng lại được xem là sản vật quý hiếm của núi rừng Tây Bắc, dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món đặc sản thơm ngon. Ảnh: Gia Nguyen
Gạo nấu xôi phải chọn gạo nếp nương, hạt to tròn, chắc mẩy, không bị mối mọt. Gạo đem rửa sạch, ngâm qua đêm rồi đồ 2 lần với lửa nhỏ cho xôi dẻo thơm.
Xôi có thể để nguyên hoặc tạo thêm màu sắc tự nhiên bằng các loại lá, quả dân dã. Trong đó, xôi nếp cẩm với màu tím nổi bật từ lá cẩm được bà con sử dụng phổ biến hơn.
Trám đen dầm chung với nhộng ong đất hấp phải là loại trám rừng, quả nhỏ, thon về hai đầu, vỏ nhẵn và không bị đốm, có lớp phấn trắng bên ngoài.
Người ta sẽ om quả trám trong nước đun sôi để nguội khoảng 50 độ C, chờ 25-30 phút cho trám mềm thì vớt ra, dùng tay bẻ đôi để tách hạt và thịt.
Phần thịt của quả trám đen có màu tím hồng, mềm dẻo và dậy mùi thơm đặc trưng.
Món xôi hấp dẫn từ hình thức đến hương vị. Ảnh: Noọng Di Hoa Ban
Khi thưởng thức, người ta sẽ lấy một nắm xôi, dàn mỏng rồi cho hỗn hợp nhộng ong đất và trám đen vào giữa, bọc lại thành nắm.
Tùy sở thích và cách ăn, có người để nguyên thịt trám và nhộng ong nhưng cũng có người dầm nát cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
“Màu tím của xôi hòa quyện với màu trắng của nhộng ong, của thịt cá nướng và màu tím hồng của thịt quả trám đen, tạo hình thức hấp dẫn.
Món xôi này cũng có hương vị lạ miệng với mùi thơm dẻo của xôi, vị chua nhẹ bùi bùi của trám và chút béo ngậy từ nhộng ong”, chị Di miêu tả.
Theo cô gái trẻ, mặc dù được nhận xét là ngon, bổ dưỡng, mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng dám thử món ăn chế biến từ nhộng ong đất, nhất là với người có cơ địa dễ dị ứng.
Vì vậy, thực khách cần cân nhắc và chỉ nên ăn thử một lượng nhộng ong nhỏ trong lần đầu trải nghiệm. Nếu không thấy các biểu hiện mẩn ngứa, mặt đỏ bừng, choáng váng, đau bụng, nôn mửa thì có thể ăn tiếp.
Tin nóng
'Lễ mừng cơm mới' từng bước trở thành sản phẩm du lịch văn hóa đặc trưng của Púng Luông; thông qua các sự kiện, Lào Cai phấn đấu đón trên 295 nghìn lượt khách, doanh thu du lịch đạt hơn 250 tỷ đồng.
Ngắm trọn vẻ đẹp xanh mướt của rừng ngập mặn tự nhiên ven cao tốc Hải Phòng - Quảng Ninh, được ví như 'lá phổi xanh' độc đáo và là ngôi nhà bình yên của các loài chim di cư.
Bnews. Xem ngay lịch âm hôm nay 5/8 nhanh nhất và chính xác nhất. Xem giờ tốt xấu ngày 5/8, việc nên làm, không nên làm hôm nay và lịch vạn niên tháng 8, chuyển đổi lịch âm - dương 2026.
Du lịch phim trường tiếp tục dậy sóng tại châu Á, gia tăng du khách tới Hàng Châu (Trung Quốc) sau thành công của loạt phim cổ trang 'Trục Ngọc'. Jakarta (Indonesia) cũng được dự báo tương tự với sự kiện 'Trải nghiệm nhập vai Trò chơi con mực'.
Hơn nửa thế kỷ sau ngày đất nước thống nhất, vẫn còn rất nhiều người con ưu tú của Tổ quốc nằm lại nơi chiến trường xưa, chưa thể trở về với quê hương, gia đình. Bằng quyết tâm chính trị cao nhất, LLVT Quân khu 7 huy động sức mạnh, phát huy cao độ trách nhiệm tri ân, đẩy mạnh triển khai nhiệm vụ thiêng liêng, thực hiện hiệu quả Chiến dịch 500 ngày đêm đẩy mạnh thực hiện tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ (Chiến dịch 500 ngày đêm). Mỗi hài cốt, di vật được tìm thấy, quy tập đều thắp lên hy vọng 'tìm lại tên anh', góp phần bồi đắp đạo lý 'uống nước nhớ nguồn', lan tỏa nghĩa tình và trách nhiệm với thế hệ cha anh đã ngã xuống vì Tổ quốc.
Chạy xe máy gần 3 tiếng giữa cơn mưa lớn, Ethan Kelly vẫn quyết cắm trại qua đêm để kịp ngắm bình minh ở biển vô cực Hưng Yên.
Tin mới
Trải dài trên những triền đồi xanh mướt uốn lượn dưới chân dãy Tam Đảo hùng vĩ, La Bằng hiện lên như một bức tranh thủy mặc. Nơi đây, hơn 1.000 héc-ta chè bạt ngàn không chỉ dệt nên khoảng không thanh bình, dịu mát, mà còn là nơi lưu giữ linh hồn của một vùng trà vang danh xa gần.
Chiến dịch 500 ngày đêm đẩy mạnh tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ (Chiến dịch 500 ngày đêm) được phát động vào đầu tháng 4/2026 tại Khu di tích quốc gia đặc biệt Thành cổ Quảng Trị. Đây không chỉ là nhiệm vụ chính trị thiêng liêng mà còn là mệnh lệnh từ trái tim của toàn Đảng, toàn dân, toàn quân trong hành trình tìm kiếm, trả lại tên cho các Anh hùng liệt sĩ. Với tinh thần trách nhiệm và lòng tri ân sâu sắc, tỉnh Phú Thọ đang tập trung cao độ triển khai Chiến dịch 500 ngày đêm với hy vọng đưa các Anh hùng liệt sĩ sớm trở về quê hương.
Được hình thành từ lâu đời, nghề dệt thổ cẩm gắn liền với những giá trị truyền thống vẫn được đồng bào dân tộc Mường ở vùng Mường Vang lưu giữ, phát huy. Nghề truyền thống này nổi bật bởi sự tinh tế, cầu kỳ trong từng công đoạn và mang đậm dấu ấn văn hóa bản địa.
Giữa nhịp sống hiện đại, những giá trị văn hóa truyền thống của đồng bào các dân tộc thiểu số trên quê hương Thái Nguyên đang được khơi dậy và lan tỏa theo những cách làm mới. Từ khôi phục lễ hội, truyền dạy nghệ thuật dân gian đến phát triển du lịch cộng đồng, việc gìn giữ 'hồn cốt' văn hóa không chỉ góp phần bảo tồn di sản mà còn mở ra hướng phát triển du lịch bền vững, tạo sinh kế và khơi dậy niềm tự hào trong cộng đồng.
Dịp lễ Vu Lan, là ngày lễ tín ngưỡng quan trọng nhất trong năm với nhiều gia đình Việt. Việc cúng chay trong ngày này không chỉ thể hiện lòng thành kính tổ tiên mà còn là biểu hiện đạo lý 'từ bi', tránh sát sinh và hướng đến sự thanh tịnh.
Tuy pháp vốn không lời để nói, không tướng để chỉ bày, lý khế hợp với cửa Bất nhị; song vẫn phải nương lời để hiển nghĩa, mới có thể khai mở ý chỉ của đại thiên thế giới. Vì vậy, Trẫm mạo muội dâng đôi lời quê vụng, kính đề bài tựa này.
Đồng Hới-vùng đất bên dòng Nhật Lệ sở hữu một nền ẩm thực được nuôi dưỡng từ biển, từ sông, từ những khu chợ truyền thống và từ nhịp sống dung dị của người dân địa phương. Khi trải nghiệm bản địa ngày càng trở thành xu hướng của du lịch hiện đại, đã đến lúc những hương vị ấy cần được kết nối thành một hành trình.
Trải qua những năm tháng bom cày đạn xới của cuộc kháng chiến chống Mỹ, cứu nước cho đến những ngày đất nước hòa bình, đổi mới, Anh hùng LLVT nhân dân Phạm Thị Bay (cô Ba Bay) luôn giữ trọn vẹn lời thề thiêng liêng trước cờ Đảng. Dù tuổi đã ngoài 80, nhưng tấm lòng son sắt, sự kiên định vào sự nghiệp cách mạng của người nữ đảng viên đất Mũi ấy vẫn vẹn nguyên.