Một chiếc bánh dẻo tương đương 5-6 bát cơm, chuyên gia cảnh báo không nên ăn hết một lần

Những ngày gần đây, nhiều loại bánh dẻo với lớp vỏ mềm, nhân đầy đặn và đa dạng hương vị liên tục xuất hiện trên các nền tảng mạng xã hội, thu hút lượng lớn người xem và tạo nên cơn sốt mua sắm.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo đằng sau sức hấp dẫn của món ăn này là hàm lượng năng lượng, đường và chất béo khá cao. Nếu sử dụng thường xuyên hoặc ăn quá nhiều trong một lần, bánh dẻo có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì và nhiều bệnh rối loạn chuyển hóa.

Theo TS Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an) chia sẻ trên Sức khỏe và Đời sống, bánh dẻo truyền thống được chế biến từ bột nếp, đường, hạt sen, trứng muối cùng nhiều loại nhân giàu chất béo. Chính sự kết hợp này khiến món bánh có mật độ năng lượng cao hơn nhiều người vẫn nghĩ.

Ảnh minh họa

Dựa trên Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia và dữ liệu từ USDA FoodData Central, một chiếc bánh dẻo truyền thống nặng khoảng 350g có thể cung cấp từ 950 đến 1.250kcal, tùy thuộc vào thành phần nhân, lượng đường và chất béo sử dụng trong quá trình chế biến.

Theo TS Giang, mức năng lượng này tương đương khoảng 5-6 bát cơm trắng, hoặc chiếm gần 50-65% nhu cầu năng lượng của một người trưởng thành trong cả ngày (khoảng 2.000kcal). Ngoài lượng calo lớn, bánh dẻo còn chứa nhiều tinh bột tinh chế, đường và chất béo, khiến cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng dư thừa năng lượng nếu ăn không kiểm soát.

Ăn hết một chiếc bánh có thể vượt ngưỡng đường khuyến nghị trong cả ngày

Không ít người có thể ăn trọn một chiếc bánh dẻo chỉ trong một lần mà không nhận ra lượng đường và calo đã nạp vào cơ thể.

Theo TS Lê Thị Hương Giang, việc tiêu thụ cả chiếc bánh cỡ lớn có thể khiến đường huyết tăng nhanh, buộc cơ thể phải tiết ra nhiều insulin để xử lý lượng đường hấp thu. Nếu tình trạng này diễn ra thường xuyên, nguy cơ mắc béo phì, đái tháo đường type 2 và các rối loạn chuyển hóa sẽ tăng lên đáng kể.

Đáng chú ý, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 50g đường tự do mỗi ngày, trong đó mức lý tưởng là không quá 25g. Trong khi đó, một chiếc bánh dẻo cỡ lớn có thể chứa khoảng 50-80g đường, tức chỉ cần ăn hết một chiếc đã có thể chạm hoặc vượt mức khuyến cáo cho cả ngày.

Những đối tượng nên hạn chế ăn bánh dẻo

Theo chuyên gia, bánh dẻo không phải là thực phẩm cần kiêng tuyệt đối, nhưng một số nhóm đối tượng nên hạn chế sử dụng, gồm:

Người mắc đái tháo đường hoặc tiền đái tháo đường.
Người thừa cân, béo phì.
Người bị gan nhiễm mỡ.
Người rối loạn mỡ máu.
Người tăng huyết áp.
Người mắc bệnh tim mạch.
Người cao tuổi.

Đây đều là những nhóm dễ chịu ảnh hưởng bởi lượng đường, tinh bột và chất béo cao có trong bánh.

Ăn thế nào để giảm tác động đến sức khỏe?

Đối với người khỏe mạnh, TS Lê Thị Hương Giang khuyến nghị mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 40-60g, tương đương 1/8 đến 1/6 chiếc bánh. Thời điểm phù hợp để thưởng thức là sau bữa ăn chính hoặc vào buổi sáng, đầu giờ chiều. Không nên ăn vào buổi tối hoặc sát giờ đi ngủ vì cơ thể ít có cơ hội tiêu hao năng lượng.

Nếu đã ăn bánh dẻo trong ngày, cần chủ động cắt giảm lượng cơm, xôi, bánh mì hoặc các món ngọt khác để cân bằng tổng năng lượng nạp vào. Đồng thời nên tăng cường rau xanh, uống đủ nước và dành khoảng 30 phút vận động mỗi ngày.

Bánh càng nhiều nhân và topping càng nhiều calo

Hiện nay, nhiều loại bánh dẻo được biến tấu với các nguyên liệu như trứng muối, phô mai, chà bông, hạt dinh dưỡng hay các loại xốt béo. Theo TS Giang, càng bổ sung nhiều topping thì hàm lượng calo, đường, chất béo và natri càng tăng, làm nguy cơ dư thừa năng lượng cao hơn. Người tiêu dùng nên ưu tiên những chiếc bánh có kích thước vừa phải và chia nhỏ để nhiều người cùng thưởng thức thay vì ăn hết trong một lần.

Không chỉ lo calo, còn cần chú ý an toàn thực phẩm

Ngoài vấn đề dinh dưỡng, chất lượng và cách bảo quản bánh cũng rất quan trọng. Chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng chỉ nên mua sản phẩm tại các cơ sở uy tín, có thông tin rõ ràng về nguồn gốc, nhãn mác và hạn sử dụng.

Đối với bánh nhà làm hoặc các sản phẩm bán qua mạng xã hội, cần đặc biệt chú ý đến điều kiện bảo quản. Do phần nhân chứa nhiều đạm và độ ẩm cao, nếu bảo quản không đúng cách sẽ tạo điều kiện cho các vi khuẩn như Salmonella, Staphylococcus aureus hoặc Bacillus cereus phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Theo TS Lê Thị Hương Giang, bánh dẻo vẫn có thể là món ăn ngon nếu được sử dụng điều độ. Điều quan trọng là xem đây là món ăn thưởng thức thay vì thay thế bữa chính hoặc sử dụng thường xuyên như một món ăn vặt.

Ăn với lượng vừa phải, cân đối khẩu phần trong ngày và lựa chọn sản phẩm bảo đảm an toàn sẽ giúp người tiêu dùng vừa tận hưởng hương vị yêu thích, vừa bảo vệ sức khỏe lâu dài.