Món ngon từ loại củ chống ung thư mạnh nhất, bán rất rẻ ở chợ Việt Nam

Mới đây, trong chương trình “Sức khỏe và cuộc sống” phát sóng tại Đài Loan (Trung Quốc), bác sĩ Lưu Bác Nhân đã chia sẻ kết quả đáng chú ý từ Viện Nghiên cứu Phòng chống Ung thư Quốc gia Nhật Bản: Khoai lang đứng đầu trong danh sách 18 loại rau củ và ngũ cốc có hiệu quả chống ung thư mạnh nhất.

Điều đặc biệt là loại thực phẩm này vốn đã rất quen thuộc với bữa ăn người Việt từ bao đời nay. Ngoài ra, giá khoai lang tại Việt Nam khá rẻ, cũng như dễ dàng tìm mua ở chợ.

Củ khoai lang được đánh giá có khả năng phòng ngừa ung thư rất tốt. (Ảnh sưu tầm)

Theo bác sĩ Lưu, khoai lang chứa vitamin A, beta-carotene, cùng một chất đặc biệt có tên DHEA (dehydroepiandrosterone). Trong cơ thể, DHEA có thể chuyển hóa thành hormone giới tính tương ứng với nam và nữ. Các thí nghiệm đã cho thấy DHEA có khả năng ức chế tế bào ung thư vú và ung thư đại trực tràng.

Ngoài ra, khoai lang còn chứa ganglioside, một hợp chất giúp thúc đẩy quá trình tế bào ung thư tự chết theo lập trình, vốn là một cơ chế quan trọng trong việc ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Tại việt Nam, củ khoai lang dễ dàng tìm mua ở chợ với giá khá rẻ. (Ảnh sưu tầm)

Chuyên gia dinh dưỡng Trương Ngữ Hy từ Đài Loan cũng khuyên nên ăn khoai lang để nguội, vì lúc này tinh bột trong khoai lang chuyển thành tinh bột kháng, vừa giúp no lâu, vừa hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Tuy nhiên, bác sĩ Lưu cũng cảnh báo không nên ăn quá nhiều. Khoai lang giàu tinh bột, nếu tiêu thụ nhiều mà không điều chỉnh lượng cơm hoặc mì sẽ dễ dẫn đến tăng cân, tăng triglyceride và gan nhiễm mỡ.

Theo trang Healthline, khoai lang chứa lượng lớn vitamin A, vitamin C, mangan, cùng nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ. Loại củ này giúp bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường thị lực, hỗ trợ trí não và củng cố hệ miễn dịch.

3 món ngon dễ làm từ khoai lang

Khoai lang nướng mật ong

Vị bùi ngọt tự nhiên của khoai lang hòa quyện với mật ong tạo thành món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng. Chỉ cần cắt khoai thành lát, nướng 20 phút và rưới một ít mật ong, bạn đã có món ngon vừa miệng.

Món khoai lang nướng mật ong. (Ảnh sưu tầm)

Súp khoai lang cà rốt

Món súp mềm mịn với vị ngọt thanh từ khoai và cà rốt, thêm chút gừng tươi và nước dùng rau củ là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ.

Món súp khoai lang, cà rốt tốt cho sức khỏe lại ngon miệng. (Ảnh sưu tầm)

Sinh tố khoai lang tím

Luộc khoai lang tím, xay nhuyễn cùng sữa chua, chuối và một ít hạt chia. Sinh tố này không chỉ đẹp mắt mà còn giúp no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.

Món sinh tố được làm từ khoai lang tím. (Ảnh sưu tầm)

Món khoai lang luộc đơn giản, ngon miệng, quen thuộc với nhiều người Việt. (Ảnh sưu tầm)

Không chỉ là món ăn dân dã, khoai lang còn là một "siêu thực phẩm" phòng ngừa ung thư được khoa học công nhận. Với cách chế biến phong phú, dễ dàng kết hợp vào bữa ăn hàng ngày, khoai lang xứng đáng là lựa chọn thường xuyên trong chế độ ăn lành mạnh của mọi gia đình.

Hoàng Minh